Dans le domaine du vin, le terme « élégance » va au-delà des arômes et des saveurs : il résume un équilibre harmonieux entre finesse, retenue et sophistication. Un vin élégant est celui qui intègre parfaitement ses composants, laissant une impression durable. Cette qualité délicate est souvent associée à la subtilité plutôt qu’à l’audace, l’accent étant mis sur la nuance et le raffinement.

Ces vins ne sont pas vos grosses bouteilles aux larges épaules. Cependant, les vins élégants ne doivent pas nécessairement être légers. Ils ont tendance à être plus sobres et ne vous montreront souvent pas tout ce qu’ils ont à offrir dès la première gorgée. C'est une ambiance globale autant qu'une sensation en bouche, qui inclut la texture en bouche, comme la sensation d'un pull en cachemire fin sur votre peau, ou la sensation d'entendre Yo-Yo Ma jouer la douce et apaisante Suite pour violoncelle n°1 de Bach. Mais tous les vins élégants doivent posséder un véritable équilibre et une acidité brûlante, qui contrastent avec leurs vins sobres. opulent et des homologues puissants.

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«Je trouve que les vins élégants sont gracieusement raffinés et expriment un profil complexe mais bien structuré», déclare Victor Dedushaj, directeur des vins du New York City. Groupe Benjamin Steakhouse . Il faut du temps pour atteindre ce niveau de nuance et de finesse, explique-t-il. «Je pense que les vins jeunes, même s'ils présentent de grandes qualités dès le départ, ont besoin d'au moins quelques années de vieillissement en bouteille avant de pouvoir être considérés comme élégants.»

Peu de vins incarnent plus l’élégance que les vins blancs de Bourgogne. Prendre un premier cru Meursault , Par exemple. Ces Chardonnay sont entièrement dotés de saveurs délicates mais complexes, mettant souvent en valeur des notes de fleurs blanches, d'agrumes et une minéralité nuancée. Ces éléments dynamiques créent une sensation en bouche belle et complexe qui persiste en bouche.

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Le Nebbiolo -des vins à base de Piémont ( Barolo et Barbaresco en particulier) fournissent une autre illustration exemplaire du terme. Ces vins sont vénérés pour leur gracieuse combinaison de puissance et de subtilité. Ces arômes classiques de fruits rouges séchés, entourés de notes de goudron et de roses, et une bouche qui intègre parfaitement la combinaison classique de tanins robustes et d'acidité vibrante, revendiquent l'élégance du début à la fin.

Le résultat est un vin qui peut être un peu sobre dans sa jeunesse, mais qui évolue gracieusement au fil du temps, mettant en valeur la finesse inhérente que possèdent intrinsèquement les vins de cette région.

En résumé, les vins élégants font partie intégrante de toute cave à vin bien organisée. Vous ne regretterez certainement pas d’en ajouter plusieurs à votre collection.