Fleurs parfumées et précoces des fraises épeler le printemps comme rien d'autre. Avant l'époque du transport aérien, l'arrivée de ces articles annonçait une lumière plus longue et la fin de l'hiver, qui, naturellement, appelait à des fêtes. Le plus souvent, un poinçon était une pièce maîtresse ajustée et pétillante.

C’est pourquoi nous nous sommes tournés vers les livres de cuisine vintage pour vous aider à capturer le sentiment de chez vous. Voici la magie du printemps rétro.

Punch aux fraises

Construit dans un grand pichet, plutôt que dans un bol, ce punch peut obtenir une certaine douceur supplémentaire du jus de raisin. Si vos fraises sont parfaitement mûres et sucrées, vous n'aurez peut-être pas besoin de modifier ce qui sera déjà une boisson brillante et luxuriante.

Adapté de La table froide , par Helen Simpson (Jonathan Cape, 1935)

Purée 4 pounds des fraises dans un mélangeur. Passer la purée au tamis et verser le jus dans un grand pichet avec 2 tasses jus de raisin , si vous utilisez, et 1 bouteille Riesling sec . Ajouter jus de citron , goûter. Bien mélanger et réfrigérer au réfrigérateur. Pour servir, ajoutez 1 bouteille Champagne ou Creusement et garnir chaque verre de fraise entière.

Huit cavas à moins de 30 $ pour les gorgées du week-end

Maibowle

La clé et l'ingrédient vraiment saisonnier de ce punch traditionnel de mai allemand spritzer s'appelle woodruff ( Galium odoratum ). C'est une herbe parfumée qui doit être cueillie avant la floraison. Recherchez-le dans les marchés fermiers ou dans les magasins spécialisés, ou achetez une petite plante en pot dans votre pépinière locale.

La recette originale ne contient pas de fraises, mais quelques tranches ajoutent une touche de couleur.

Adapté de La maison moderne , par Erna Horn (Verlag Albert Pröpster, 1957)

Placez 10 brins frais woodruff dans punchbowl. Ajouter une demi-bouteille de sécher Riesling , et laissez infuser Woodruff pendant 1 heure. Retirer le woodruff et le jeter. Pour servir, ajoutez le reste du Riesling sec, 1 bouteille de Vin mousseux Riesling et une bouteille de 750 ml eau pétillante . Sucrer au goût avec pneus ou sirop simple , si on le désire. Décorer avec plus de woodruff et fraise tranches.