Ces dernières années, Albuquerque, au Nouveau-Mexique, est peut-être mieux connue pour être le décor tumultueux de la série à succès. Breaking Bad . Mais cette ville, qui chevauche le Rio Grande à l'ombre des montagnes de Sandia, est plus qu'un décor de télévision. Albuquerque capture tout ce que le sud-ouest a à offrir et offre aux visiteurs la possibilité de découvrir (et de goûter) pleinement le vrai Nouveau-Mexique, passé et présent.

Restez léger avec des tartes à Frenchish / Photo avec l'aimable autorisation de Frenchish

Où manger

La nouvelle cuisine mexicaine est un hybride des styles amérindien et nord-mexicain qui diffère considérablement de son voisin oriental, Tex-Mex. La nourriture de la région est centrée sur le «chili», qui fait référence à la fois au piment du Nouveau-Mexique, parfois appelé piment Hatch, et aux sauces chili vertes (fraîches) et rouges (séchées) qui en sont fabriquées. Si quelqu'un demande «rouge ou vert», il demande quelle sauce vous voulez sur votre plat, et les néo-mexicains la mettent tout . La réponse intelligente pour un débutant est «Noël», ou moitié-moitié.

Les Poblanos : Construite en 1934, cette auberge historique a été conçue par le célèbre architecte du Nouveau-Mexique John Gaw Meem. L'établissement abrite également l'un des meilleurs restaurants du sud-ouest. Los Poblanos gère également une ferme biologique spécialisée dans les produits du patrimoine en voie de disparition et fournit au restaurant la majorité de ses ingrédients. La «cuisine de la vallée du Rio Grande» que le restaurant décrit elle-même est principalement cuite au feu de bois.

Restaurant Frontière : Albuquerque ne manque pas de convives à l'ancienne, et bien que les habitants se disputent pour savoir lequel est le meilleur, vous ne pouvez pas vous tromper avec Frontier. Au service de la communauté depuis 1971, arrêtez-vous pour déguster des plats locaux comme les huevos rancheros pour le petit-déjeuner (ne sautez pas le rouleau sucré géant signature), un cheeseburger au piment vert pour le déjeuner ou un burrito carne adovada de fin de soirée. Pendant que vous attendez dans la file d'attente rapide, découvrez la vaste galerie de portraits de John Wayne du restaurant.

Recette de Carne Adovada

Français : Jennifer James est depuis longtemps une star de la scène culinaire d'Albuquerque. Son nouveau restaurant, un bistrot d'influence française sans prétention nommé Frenchish, a ouvert à la fin de l'année dernière. Il propose des plats comme le steak tartare du Nouveau-Mexique, le faux-filet de bœuf grillé aux champignons rôtis et un gratin de macaronis vieillis au gouda.

Rendez-vous avant 18 h 30 pour un 5 à 7 bruyant, où un dîner «amis et agriculteurs» à trois plats pour les lève-tôt est disponible pour 20 $. La carte des vins entièrement française comprend également une section de bouteilles au prix de 25 $.

Un échantillon de la marchandise à La Cumbre Brewing Company / Photo avec l'aimable autorisation de La Cumbre Brewing Company

Où boire

Quartier de la brasserie : Il y a des brasseries artisanales dans tout Albuquerque, mais le Brewery District - une désignation officielle donnée à la région il y a quelques années - est le meilleur endroit pour commencer.

Le haut brasse certaines des bières les plus distinctives de la ville, et son IPA élevée est un incontournable. Brasserie de cantine (anciennement Il Vicino) est la plus ancienne brasserie de la ville. Tout près d'ici Brasserie Nexus sert un mélange de plats réconfortants du Nouveau-Mexique et du Sud, ainsi que ses bières et ses vins locaux.

Les brasseries qui valent le détour en dehors du quartier comprennent Brassage forestier , Ours de boxe , Brasserie de marbre , Cactus , Queue de lézard , Tracteur et porte rouge . N'hésitez pas à demander à vos barmans leurs favoris.

Distiller à gauche : La première distillerie de la ville, qui se trouve également dans le quartier de la brasserie, fabrique de la vodka, du gin et du rhum, ainsi qu'un whisky de maïs bleu produit exclusivement à partir d'ingrédients locaux.

La salle de dégustation à Gruet Winery / Photo par Gabriella Marks

Cave Gruet : Le Nouveau-Mexique a été l’une des premières régions viticoles du pays, alors que des moines espagnols ont planté des raisins de cuve au début des années 1600, mais du vin mousseux de méthode traditionnelle de classe mondiale du Nouveau-Mexique? La famille Gruet, productrice de Champagne, a planté ici depuis 1984. Leurs sites d'altitude en dehors d'Albuquerque se situent entre 4 245 et 5 110 pieds au-dessus du niveau de la mer et profitent des journées chaudes, des nuits fraîches et du climat sans maladie idéal pour leur Chardonnay et Pinot Noir. Leur salle de dégustation d'Albuquerque, située à la cave, a été récemment rénovée et agrandie. Des visites de vignobles ont lieu le dernier samedi de chaque mois.

Prairie Star Wine Bar / Photo gracieuseté du Prairie Star Wine Bar

Albuquerque est sans doute plus une ville de la bière qu'une ville viticole, mais lorsque vous avez envie de raisin, il y a de bons endroits à visiter. Salon Apothicaire offre des dizaines d'options par le verre et des vues panoramiques sur les toits. Découvrez le bar de la cave à Bar à vin et bistro en zinc pour la musique live et les grandes coulées. Vous pouvez assister à des dégustations à l'aveugle et des événements œnologiques fréquents à Café de la rue Slate , tandis que Bar à vins Prairie Star propose 32 vins au verre (via Cruvinet) pour accompagner de superbes couchers de soleil sur les montagnes. Le «Wednesday Wine & Dine» de Prairie Star, un repas de trois plats pour deux personnes et une bouteille de vin pour seulement 60 $, est remarquable.

The Chile Pepper Institute de l'Université d'État du Nouveau-Mexique / Photo avec l'aimable autorisation de l'Université d'État du Nouveau-Mexique

À ne pas manquer

L'Institut Chili Pepper : Découvrez pourquoi ce légume est si important pour la culture locale au Chili Pepper Institute, la seule organisation à but non lucratif consacrée à l'étude des piments. Situé sur le campus de l'Université d'État du Nouveau-Mexique, le centre d'accueil dispose de paquets de semences pour des centaines de variétés de piments difficiles à trouver. Son jardin pédagogique voisin est ouvert tous les jours de juin à octobre.