Straight, No Chaser : les meilleurs bourbons à siroter
Bourbon , cette liqueur brune de couleur caramel, avec le nez et le palais incomparables de fumée, de vanille, de caramel et de mélasse, est un véritable plaisir pour les foules. Le grain typiquement américain esprit doit être au moins 80 preuve et 51% de maïs pour être considéré comme un réel bourbon et doit être vieilli en fûts de chêne neufs américains. Et non, ça ne doit pas venir que de Kentucky .
Mais malgré les notions selon lesquelles les liqueurs brunes sont difficiles à boire ou réservées à des palais très spécifiques, de nombreux bourbons descendent assez facilement. Doux et onctueux, le bourbon est aussi à l'aise en cocktail (chaud ou froid) qu'il se boit pur. Ce n'est plus seulement la prédilection post-prandiale de choix pour les personnes d'un certain âge : il gagne du terrain parmi les plus jeunes - et en tant que buveur quotidien et sans saison - au fil du temps.
De bons bourbons à siroter directement
Bourbon est l'acteur clé de À l'ancienne et de Manhattan , bien sûr, où ils bénéficient de l'aide d'un casting de soutien de sucre, de vermouth, de fruits, etc. Ce sont des cocktails classiques qui sont peut-être plus populaires que jamais.
Boire un Bourbon directement, sans aucun mélangeur, mais avec une pierre ou deux, ou un peu d'eau de source, est la façon d'apprécier vraiment les nuances de saveur de l'esprit.
Les bourbons mis en évidence ci-dessous atteignent toutes les notes aiguës et sont parmi les meilleurs exemples pour siroter directement, selon notre critique de spiritueux, Kara Newman.
10 bouteilles qui prouvent que certains des meilleurs bourbons ne viennent pas du Kentucky
Barrell Armide
95 Points Passionné de vin
Il s'agit d'un assemblage de trois bourbons purs finis séparément dans de l'eau-de-vie de poire, du rhum jamaïcain et des fûts d'amaro sicilien. Le résultat est un kaléidoscope de fruits : zeste d'orange, abricot sec et litchi, séchant à la noix de coco et au chêne. L'ajout d'eau libère des épices ressemblant à du lait de poule, de la cannelle, de la muscade et un soupçon d'amande. — Le travail de Newman
93 $ Vin total et plusBarrell Bourbon Batch 031 Cask Strength
97 Points Passionné de vin
Des arômes nuancés de vanille et de fruits tropicaux introduisent ce mélange de bourbons purs, âgés de 6 à 16 ans. La bouche s'ouvre sur de la cassonade et des épices délicieusement savoureuses, du poivre de Cayenne et du clou de girofle. L'ajout d'eau compose une note d'espresso, tandis qu'un soupçon fugace d'ananas émerge à l'expiration. —K.N.
81 $ BruineÉtude de cas Tennessee Straight Bourbon
93 Points Passionné de vin
Un ruban onctueux de vanille parsemé d'épices à pâtisserie mène à une finale vive et poivrée noire. L'ajout d'eau fait ressortir un doux ton de noisette, plus un soupçon de zeste de citron. —K.N.
52 $ Chercheur de vinCinq et 20 spiritueux Straight Bourbon
93 Points Passionné de vin
Les premières gorgées offrent du chêne, du caramel et du clou de girofle, accentués d'un soupçon de fruits noirs. L'ajout d'eau fait ressortir des saveurs plus légères et plus noisettes, suggérant agréablement la cassure aux arachides, le beurre noisette, le maïs au caramel et l'érable. Meilleur achat. —K.N.
38 $ FûtsFreeland Spiritueux Bourbon
94 Points Passionné de vin
Fini dans des fûts de pinot noir d'Elk Cove en Oregon, ce bourbon scintille de fruits noirs et d'épices. La vanille et le caramel sont étagés de cerise noire, de figue séchée et de cuir de fruit, se terminant longuement par du clou de girofle et du poivre noir. —K.N.
40 $ Vin total et plusVieux Bourbon Fitzgerald 11 ans
97 Points Passionné de vin
Caramel concentré teinté de caramel et d'espresso mène le nez. La bouche audacieuse offre plus de la même chose, bien qu'une touche d'eau ajuste la saveur à un ton plus sec et coriace, se terminant longuement avec des notes de gingembre, de poivre noir et de tabac. Embouteillé à Bond. Édition automne 2021. —K.N.
620 $ Chercheur de vinToujours Austin Le Musicien Straight Bourbon
94 Points Passionné de vin
C'est pour ceux qui préfèrent un bourbon plus doux. Des arômes de vanille et de cassonade mènent à une bouche veloutée qui fait écho à ces notes, renforcée par un picotement de poivre noir. Fabriqué avec des grains cultivés au Texas. —K.N.
40 $ Vin total et plusFAQ
Le bourbon est-il un whisky ?
Une discussion sur les meilleurs Bourbons à siroter directement commence par une définition du Bourbon lui-même.
Le bourbon est un type de whisky. Cet alcool distillé est né dans le comté de Bourbon, dans le Kentucky, d'où son nom. Les réglementations gouvernementales stipulent qu'il doit être fabriqué à partir d'un minimum de 51% de maïs et doit être vieilli dans un nouveau baril. D'autres whiskies sont fabriqués principalement à partir d'autres céréales, notamment l'orge, le blé et le seigle, et utilisent souvent l'orthographe du whisky.
Quel est le goût du bourbon ?
Un fût de chêne américain carbonisé fait ressortir une douceur perçue à Bourbon avec des tons de caramel. Vous pouvez également goûter des notes d'épices et de vanille dans la plupart des Bourbons.
La gamme de saveurs peut varier entre les distilleries en fonction des composants des ingrédients, du niveau de carbonisation des fûts et du temps passé en fûts. Contrairement à la croyance populaire, les Bourbons peuvent être fabriqués en dehors du Kentucky. Certains de nos mieux notés viennent de l'extérieur de l'État. Le bourbon est maintenant distillé dans tout le pays.
Comment fait-on du bourbon ?
Le bourbon doit être composé d'au moins 51 % de maïs, tel que déterminé par le Association américaine des bourbons . Les autres céréales, généralement le seigle, le blé ou l'orge, peuvent entrer à n'importe quel pourcentage. Une fois les grains choisis, la levure est ajoutée pour commencer le processus de fermentation. Une fois le processus de fermentation terminé, le mélange est filtré pour séparer les restes ou les solides restants, ne laissant que du liquide pur.
Vient ensuite la distillation, qui consiste à chauffer le liquide et à en créer une vapeur, ce qui le rend beaucoup plus alcoolisé. La distillation est également effectuée deux fois, une fois dans un alambic à bière et la seconde dans un alambic en cuivre pour éliminer les impuretés du liquide. Ensuite, il est vieilli au moins deux ans en fûts de chêne américain, filtré et mis en bouteille.
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