Niché entre New York Pays viticole de Finger Lakes à l’est et l’escarpement canadien du Niagara à l’ouest, Buffalo est une destination méconnue pour les connaisseurs. Beaucoup le comparent au centre culinaire voisin de Pittsburgh, mais sa nervosité et sa proximité avec les régions viticoles en font davantage une version de la côte est d'Oakland, en Californie.

La ville au bord du lac a connu une période difficile après son apogée industrielle, mais l’étonnante architecture du début du siècle de Buffalo n’a jamais été démolie, et le coût de la vie et des affaires est resté à portée de main. Maintenant, les anciens bâtiments sont ravivés pour de nouvelles entreprises comme des restaurants, des distilleries, des brasseries et des bars à vin.

Mélanger des cocktails à la distillerie Tommyrotter / Photo par Shawna Stanley

'Je rencontre beaucoup de gens venant ici de grandes villes, faisant des choses sympas', déclare Bobby Finan, dont Distillerie Tommyrotter a commencé à produire des gins l'année dernière, y compris une variante en édition limitée vieillie en fûts de bourbon. «Pour un jeune, vous pouvez démarrer une entreprise ici, prendre des risques, échouer et continuer. Et le cœur de la renaissance continue de Buffalo a commencé avec la scène de la nourriture et des boissons. '

«Pour un jeune, vous pouvez créer une entreprise ici, prendre des risques, échouer et continuer.» —Bobby Finan, distillerie Tommyrotter

Un incontournable de la gastronomie Oliver's existe depuis des décennies. Mais ses ambitions sont à la hausse, avec un nouveau directeur des vins, Brandon Ford, et le chef exécutif, Ross Warhol, qui a travaillé un organiser à El Bullí. La liste de 400 bouteilles comprend des embouteillages de luxe ainsi que des sélections plus abordables de producteurs locaux.

Oliver's / Photo de Jessica Whalen

Dans l'ancien quartier de la Petite Italie de Buffalo se trouve Restaurant lombard , un favori depuis 35 ans. Les traditions de la vieille école demeurent (les vestes de dîner sont courantes) et le restaurant soigne ses propres lonza et coppa. La carte des vins, qui favorise les petits producteurs italiens, s’inspire de la proximité de Buffalo avec New York pour s’approvisionner en vins disponibles dans peu d’autres endroits du pays.

En haut de la rue sur l'avenue branchée Hertel se trouve Fringale , un quartier commun avec un pedigree de classe mondiale. Adam Goetz a apporté ses compétences acquises à New York à Buffalo, où il sert des plats de la ferme à la table avec des spécialités comme la poutine de homard et la moelle osseuse rôtie.

Ventre fumé séché dans le ventre au restaurant Craving / Photo par Imagelink

Bar à vins et restaurant Bacchus confère une touche de sophistication à Chippewa Street, le quartier des divertissements de Buffalo. À l'intérieur du bâtiment historique art nouveau 1906, dégustez des vins et des plats dynamiques qui comprennent une gaufre au foie gras et aux cerises infusée de pinot noir.

L'enfant de cinq ans Pizzeria Vera a contribué à développer la scène des cocktails artisanaux de la ville, avec des boissons accompagnées de plats «italiens urbains». L'espace en briques confortable de Vera est niché dans le quartier gracieux Elmwood Village de la ville, qui est entrecoupé de promenades conçues par Frederick Law Olmsted et de maisons de style Queen Ann.

Le centre-ville Marchand de vin de ville Le magasin est frais, élégant et urbain, offrant des vins remarquables de Finger Lakes aux côtés de favoris français et italiens. Pendant ce temps, parvenu intrigant Vin paradisiaque est en train de se tailler sa propre niche, en vendant des vins biologiques et biodynamiques sur le West Side de Buffalo.

Dégustation chez City Wine Merchant / Photo gracieuseté de City Wine Merchant

Flying Bison Brewing Company a été le pionnier de la renaissance du brassage artisanal de Buffalo au cours de la dernière décennie. Au cours des deux dernières années, il a ouvert un nouvel emplacement et une salle de dégustation à Larkinville, un ancien quartier d'entrepôts repensé pour les festivals et les événements.

Signalant la prochaine vague de bière locale, deux ans Big Ditch Brewing Company s'inspire de l'héritage du canal Érié (autrefois surnommé le «grand fossé»). La salle des robinets rugit tous les soirs et ses fondateurs prévoient déjà de s'agrandir. Elle a été nommée meilleure brasserie artisanale de l'État de New York au festival de la bière TAP NY en 2016.

Un nouveau guide du houblon dans la bière

Après avoir quitté le sud de la Californie, le jeune alun Intelligentsia (ancien spécialiste du contrôle qualité) Jesse Crouse a récemment ouvert Typique , l'un des cafés les plus soigneusement conçus de Buffalo. Les créatifs de la ville se reposent souvent sur des sièges en carreaux à imprimé graphique autour du poêle en faïence —Un poêle de maçonnerie horizontal dont les architectes l'appellent le plus grand d'Amérique du Nord.

La scène au Tipico Coffee / Photo par Beth Insalaco

Au centre-ville, le bâtiment historique de l'hôtel Lafayette, chef-d'œuvre Art déco de la première architecte professionnelle connue du pays, Louise Blanchard Bethune, a subi une restauration de 30 millions de dollars, devenant ainsi le Hôtel @ The Lafayette . Le bâtiment abrite un hôtel de charme avec un Espresso public sortie , vendant certains des meilleurs cafés et pâtisseries françaises de la ville dans le hall.

Le Galerie d'art Albright-Knox est l’un des grands secrets du monde de l’art. Au début de la scène moderniste, avec des chefs-d'œuvre de Jackson Pollack, Jasper Johns et d'autres luminaires. Il va bientôt subir une expansion historique.

Galerie d'art Albright-Knox / Photo par Tom Loonan

Enfin, ne manquez pas celui de Frank Lloyd Wright Maison Darwin D. Martin , où une rénovation de 50 millions de dollars est presque terminée. Récemment, le complexe a ajouté le pavillon Greatbatch vitré, conçu par le célèbre architecte Toshiko Mori. Il est considéré comme la nouvelle architecture la plus importante de Buffalo au cours des 50 dernières années.