L'Amérique aime Malbec . Originaire de France, ce cépage à peau noire est devenu synonyme d'Argentine, où les embouteillages mûrs et juteux de Mendoza l'ont transformé en un nom familier. Au fur et à mesure que sa popularité augmentait, les vignerons ont augmenté leurs plantations dans le monde entier.

Aujourd'hui, les consommateurs peuvent explorer de nouveaux sites en Californie et Washington , ou redécouvrez les vignobles historiques de la patrie du Malbec. Qu'il soit charnu et tannique ou floral et frais, il y en a pour tous les goûts.

Le malbec présente une gamme de saveurs et de textures, selon son origine, son climat et son vieillissement. Les embouteillages vont du charnu et tannique au floral et frais. Une analyse côte à côte est le meilleur moyen de reconnaître ces caractéristiques.

Au fur et à mesure que vous goûtez, recherchez les arômes et les saveurs, mais pensez aussi à la texture. L’acidité du Malbec est-elle vive? Faire le tanins vous sentez rustique ou velouté?

Organisez votre dégustation en trois catégories clés: Vieux Monde gras contre Vieux Monde léger Nouveau Monde Argentine contre Nouveau Monde États-Unis et non boisé contre boisé.

Bien sûr, vous devrez ramasser quelques bouteilles, nous avons donc inclus des conseils sur ce qu'il faut rechercher. N'hésitez pas à demander à votre détaillant des recommandations de bouteilles exactes.

Malbec poussant en Argentine / Getty

Old World Bold vs Old World Light

Le Vieux Monde pour Malbec signifie la France. Spécifiquement, Southwest France .

Dans le sud-ouest de la France se trouve Cahors , une appellation spécialisée dans le Malbec audacieux et tannique. En fait, le nom Côt provient d'une contraction de Cahors. D'autres synonymes de Malbec incluent Cot Noir, Auxerrois et Pressac. Cahors se situe à l'intérieur des terres entre l'océan Atlantique et la mer Méditerranée. Les étés chauds et secs découragent les maladies et créent des conditions idéales pour le malbec.

Le style Cahors est souvent moyen à corsé et terreux. Les meilleurs exemples, pour la plupart issus des vignobles en terrasses de la vallée du Lot, perdent de la rusticité pour des fruits puissants et des tanins raffinés. Bien que le cépage dominant de la région, tous les vins labellisés Cahors ne sont pas 100% Malbec. Le raisin doit composer au minimum 70% de vin rouge de Cahors, le reste composé de Merlot ou Tannat .

Vol de Malbec léger de l'Ancien Monde contre l'Ancien Monde

Vin 1: Recherchez des vins labellisés sous l'appellation Cahors du sud-ouest de la France pour une version audacieuse et structurée du Malbec du Vieux Monde.
Vin 2: Les vins rouges du Val de Loire labellisés «Côt Touraine Rouge» mettent en valeur le côté plus léger du cépage.

Apprécié depuis longtemps pour sa teinte d'encre, le raisin s'est répandu de Cahors à travers le pays et est utilisé pour booster des assemblages plus légers. Les amateurs de Bordeaux rappelleront peut-être le Malbec comme l’une des variétés autorisées dans les assemblages de la région.

Au-delà de Cahors, Malbec a un petit pied dans le Loire Valley . Bien qu'il soit généralement utilisé pour créer des vins rouges secs et savoureux avec du cabernet franc et du gamay, le raisin se dresse seul dans le Touraine appellation. Ici, les vins du cépage côtier mettent en valeur le côté frais et élégant du raisin cultivé dans une région plus fraîche.

Plus faible en alcool que les embouteillages de Cahors, le Côt présente un fruité juteux et une structure tannique modeste, ce qui en fait une belle sirène d'été, surtout avec un léger frisson. Les saveurs comprennent la cerise noire, la mûre, les épices de poivre, la réglisse et même un soupçon de violette, un arôme caractéristique du malbec. Recherchez «Côt Touraine Rouge» sur l'étiquette pour indiquer un exemple de vin de cépage.

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Nouveau monde Argentine vs Nouveau monde États-Unis

Malbec a émigré de France vers Argentine , qui est rapidement devenu un chef de file dans la production de Malbec, son climat est naturellement adapté à la variété. Mendoza, San Juan et Salta sont les trois principales régions de production, bien que les vins de Mendoza représentent le style le plus connu.

Sec, avec beaucoup de soleil, Mendoza le climat permet au Malbec de s'épanouir en un vin épicé, luxuriant et velouté. Facile à aimer, notamment grâce à ses tanins souples et mûrs, le Malbec est accessible et se déguste jeune. Il déborde d'un mélange de fruits rouges et noirs, avec des notes de chocolat et d'épices chaudes. Le Malbec argentin propose également beaucoup de vin pour le dollar.

Plus profondément dans Mendoza, où Malbec pousse sur des sites plus élevés comme ceux de la Vallée d'Uco , le raisin capte plus d'acidité, d'intensité aromatique avec des notes violettes et une teinte violette aux tons joyaux. Des tanins plus fermes aident ces vins à vieillir.
Compte tenu du succès du Malbec en Amérique du Sud, de nombreux producteurs américains ont adopté la variété.

Vols du Nouveau Monde en Argentine contre le Nouveau Monde aux États-Unis au Malbec

Vin 1: Le malbec de Mendoza est courant sur le marché. Recherchez des exemples dont les étiquettes indiquent la vallée d'Uco comme sous-région, pour explorer le Malbec en haute altitude.
Vin 2: Recherchez le Malbec californien du pays de Sonoma ou l'une des nombreuses AVA de la région, comme Alexander Valley, Rockpile ou Dry Creek Valley.

Le malbec américain partage certaines caractéristiques avec l'Argentine, en particulier en Californie et à Washington, où les climats des vignobles sont similaires. Cependant, les vignes argentines sont plus âgées et plantées sur leur propre porte-greffe à des altitudes plus élevées généralement, des facteurs qui peuvent contribuer aux différences de goût et de structure.

Californie , suivi de l'État de Washington, a mené les États-Unis dans la production de Malbec et l'effort pour parvenir à un style axé sur le terroir. Les vins californiens sont plus faciles à trouver car le Malbec y est abondant, cultivé de Sonoma à Santa Barbara. Le California Malbec présente souvent des fruits noirs et des prunes cuites aux côtés d'épices douces.

Washington est une étoile montante avec de beaux Malbec nuancés. Les seuls problèmes sont une production limitée et une demande accrue. Lorsque vous en trouvez un, attendez-vous à des épices sucrées et salées tissées à travers des saveurs de myrtille, de mûre et de prune.

Vignobles en Argentine / Getty

Non boisé vs séché

De la France à l'Argentine, le Malbec exprime le terroir de son site et son climat. Cependant, la main du vigneron façonne son goût final. Le récipient dans lequel ils fermentent et mûrissent y joue un rôle.

Avant l'avènement de l'inox, les vignerons conservaient leurs vins en chêne, en argile ou ciment .

Les Français fabriquaient des tonneaux, ou récipients jetés, avec du bois des forêts du Limousin et des Vosges. D'où l'expression «vieilli en chêne français», que de nombreux vignerons disent avec fierté. Cependant, l'arrivée des cuves en acier à température contrôlée dans les années 1950 a changé la vinification.

Vols Malbec non boisés vs étuvés

Vin 1: Les producteurs argentins aiment Trapiche et Zuccardi faire des versions non boisées de Malbec qui voient l'heure dans des cuves en acier inoxydable et / ou en ciment.
Vin 2: Recherchez un malbec argentin ou un autre Malbec du Nouveau Monde - la plupart indiqueront l'utilisation du chêne sur l'étiquette arrière.

L'acier inoxydable préserve les saveurs et les arômes primaires des fruits. Il empêche également l'oxydation, en raison de son imperméabilité. Le malbec vieilli en acier inoxydable sera fruité et net avec des tanins modestes. En bref, il est destiné à une consommation joyeuse dans sa jeunesse.

Le béton et l'argile sont un juste milieu entre l'inox et le chêne. Les deux offrent une porosité pour la micro-oxygénation, l'argile plus que le béton. Aucun des deux ne donne de saveur. Le résultat est un vin propre à la texture adoucie par l'évolution des tanins sans notes de chêne.

Barils en chêne , d'autre part, faire plusieurs choses. Ils donnent des saveurs comme les épices à pâtisserie (muscade, clou de girofle et vanille), le tout dépendant de l'âge du fût et du niveau de pain grillé de son bois.

Les barriques peuvent également modifier la structure d'un vin rouge. Ils augmentent l'ageabilité grâce aux tanins du bois et adoucissent d'autres tanins astringents au contact de l'oxygène.

Les barils ne contrôlent pas la température, ce qui fournit un environnement approprié pour la fermentation malolactique.

Ainsi, la saveur, la structure et le prix seront les principales différences entre les vins malbec non boisés et boisés.