Temps de préparation : 1 h Temps de réfrigération : 30 min Temps de cuisson : 10 min Temps de cuisson : 30 min Temps total : 2 h 10 min Portions : 6Aller aux faits nutritionnels

Ingrédients

• 2 tasse farine tout usage

  
  
  

• 1 cuillère à café levure chimique

• ¼ cuillère à café sel

• ½ tasse beurre froid, coupé en morceaux

  
  
  

• ½ - ⅔ tasse eau froide

• 2 grand pommes de terre rouges rondes, lavées et coupées en dés (2 tasses)

• 12 once agneau haché

• 1 tasse oignon haché (1 gros)

• 1 Clou de girofle ail émincé

• ½ tasse petits pois surgelés

• ¼ tasse coriandre fraîche ciselée

• 1 cuillère à café graines de cumin

• ½ cuillère à café sel

• Farine de maïs

• 1 œuf

• 1 cuillerée à soupe eau

• Sauce verte

Directions

1. Pour la pâtisserie, dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et 1/4 cuillère à café de sel. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, coupez le beurre dans le mélange de farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Saupoudrer 2 cuillères à soupe d'eau froide sur une partie du mélange de farine; mélanger délicatement avec une fourchette. Poussez la pâte humidifiée sur un côté du bol. Répétez l'humidification du mélange de farine, en utilisant 2 cuillères à soupe d'eau froide à la fois, jusqu'à ce que le mélange de farine soit humidifié. Rassemblez le mélange de farine en boule, en pétrissant doucement jusqu'à ce qu'il tienne. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes.

2. Pendant ce temps, pour la garniture, dans une petite casserole, cuire les pommes de terre, couvertes, dans suffisamment d'eau bouillante salée pour couvrir pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres ; égoutter et réserver.

3. Dans une grande poêle, cuire l'agneau, l'oignon et l'ail à feu moyen jusqu'à ce que l'agneau ne soit plus rose et que l'oignon soit tendre. Égoutter la graisse. Remettre le mélange d'agneau dans la poêle. Incorporer les pommes de terre cuites, les pois, la coriandre, les graines de cumin et la 1/2 cuillère à café de sel. Chauffer à travers. Mettre de côté.

4. Préchauffer le four à 425°F. Beurrer une plaque à pâtisserie et la saupoudrer légèrement de semoule de maïs; mettre de côté. Dans un petit bol, battre légèrement l'œuf et 1 cuillère à soupe d'eau; mettre de côté. Divisez la pâte en six portions de taille égale. Sur une surface légèrement farinée, roulez chaque portion en un cercle de 7 pouces. Placez 2/3 tasse de garniture sur la moitié inférieure de chaque cercle de pâte. Humidifier les bords des cercles de pâtisserie avec un peu du mélange aux œufs; plier la pâte sur la garniture. Presser les bords ensemble avec une fourchette pour sceller. Transférer les pâtés sur une plaque à pâtisserie préparée. Badigeonner uniformément les pâtés avec le reste du mélange d’œufs. Faites une petite fente sur le dessus de chaque pâte pour laisser échapper la vapeur.

5. Cuire les pâtés pendant 10 minutes. Réduire la température du four à 350°F. Cuire au four encore 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez chaud ou à température ambiante. Servir avec de la salsa verde.

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Apports nutritionnels(par portion)

526	Calories
30g	Graisse
46g	Crabes
17g	Protéine

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Apports nutritionnels
Portions par recette 6
Calories 526
% Valeur quotidienne *
Graisse totale30g	38%
Gras saturé16g	80%
Cholestérol113 mg	38%
Sodium558 mg	24%
Glucides totaux46g	17%
Sucres totaux3g
Protéine17g	3,4%
Vitamine C8,9 mg	dix%
Calcium101mg	8%
Fer4 mg	22%
Potassium513mg	onze%
Acides gras, trans totaux1g
Folate, total112,9 mcg
Vitamine B-121,5 mcg
Vitamine B-60,3 mg

*Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.