Il y a un excellent plat du matin préparé dans les maisons à travers l'Amérique, mais rarement vu dans les restaurants, les livres de cuisine ou dans d'autres pays. Il s'agit, clairement, de quelques œufs durs jetés dans un bol avec des morceaux de pain grillé beurré. Maintenant, ce n’est pas la maman de tout le monde qui l’a fait et si la vôtre ne l’a pas fait, vous devez découvrir l’un des chemins les plus faciles et les plus américains vers le bonheur du petit-déjeuner. Je frémis toujours à chaque fois que je le goûte, mais je ne peux plus dire si c’est de la nostalgie ou simplement de la satisfaction.

Recette: Œufs à la coque de maman avec des éclats de pain grillé au beurre

2 tranches de pain grillé bien dorées, bien beurrées
4 très gros œufs, mi-cuits

Déchirez chaque morceau de pain grillé chaud et beurré en une douzaine de morceaux. Placer 12 morceaux dans un bol chauffé, 12 morceaux dans un autre. Laisser refroidir légèrement les œufs sous l'eau courante pour pouvoir les manipuler. Coupez chacun d'eux au centre avec un couteau dentelé et, avec une cuillère, retirez le jaune blanc et liquide des deux moitiés de chacun, en répartissant uniformément l'œuf cuit entre les toasts dans les deux bols. Mélanger le pain grillé et l'œuf ensemble. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Laisser reposer une minute pour que le pain grillé puisse ramollir. Sers immédiatement. Donne 2 portions.