Vins de luxe de la côte centrale de Californie
De bons vins pour un bon prix. C’est la marque de fabrique de la côte centrale de la Californie depuis sa plantation dans les années 60 et 70. Ces vins sont souvent bien au-dessus de leur catégorie de poids, et il existe des dizaines d'embouteillages pour environ 35 $ qui feraient des vins de TKO Napa Valley au détail de 100 $ ou plus.
Mais de plus en plus de vignerons de la côte centrale sont suffisamment confiants pour commencer à facturer plus de 100 $ (dans certains cas, près de 300 $) pour leurs meilleurs vins. Ce n’est pas entièrement nouveau: Sans ça , Fumée de mer et d'autres domaines de culte ont fait pencher cette échelle il y a longtemps, mais la marée monte plus vite que jamais.
En tête du peloton est Patrimony, le Cabernet Sauvignon 275 $ sur le point d'être publié par le Daou frères de Paso Robles. Ensuite, il y a deux vins à 185 $ (un Cab et un assemblage appelé Relevant Red) par Point de couronne à Happy Canyon, un projet appartenant à l'entrepreneur Roger Bower et dirigé par Domaine Harlan ancien Adam Henkel. Broadside 125 $ Ephemera, un taxi de Paso, en est un autre, et il y en a certainement plus à venir.
Les résultats sont plus visibles dans la densité et la profondeur de ces vins, qui vieilliront pendant des décennies.
Mis à part l’ego et le désir de concurrencer directement les prix incroyables de Napa, le prix plus élevé est directement lié aux régimes de production méticuleux de chaque vin.
«J'ai été embauché pour développer la terre et planter [un] vignoble et construire une cave où nous pouvons faire le meilleur vin possible», explique Henkel. Il a planté des clones exclusifs, installé une gamme de fermenteurs et de barils haut de gamme, utilise des lignées de glycol chaud et froid pour aider à la «polymérisation de la chaîne tannique», cueille les raisins à la main en minuscules cosses et vieillit Crown Point en baril pendant 26 mois. .
Daniel Daou a passé neuf ans à sélectionner des clones, à isoler ses propres levures et à étudier les composés phénoliques, et il a vieilli le vin en fût de chêne pendant 30 mois. Les tonneaux comprennent un tonneau fabriqué à partir d'arbres qu'il a lui-même cueillis dans une forêt française.
Pour moi, les résultats sont surtout perceptibles dans la densité et la profondeur de ces vins, qui vieilliront avec la plus grande grâce pendant des décennies.
L'attrait des vieilles vignes sur la côte centrale Ces hausses de prix n’aident pas le consommateur quotidien. Mais il reste une large gamme de prix en provenance de la région, allant des mélanges rouges décents à moins de 15 $ d'épicerie aux superbes pinot noir et chardonnays à 20 $ en passant par de nombreux vins étonnants de 35 $ et plus. La tendance des prix élevés ne devrait pas avoir un impact direct sur votre portefeuille, à moins que vous ne recherchiez ces vins de luxe.
Tant que les vins se comparent favorablement à ceux des points nord et du Vieux Monde, ces vins coûteux aideront probablement la région à rivaliser sur le marché mondial. Qu'on le veuille ou non, les vins chers attirent l'attention des créateurs de goût de Los Angeles à Londres, et ils aident à faire la lumière sur toute une région. Et peut-être qu'un jour, cette coche à la hausse incitera les gens à cesser de se demander si Paso Robles ou la vallée de Santa Ynez est «près de Napa».
Busters à petit budget pour la cave
Broadside 2013 Ephemera Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 125 $, 95 points. Des épices et des fruits noirs profonds, des notes sexy de chocolat et d'espresso massent le palais avec des tanins. À boire entre 2017 et 2033.
Crown Point 2013 Cabernet Sauvignon (Happy Canyon of Santa Barbara) 185 $, 96 points. Noir comme la nuit, structure élégante, avec olallieberry, pâtisserie et épices asiatiques, boeuf séché, mousse de café et réduction de prune noire. À boire entre 2018 et 2033.
Patrimony 2013 Cabernet Sauvignon (Adelaide District) 275 $, 96 points. Le soja, les pépites de chocolat, le sirop de café et les lilas écrasés mènent à une structure douce et lacée de chêne avec des épices de myrtille, de cacao et de poivre. À boire entre 2018 et 2033.
