Avec des disques de platine, des tournées à guichets fermés et de nombreux prix, ce qui reste pour un groupe de musique country Petite grande ville prouver? Toujours prêt à relever un défi, le groupe s'est mis à l'assiette pour créer des vins signatures. Les quatre membres (Karen Fairchild, Phillip Sweet, Kimberly Schlapman et Jimi Westbrook) ont transféré leur esprit de collaboration de la scène et du studio aux vignobles, et le résultat est 4 caves . Les premières versions sont un Chardonnay et un mélange rouge.

Découvrez la passion du groupe pour le vin, ainsi que l’histoire de la façon dont les quatre ont réalisé que l’endroit idéal pour démarrer 4 Cellars serait Walla Walla, Washington.

Parlez-moi de votre histoire et de votre expérience du vin avant 4 Caves. Vous souvenez-vous du premier verre de vin que vous avez bu? Ou un moment «aha»?

Karen Fairchild: En tant que groupe, nous adorons nous asseoir ensemble pour prendre un bon repas, boire une bonne bouteille de vin et prendre vraiment du temps en dehors de la scène pour rattraper et apprécier le moment. Le vin pour nous a toujours fait partie de nos moments de fête - certainement un moment mémorable est notre toast après notre première victoire aux Grammy Awards - mais il s'agit vraiment de prendre le temps les uns avec les autres, de rompre le pain ensemble et de la fraternité au fil des ans.

Phillip Sweet: Au fil du temps, moi, et bien, je pense que chacun de nous, a grandi pour vraiment apprécier la complexité qui existe dans le vin. Si vous pensez que la musique est une symphonie pour vos sens auditifs, alors le vin est une symphonie pour votre palais. Les différentes acidités, arômes de chêne ou de fruits, tout cela joue de différentes manières au fur et à mesure que vous le savourez. Et, comme la musique, c'est différent pour tout le monde. Tout le monde a une expérience différente pour une chanson, même si deux personnes écoutent la même chanson.

Les membres de Little Big Town (L-R Jimi Westbrook, Kimberly Schlapman, Karen Fairchild, Phillip Sweet) profitent des fruits de leur travail / Photo gracieuseté de 4 Cellars

Qu'est-ce qui vous a amené au centre-ville de Walla Walla? Et comment allez-vous de siroter du vin dans une salle de dégustation là-bas pour lancer vos propres vins de l'État de Washington?

Kimberly Schlapman: Des amis communs nous ont présenté Andrew et Vignobles de la famille Browne à Walla Walla. Nous étions déjà fans de leur vin, et surtout après avoir rencontré Andrew, ça a vraiment cliqué pour nous. Browne Family Vineyards est une famille, tout comme Little Big Town. Cela avait toujours été l'un de nos rêves, mais en rencontrant Andrew et l'équipe, nous savions que c'était le bon partenaire.

Nous avons adoré faire partie de chaque processus et nous avons l'impression d'être chez nous. Nos enfants ont même chacun une section de vignes portant leur nom dans le vignoble. Ce fut une expérience incroyable et nous avons hâte de continuer à offrir du vin que nous aimons à nos fans.

Jimi Westbrook: Le partenariat a évolué très naturellement à partir de l'amitié que nous avons commencée. Nous sommes un groupe depuis longtemps et avons eu des projets parallèles individuels en cours de route dans lesquels nous nous sommes toujours soutenus, mais notre vin, 4 Cellars, est le tout premier projet que nous ayons tous réalisé ensemble avec les quatre de nous, en dehors de la musique.

C'est vraiment spécial pour nous, et [c'est] quelque chose qui a été un tel point de passion et tout autre type d'expérience créative que nous avons pu vivre ensemble, ce qui, après presque 20 ans en tant que groupe, est un tel bon sentiments. Nous ne voulions rien faire ensemble. Cela devait être quelque chose d'unique et de durable, comme la musique que nous essayons de faire ensemble, et quelque chose qui était organique pour nous et quelque chose que nous aimions tous. Et, pour nous, c'est 4 Caves.

Courtney Browne, les membres de Little Big Town et John Freeman, vigneron pour Browne Family Vineyards / Photo gracieuseté de 4 Cellars

Dans quelle mesure êtes-vous impliqué dans la vinification? Et qu'est-ce qui vous surprend le plus? Difficile? Récompense?

KS: Je pense que l'un des avantages du processus était que nous avions notre mot à dire sur tous les aspects. Notre vigneron, John Freeman, prenait nos notes sur ce que nous dégustions et traduisait cela dans les assemblages que nous avons créés et quelles sont nos idées pour les futurs assemblages.

: Nous avons dégusté beaucoup de vins lors des vendanges avec eux, des fruits directement de la vigne, des fermentations puis des vins monocépages et assemblés, des vins avec des traitements en acier inoxydable, en barrique neutre ou en chêne modéré à neuf. C'était une excellente occasion de vivre notre amour du vin à un autre niveau. Vous avez vraiment un tout nouveau respect pour chaque bouteille de vin que vous ouvrez, le dévouement, le cœur et le temps nécessaires à la fabrication de chaque bouteille.

KF: C'était similaire à faire un album dans la façon dont vous commencez avec une idée de ce que vous voulez dire, des chansons que vous avez en tête, mais vous êtes alors ouvert à l'endroit où le processus créatif vous emmène pour arriver à la meilleure finale résultat que vous aimez tous. Et pour nous, tout, de l'emballage à la manière dont il atteignait nos fans, était tout aussi important. Nous voulions créer une expérience qui accompagne également la bouteille de vin et tout ce dont vous avez besoin pour une nuit parfaite. Ajoutez simplement des amis.

Votre processus d'écriture a varié de la division en différentes combinaisons d'écriture à la co-écriture en groupe. En quoi était-ce similaire ou différent de créer du vin? Quelle était la dynamique du groupe?

JW: Tout comme la meilleure chanson gagne, le meilleur vin l'emporte. Vous devez être ouvert dans les deux processus pour être fidèle à votre vision globale, mais pas au détriment de l'expérience réelle du processus en cours de route pour obtenir le meilleur résultat. Pour nous, avec les chansons, il s'agit de l'harmonie et de ce qu'il y a de mieux pour la chanson. Nous avons tous des gammes différentes et nos voix individuellement ont différents endroits où elles peuvent aller.

: Nous avons tous des palais très différents, mais dans l'ensemble, le processus consistait à nous rassembler et à créer quelque chose que nous aimions tous, nous soutenions et que nous sommes plus que ravis et fiers de partager avec notre famille, nos amis, nos fans et les uns avec les autres. C'était un sentiment très familier pour nous de cette façon.

Un tonneau signature / Photo courtoisie 4 Cellars

Vous voyagez à travers le pays et le monde. Prenez-vous le temps d'explorer de nouveaux restaurants et vins, ou de visiter des vignobles? Quelles sont vos découvertes préférées proches et lointaines pour la gastronomie et le vin?

JW: Nous aimons explorer où que nous soyons. Nous avons la chance, à bien des égards, d'avoir autant d'amis et de gens que nous avons rencontrés en cours de route et qui ont été si bons avec nous avec des recommandations pendant que nous sommes en ville. Nous voulons connaître les lieux locaux du trou dans le mur. Parfois, nous ne sommes en ville que pour une nuit pour un spectacle, c'est pourquoi les moments où nous pouvons y aller sont vraiment si spéciaux pour nous. Et c’est pourquoi nous apportons nos boissons préférées sur la route avec nous.

KF: J'ai adoré tous les endroits où nous sommes allés en Australie cette année. Ce fut une grande expérience culinaire après l'autre. Nous devons faire la une de C2C [Country 2 Country] cette année, le plus grand festival country du Royaume-Uni, et nous sommes déjà en train de dresser nos listes d'endroits où nous allons essayer de nous rendre pendant notre séjour.

Quels sont vos meilleurs endroits pour manger et boire à Nashville, des endroits qui sont plutôt des t-shirts et des jeans à une soirée élégante?

KF: Le dîner à Nashville ne cesse de s'améliorer. J'adore les pâtes à l'encre de seiche chez Rolf et filles et la pizza de poitrine de porc [jambon] à Maison de ville . Pour un déjeuner rapide et délicieux, j'adore le sandwich au poisson à Fin et perle .

KS: Mes restaurants préférés sont pour un repas décontracté, Sopapilla à Franklin. Pour une date: Café du parc à Sylvan Park.

Une conversation amicale parmi les tonneaux, avec du vin / Photo courtoisie 4 Cellars

Kimberly, en tant qu'auteur de livres de cuisine ( Oh Gussie!: Cuisine et visite dans la cuisine sud de Kimberly ) et l'animateur de l'émission Cooking Channel ( Kimberly's Simply Southern ), avez-vous la chance de cuisiner sur la route? Ou trouver l'inspiration en voyageant pour de nouvelles idées, de nouveaux plats?

KS: Oh mes étoiles, partout où nous allons, je trouve l'inspiration. Même si c'est le cas lorsque nous voyageons, je peux avoir envie de me sentir chez moi et vouloir faire quelque chose qui me rappelle cela, comme les biscuits de ma maman. Travailler avec Browne Family Vineyards sur 4 Cellars m'a fait automatiquement penser aux vins qui se marient le mieux avec mes recettes, ce qui a été une nouvelle façon tellement amusante de recevoir des invités.

Est-ce que le reste du groupe est pour vous des testeurs de recettes?

'Oui!' (Tout le monde, à l'unisson.)

JW: Tout le temps!

Avez-vous un accord mets-vin préféré pour l'un de vos plats signature?

KS: J'adore ma recette de poulet frit Simply Southern jumelé avec notre mélange blanc (à partir de la deuxième livraison de vin). Il donne un bon équilibre frais aux aliments frits.

JW: Ces deux ensemble sont tout simplement incroyables.

L'année dernière j'ai répondu questions sur le vin des auteurs-compositeurs de Nashville . Quelles questions sur le vin recevez-vous de vos collègues musiciens?

: On a toutes sortes de questions, comme quelle est la différence entre le chêne français et américain? Comment cela affecte-t-il le tanin? Les gens ont entendu dire que c’est l’étanchéité du grain du bois?

KF: Quelle est la différence la plus facile à distinguer entre Cab et Merlot?

JW: Comment l'acier inoxydable ne laisse-t-il pas de goût dans le vin?

KS: Pouvons-nous avoir une bouteille? C'est la question la plus posée!