Ne soyez pas intimidé par tous ces descripteurs de vin fantaisie ou par les bruits et les bruits que les pros émettent pendant qu'ils goûtent. Pour évaluer le vin, tout se résume aux «cinq S».

Évaluation des qualités visuelles du vin / Illustration par Ryan McAmis

Voir. Semblable à un médium qui regarde dans une boule de cristal, inspecter le vin dans le verre peut aider à prédire une grande partie de ce qui se passe au nez et au palais. Le Couleur , la profondeur et l'intensité d'un vin peuvent offrir un aperçu de son âge, de sa concentration, de son corps et de son style général.

Indice: les vins blancs prennent de la couleur en vieillissant, tandis que les vins rouges perdent leur couleur.

Tout est dans le poignet / Illustration de Ryan McAmis

Tourbillon. Le tourbillonnement fait partie intégrante de l'aération du vin et permet oxygène pour «l'ouvrir». Cet art séduisant révèle les complexités d’un vin et augmentera l’intensité de la plupart des bouteilles jeunes et opulentes ainsi que des beautés vieillies. Mieux encore, une fois fait correctement, il épatera et hypnotisera potentiellement ceux qui vous entourent.

Technique directement sur le nez / Illustration par Ryan McAmis

Renifler / Sentir. N'ayez pas peur de mettre tout votre nez dans le verre. Les vins d'intensité moyenne à prononcée ne devraient pas avoir besoin d'une telle plongée, mais d'autres peuvent être un peu timides au début. Dans ces cas, revenez à l'étape n ° 2 et tourbillonnez encore. L'arôme est généralement l'endroit où vous entendez tous ces cool, excentriques termes de vin comme «pipi de chat», «chien mouillé» et «pastèque grillée».

Une question de bon goût / Illustration par Ryan McAmis

Siroter. Il faut un certain temps pour goûter un vin pendant le processus d’examen, mais cela vaut souvent la peine d’attendre. De plus, toutes les étapes précédentes devraient donner une assez bonne idée de la façon dont le vin devrait apparaître en bouche.

Lorsque les pros dégustent du vin, vous remarquerez peut-être des sons assez rebutants et carrément dégoûtants, mais il y a des raisons à cela. Le bruissement, le bruissement et la déglutition garantissent que le vin frappe toutes les parties de la langue et de la bouche. Ainsi, le dégustateur peut mesurer la douceur, l'acidité, l'amertume, tanins et identifier la sensation générale en bouche. L'aspiration dans l'air permet une aération plus poussée du palais et permet aux composants volatils d'être détectés par le système olfactif pour exploiter toutes les caractéristiques du vin.

Comment déguster le vin comme un pro

Ici, vous recherchez les caractéristiques primaires (fruits, florales et épices), les caractéristiques secondaires (chêne et arômes liés à la fermentation) et le caractère tertiaire (ceux qui résultent de vieillissement en bouteille , comme le champignon, le tabac et la noisette), en fonction de l'âge du vin.

N'oubliez pas de profiter / Illustration par Ryan McAmis

Saveur. Voici où la finition entre en jeu. Vous souhaitez savourer l'essence finale d'un vin. Ici, vous recherchez non seulement la longueur, mais l'équilibre du fruit, de l'acidité, des tanins et de la texture. Lorsqu'un vin vous laisse avec un désir irrésistible pour une autre gorgée, vous savez que vous avez trouvé un gagnant.

Dernier conseil

Si un vin jeune a une finale bien supérieure à son goût en bouche, il a probablement besoin d'un peu d'aération ou même d'un peu plus de temps en cave.