Lorsque Fonctionnaires de New York a ordonné la fermeture généralisée des bars et restaurants en mars pour ralentir la propagation de la nouvelle pandémie de coronavirus , les entreprises de tout l'État ont été forcées d'arrêter leurs activités quotidiennes.

«Nous étions un peu en avance sur la courbe lorsqu'il s'agissait de ne pas autoriser les clients sur site», déclare Brendan Carroll, copropriétaire de Bière Noggin , un bar à bière et un magasin de bouteilles avec deux emplacements dans le comté de Westchester. Il a fermé ses portes le 24 mars. «Nous sommes un si petit espace que nous voulions être un peu conscients du fait que les gens ne se seraient peut-être pas sentis à l'aise d'entrer dans l'espace et d'être si proches»

Avant Covid-19, vous auriez du mal à trouver un siège libre à l'avant-poste de Bronxville, à environ 20 miles au nord de New York. C’est un incontournable de la communauté depuis cinq ans. Chaque nuit, vous pouvez vous attendre à ce que le petit espace soit rempli, avec des clients supplémentaires affluant pour acheter des canettes à emporter.

À l'intérieur de la succursale de Bronxville de Beer Noggin / Photo gracieuseté de Beer Noggin

Deuxième emplacement de Beer Noggin à Mount Kisco, New York , n'a été ouverte que quelques mois avant la fermeture obligatoire. Il a organisé des soirées trivia et a offert des bières à emporter.

Mais après que Covid-19 a frappé «nous avons verrouillé les portes et tout était des commandes en ligne et des commandes par téléphone», dit Carroll.

«C'était un moment surréaliste», déclare Rob Piersall, barman chez Beer Noggin depuis un peu plus d'un an. Il a travaillé aux deux endroits.

Avoir une boutique en ligne était un nouveau territoire pour Beer Noggin. Mais la boutique virtuelle permettait aux clients de commander des canettes pour le ramassage, de demander une livraison en bordure de rue ou même de se faire livrer de la bière à domicile via Postmates .

À l'emplacement de Mount Kisco, quelques clients étaient autorisés à entrer dans le bar / magasin à la fois afin que les employés puissent les aider à choisir des canettes à emporter chez eux.

Selon Carroll, le passage du magasin à Internet s'est déroulé de manière assez transparente. Et les commandes en ligne ont permis de faire passer les magasins au printemps.

Lorsqu'on lui a demandé s'ils prévoyaient de conserver leur boutique en ligne même après la levée des réglementations, Carroll a répondu: «Nous sommes dans une culture et une société à la demande. Donc, si nous pouvons faciliter cela avec un effort relativement minime et si cela est mutuellement avantageux pour [les clients] et pour nous une entreprise, absolument. '

Mais la mise en œuvre du programme de vente au détail numérique n'a pas été sans difficultés.

À Mount Kisco, il n’y avait pas assez de chauffeurs Postmates pour suivre les livraisons, alors Doug Cedrone, copropriétaire de Beer Noggin, a livré les commandes lui-même en rentrant chez lui à la fin de la journée.

Outre les problèmes techniques, l'un des plus grands problèmes était de ne pas pouvoir interagir avec les clients.

Photo gracieuseté de Beer Noggin

«C'était une grande chose d'être accessible par le client pour lui donner une recommandation ou simplement parler de la bière et de ce qui nous passionnait ou [pour] voir ce qui intéressait les clients. Nous avons donc perdu un peu de ces connaissances. l'exploitation minière », dit Carroll.

Piersall est d'accord.

«Ce qui rend mon travail agréable, c'est de pouvoir parler aux gens… Donc, ne pas avoir cela était vraiment bizarre et il a fallu beaucoup de temps pour s'y habituer», dit Piersall.

En plus des commandes en ligne, les clients peuvent s'arrêter pour une infusion, car les deux sites fonctionnent à 50% de leur capacité à l'intérieur avec quelques tables supplémentaires. à l'extérieur .

L ’« impact écrasant »du Covid-19 sur les spiritueux artisanaux, des magasins d’alcool aux soirées privées

«Je suis heureux d’avoir des gens là-bas maintenant. C’est bien que certains de nos clients réguliers reviennent et puissent leur parler à nouveau. C'est définitivement un peu plus normal à nouveau », déclare Piersall.

Il y a des panneaux aux deux endroits pour que les clients sachent où s'asseoir ou se tenir debout afin de rester à une distance de sécurité. Il existe également des masques supplémentaires à portée de main, au cas où quelqu'un oublierait le leur.

Piersall espère que Beer Noggin pourra conserver une partie de son sentiment d'avant la pandémie. «Je regrette ces jours où ce serait un vendredi ou un samedi soir et où l’endroit était bondé», se souvient-il. «J'ai l'impression que tu pourrais entrer seul dans Beer Noggin, et que tu pourrais en sortir avec un ami ou deux après quelques verres. Je pense que cela arrive un peu maintenant. Mais j'espère que le plus tôt possible, nous y reviendrons et que nous aurons à nouveau des gens là-bas, comme avant. »

Wine Enthusiast met en lumière les bars, les magasins de bouteilles et les personnes touchées par la pandémie de coronavirus, et ce qu'ils font pour surmonter la crise. En savoir plus sur Entreprise de bars .