Le basilic est-il une plante vivace qui reviendra chaque année ?
Le basilic est une herbe incontournable si vous aimez la salade de pesto et de caprese, mais les plantes de basilic ne sont pas aussi résistantes au froid que d'autres herbes culinaires, comme l'origan et la sauge. Dans la plupart des régions, le basilic pousse comme une plante annuelle et les plantes meurent dès les premiers signes de gel. Cependant, avec un peu de savoir-faire et quelques astuces de jardinage, vous pouvez cultiver du basilic frais toute l'année et avoir des herbes fraîches sous la main pour vos recettes préférées à base de basilic.
Le basilic est-il une plante vivace ?
La plupart des types de basilic culinaire sont originaires des régions chaudes d’Asie et d’Afrique. Ils poussent comme plantes vivaces à l'USDA Zones 10 à 11 . Dans les climats plus frais où surviennent des gelées, les basilics culinaires sont cultivés comme plantes annuelles et ne survivent pas à l’hiver. Cependant, le basilic s’auto-ensemence si vous laissez les plantes fleurir.
Basilic sauvage (Clinopodium vulgare) est une plante tolérante au froid qui peut survivre dans des climats aussi froids que la zone 4. Elle est utilisée comme basilic culinaire dans les recettes, bien qu'elle ait une saveur plus douce avec des notes de coriandre. Le basilic sauvage n'est apparenté que de loin aux plantes de basilic culinaire ( Le tueur spp.), mais si vous souhaitez hiverner le basilic à l’extérieur dans un endroit frais, essayez d’expérimenter ce substitut de basilic.
Peter Krumhardt
Comment prolonger votre récolte de basilic
Parce que le basilic culinaire ne tolère pas le gel, les plantes meurent généralement du début à la mi-automne, dès que les températures commencent à baisser. Cependant, vous pouvez protéger votre culture de basilic du froid et prolonger la récolte de quelques semaines supplémentaires :
- À quelle fréquence faut-il arroser le basilic ?
Le basilic aime les arrosages réguliers, mais il ne faut jamais le laisser reposer dans un sol détrempé. Une bonne règle de base est d’arroser le basilic lorsque la couche supérieure de 1 pouce du sol est sèche.
- Peut-on réfrigérer du basilic frais ?
Le basilic frais se porte mieux à température ambiante. Couvrez les feuilles sans serrer avec un sac en plastique et prévoyez de l'utiliser bientôt. Mettre le basilic au réfrigérateur peut assombrir les feuilles.
- Est-il préférable de hacher le basilic avec un couteau ou de le déchirer avec les mains ?
Couper les feuilles de basilic avec un couteau libère une grande partie de l'huile essentielle qui lui donne sa saveur. Déchirez plutôt les feuilles avec vos mains pour préserver la couleur des feuilles, les huiles essentielles et la texture.
Comment faire pousser du basilic toute l’année
La plupart des jardiniers plantent du basilic au printemps et récoltent la récolte tout au long de l’été. Cependant, si vous souhaitez étendre la fenêtre de récolte et cultiver du basilic toute l'année, faire pousser du basilic à l'intérieur et récolter des feuilles fraîches des plantes tout au long des mois d’hiver. Lorsqu'ils sont correctement entretenus, les plants de basilic durent généralement environ un an à l'intérieur, mais ils peuvent parfois vivre jusqu'à quatre années.
Les plants de basilic d'intérieur peuvent être démarrés à partir de graines, de boutures de tiges ou de démarrages en pépinière. Les plants de basilic achetés à l’épicerie ne durent généralement pas longtemps à l’intérieur, car ces plantes sont généralement liées aux racines et surpeuplées. Cependant, vous pouvez prélever des boutures d'herbes aromatiques en épicerie et les propager dans de nouvelles plantes pour votre jardin d'herbes aromatiques intérieur.
Les 9 meilleurs jardins d'intérieur de 2024 pour cultiver de délicieuses herbes et légumesL’un des avantages du basilic est qu’il prospère en pot, et vous pouvez conserver un pot ou deux de basilic sur le rebord de votre fenêtre ou dans un coin ensoleillé de votre cuisine et récolter les feuilles au fur et à mesure que vous en avez besoin pour vos recettes. Les plants de basilic poussent mieux dans des pots d'au moins 8 à 10 pouces de large. Assurez-vous également que tout récipient dans lequel vous cultivez du basilic comporte de nombreux trous de drainage au fond pour éviter un sol détrempé.
Lorsque vous êtes prêt à planter du basilic d'intérieur, choisissez un terreau riche en nutriments et placez les plantes démarrées dans le mélange à la même profondeur qu'elles poussaient dans leurs pots de pépinière. Plantez les graines de basilic à 1/8 de pouce de profondeur et éclaircissez-les à 3 à 4 pouces de distance après leur germination.
Les 14 meilleurs terreaux de 2024 pour les plantes d'intérieur et d'extérieurLe basilic d’intérieur a besoin de beaucoup de lumière vive et d’un arrosage régulier pour pousser correctement. Si vous avez un rebord de fenêtre ensoleillé qui reçoit au moins 6 à 8 heures de lumière vive par jour, c'est un excellent endroit pour trouver du basilic. Alternativement, vous pouvez vous procurer une lampe de culture pour vous assurer que votre herbe reçoit la lumière dont elle a besoin.
Comment conserver le basilic frais
Bien que le basilic soit une herbe relativement facile à cultiver à l’intérieur, si vous ne souhaitez pas entretenir un jardin d’herbes aromatiques intérieur tout au long de l’année, récoltez toute votre récolte de basilic de la fin de l’été au début de l’automne et conservez les feuilles pour la cuisson future. Les feuilles de basilic peuvent être congelées entières, ou vous pouvez les hacher et les congeler dans des bacs à glaçons. Le basilic sèche également très bien et vous pouvez conserver les feuilles séchées dans votre armoire à épices.
Avant congeler du basilic , blanchissez les feuilles fraîches pendant 30 secondes pour préserver la texture et la couleur des feuilles. Ensuite, séchez les feuilles et surgelez-les avant de les conserver dans un emballage hermétique dans votre congélateur.
Quand basilic en train de sécher , il est préférable de sécher les feuilles rapidement avec un déshydrateur, un micro-ondes ou un four au réglage le plus bas. Il n'est pas recommandé de sécher le basilic à l'air libre, car le basilic frais peut se décolorer lorsqu'il sèche lentement.
Replanter du basilic au printemps
Les plants de basilic annuels en extérieur s'auto-sèment souvent si vous ne pincez pas leurs fleurs. Vous constaterez peut-être que de nouveaux plants de basilic poussent d'eux-mêmes dans votre jardin chaque printemps. Cependant, les graines de basilic ne germent pas toujours, c’est pourquoi de nombreux jardiniers prennent les choses en main et plantent du basilic chaque année.
Les graines de basilic peuvent être plantées à l’intérieur ou à l’extérieur au printemps, ou vous pouvez planter de nouveaux plants de basilic démarrés en pépinière à l’extérieur une fois le risque de gel passé. Planter une nouvelle récolte de basilic chaque année est le meilleur moyen de vous assurer d'avoir toujours du basilic frais à portée de main, quelle que soit la saison.
