Cela arrive à pratiquement tous les cuisiniers : au milieu de la préparation d'une recette de pain de viande ou de poulet pané, vous avez besoin de chapelure, alors vous prenez cette boîte dans votre garde-manger bien garni et la versez, pour découvrir qu'il ne reste presque plus rien. Soyez tranquille ; vous pouvez continuer à cuisiner sans avoir à faire une épicerie urgente en utilisant un substitut de chapelure de notre liste d'options.

Ou peut-être êtes-vous en train d'établir votre liste d'épicerie et de rechercher un substitut de chapelure qui correspond à votre mode de vie sans gluten ; nous avons des échanges pour ça aussi. Quelle que soit la raison pour laquelle vous cherchez un substitut à la chapelure dans une recette, il existe probablement déjà une alternative dans votre cuisine.

BHG/Niki Cutchall

Substituts de chapelure

Trouver un substitut de chapelure dans votre garde-manger est plus facile que vous ne le pensez ! Pour ¼ tasse de chapelure fine et sèche, remplacez l'un de ces éléments :

• ¾ tasse de chapelure molle
• ¼ tasse de panko
• ¼ tasse de chapelure de craquelins ou de bretzels
• ¼ tasse de cornflakes écrasés ou d'autres céréales non sucrées
• ⅔ tasse de flocons d'avoine ordinaires (utilisez-les uniquement comme substitut à la chapelure dans les pains de viande et autres mélanges de viande, tels que les hamburgers. L'avoine ne croustillera pas aussi bien dans les garnitures de casseroles et les panures.)

N'oubliez pas que vous pouvez toujours préparer de la chapelure à la maison si vous avez du pain sous la main. Et si vous recherchez un substitut sain à la chapelure, préparez-en du pain de blé entier ou de grains entiers, ou utilisez des céréales à base de flocons de son broyés.

6 recettes de pain santé avec des ingrédients dont vous pouvez vous sentir bien

Substituts de chapelure sans gluten

Obtenez notre tableau gratuit des substitutions d’urgence !

Vous pouvez certainement toujours déguster du pain de viande, des garnitures croustillantes et des aliments panés tout en mangeant sans gluten. Essayez ces substituts de chapelure.

• Préparez le vôtre à partir de n'importe quel pain sans gluten que vous avez sous la main. Essayez cette astuce pour faire de la chapelure.
• Utilisez l’astuce des flocons d’avoine ci-dessus avec des flocons d’avoine sans gluten.
• Utilisez des quantités égales de céréales broyées sans sucre et sans gluten. Les céréales bien connues telles que Chex et Cheerios constituent de bonnes options, mais vérifiez toujours la liste des ingrédients ou assurez-vous que les céréales sont étiquetées « sans gluten ». Les céréales telles que les cornflakes et les Rice Krispies contiennent souvent du malt d'orge, ce qui signifie que même si elles sont composées de maïs et de riz, elles contiennent toujours du gluten.
• Utilisez des quantités égales de chapelure de craquelins sans gluten.

Conseil

Pendant que vous y réfléchissez, ajoutez-les à votre liste d'épicerie pour votre prochain voyage ou passez une commande de chapelure sans gluten (2 $, Cible) ou chapelure de panko sans gluten (4 $, Cible) tout de suite.

Dans le sens des aiguilles d'une montre, en partant du coin supérieur gauche : chapelure de craquelins, chapelure molle, chapelure Panko et chapelure fine et sèche. Karla Conrad

Types de chapelure

Il existe trois types courants de chapelure (plus des options de craquelins et de céréales). Voici ce qu’il faut savoir sur chacun.

Chapelure fine et sèche

Si une recette demande de la chapelure, c'est généralement celle-là qu'elle désigne. Si vous préparez votre propre chapelure fine et sèche, vous utiliserez du pain légèrement rassis et le transformerez en une texture très fine. Ces miettes sont idéales pour être ajoutées aux plats de viande hachée ou pour paner les aliments frits (et frits au four).

Chapelure moelleuse

Vous devrez les préparer ; il n'y a aucun produit à acheter. Ils sont fabriqués à partir de pain frais et seront un peu plus moelleux (et plus doux, comme leur nom l'indique) que les autres miettes de pain. La chapelure molle est couramment utilisée pour garnir les ragoûts.

Panko

La chapelure Panko est légère et croustillante avec une texture plus grossière que la chapelure fine et sèche. Ces miettes fonctionnent comme un substitut de chapelure dans la plupart des recettes qui nécessitent de la chapelure : garnitures, enrobages et mélange.

Maintenant que vous savez quoi utiliser en pincée à la place de la chapelure, vous pouvez continuer avec cette cocotte de riz sauvage au poulet Cordon Bleu, ces boulettes de viande ou cette cocotte de poulet au fromage.

Cette page vous a été utile?Merci pour vos commentaires!Dites-nous pourquoi ! Autre Soumettre