Il n’y a rien de tel que l’odeur du pain fait maison qui remplit votre maison. Bien sûr, tout le processus de pétrissage de la pâte peut être considéré comme thérapeutique, mais que se passe-t-il si vous n'avez pas le temps de suivre toutes les étapes ? Ou peut-être avez-vous eu du mal à travailler avec de la levure pour obtenir la bonne levée sur cette recette de pain français. Peu importe où vous en êtes dans votre parcours de fabrication du pain, savoir comment faire du pain dans une machine à pain est un peu différent que de simplement suivre une recette de pain ordinaire (même si vous pouvez convertissez votre recette préférée pour s'adapter à votre machine !). Nous avons rassemblé des informations utiles sur la façon de se familiariser avec l'utilisation d'une machine à pain ainsi que des conseils sur la machine à pain pour les débutants.

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Faire du pain dans une machine à pain

Avant tout, vous souhaitez connaître votre machine à pain spécifique. Il existe une tonne de marques différentes qui fabriquent des machines à pain et les modèles les plus récents ont des réglages beaucoup plus avancés en technologie que ceux des années 80. Ainsi, même s'il ne s'agit peut-être pas de la littérature la plus passionnante, allez-y et prenez le temps de lire le manuel du propriétaire. De cette façon, vous serez familiarisé avec les cycles et les réglages. Voici quelques exemples de paramètres que vous pourriez voir sur les sites populaires machines à pain comme celle-ci (100$, Amazone ).

Basique:Utilisez ce réglage polyvalent pour la plupart des pains. Français:Pour des pains plus légers qui utilisent de la farine fine et auront un extérieur croustillant. Sans gluten:Comme il est composé de farines différentes, ce réglage est utile pour obtenir la meilleure texture. Pâte:Lorsque vous envisagez de façonner, lever et cuire le pain (pensez à la pizza ou aux brioches à la cannelle) dans votre four habituel, choisissez cette option. Il mélange et pétrit la pâte et la laisse généralement lever une fois avant la fin du cycle. Exprimer:Pressé? Étonnamment, de nombreux modèles peuvent préparer votre pain en seulement une heure du début à la fin. Cuisson minutée ou délai :Ce réglage vous permet d'ajouter les ingrédients à la machine mais de les traiter plus tard. Étant donné que les ingrédients resteront dans la machine à pain pendant un certain temps, évitez d'utiliser ce réglage pour les recettes qui nécessitent du lait frais, des œufs, du fromage et d'autres ingrédients périssables.

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Sélectionnez une taille de pain

Souvent, les recettes de machine à pain indiquent les quantités d'ingrédients pour des pains de 1½ livre et de 2 livres. Consultez votre manuel du propriétaire pour connaître la capacité du moule afin de sélectionner une taille de pain.

• Pour un pain de 1½ livre, le moule de la machine à pain doit avoir une capacité de 10 tasses ou plus.
• Pour un pain de 2 livres, le moule de la machine à pain doit avoir une capacité de 12 tasses ou plus.

Ajouter des ingrédients à la machine à pain

Les fabricants recommandent généralement d’ajouter les liquides en premier, suivis des ingrédients secs, la levure en dernier. Cela éloigne la levure des ingrédients liquides jusqu'au début du pétrissage. Ajoutez les ingrédients selon les instructions du fabricant, même si la recette que vous utilisez indique que vous les ajoutez dans un ordre différent. Sélectionnez le cycle ou le réglage indiqué dans la recette ou selon les instructions du fabricant.

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Vérifier la pâte

Jetez un œil à la consistance de la pâte (il est totalement sûr de ouvrir le couvercle ) après environ les 10 premières minutes de pétrissage. La pâte à pain avec la bonne quantité de farine et de liquide formera une boule lisse.

• Si la pâte semble sèche et friable ou forme deux boules ou plus, ajoutez du liquide supplémentaire, 1 cuillère à café à la fois, jusqu'à ce qu'une boule lisse se forme.
• Si la pâte est trop humide et ne forme pas de boule, ajoutez de la farine à pain supplémentaire, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'une boule se forme.

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Conseils pour la machine à pain

En fonction des résultats de différentes recettes et modèles de machines à pain, voici les De meilleures maisons et jardins Testez les pointeurs de Kitchen pour des résultats fiables :

• Utilisez de la farine à pain, sauf indication contraire. La farine riche en protéines est spécialement formulée pour la boulangerie.
• Amenez votre farine à température ambiante si elle est conservée au réfrigérateur ou au congélateur.
• Pour les pains contenant de la farine complète (notamment de la farine de seigle), pensez à ajouter de la farine de gluten. Cela améliore la texture du pain. Recherchez de la farine de gluten dans un supermarché ou sur un marché de produits naturels.
• Ajoutez le sel indiqué dans la recette. Le sel contrôle la croissance de la levure, ce qui affecte la levée de la pâte. Pour ceux qui suivent un régime pauvre en sodium, essayez de réduire le sel petit à petit.
• La levure se nourrit du sucre contenu dans la pâte à pain, produisant du dioxyde de carbone qui fait lever la pâte. La levure doit être fraîche pour fonctionner correctement, alors utilisez-la avant la date de péremption. Conservez les sachets de levure dans un endroit frais et sec et les pots de levure ouverts et bien couverts au réfrigérateur pour garantir leur fraîcheur jusqu'à la date de péremption indiquée sur l'emballage.
• Facilitez le nettoyage en vaporisant la palette de pétrissage de la machine à pain avec un aérosol de cuisson antiadhésif avant d'ajouter les ingrédients.
• Immédiatement après avoir retiré le pain cuit, remplissez la cuve de la machine avec de l'eau chaude savonneuse. (Ne plongez pas la casserole dans l'eau.) Faites tremper la palette de pétrissage séparément si elle sort avec la miche de pain. De nombreuses pièces vont au lave-vaisselle, mais vérifiez les instructions du fabricant avant de les exécuter dans un cycle.

Maintenant que vous savez utiliser une machine à pain, nous pensons que c'est probablement votre nouvel appareil préféré. Réveillez-vous avec l'odeur joyeuse des beignets frais. Préparez des pains pour accompagner de délicieuses trempettes à l'apéritif. Préparez de la pâte à pizza facile pour accompagner vos garnitures préférées. Les opportunités sont infinies.

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