Les toasts et les verres de vin de fête font partie intégrante de toute réception de mariage. De nombreux couples choisissent par défaut «ce qui est le moins cher», mais ce n'est pas parce que vous avez un budget limité que votre vin de mariage ne peut pas encore avoir du cœur et avoir bon goût. Voici votre guide pour choisir le bon vin pour votre mariage, des conseils sur la logistique le jour du mariage et les moyens d'obtenir le meilleur rapport qualité-prix.

Sélectionnez un vin qui compte vraiment pour vous

Pensez à tous les vins que vous avez appréciés en couple. Y a-t-il une bouteille en particulier qui se démarque de votre temps ensemble? Avez-vous une histoire à propos de cette époque où vous avez essayé d'ouvrir une bouteille sans tire-bouchon? Ou un millésime spécial que vous avez déjà apporté au camping? Pensez à la première fois que vous avez cuisiné ensemble. Qu'as-tu bu? Recherchez des vins avec lesquels vous avez une histoire ou qui représentent des moments importants de votre voyage.

Si vous n’avez pas encore de relation avec un vin spécial, il n’est jamais trop tard pour commencer. Organisez un rendez-vous dans un bar à vin et prenez des notes ensemble. Commencez à goûter lorsque vous sortez pour manger et développez vos connaissances - vous pourriez même apprendre quelque chose de nouveau sur votre partenaire au cours du processus. Assurez-vous de poser des questions à votre sommelier. Ils peuvent être des sources inestimables en matière de suggestions et d'appariements.

Illustration par Rebecca Bradley

Demandez également des conseils à vos amis et à votre famille. Peut-être que quelqu'un que vous connaissez a fréquenté une cave spécifique pendant des années et a un lien avec le vigneron. Visiter des établissements vinicoles et des salles de dégustation peut aider à soulager le stress de la planification de mariage tout en vous présentant de nouvelles options. Vous pourriez également développer une relation bénéfique avec une cave locale dans le processus.

Comme vous considérez que les raisins et les millésimes doivent être servis avec le dîner, n'oubliez pas de jumeler le repas, pas les plats individuels. Est-il riche en fromages et viande, barbecue fumé ou poisson aux agrumes? C'est bien si chaque bouchée ne correspond pas parfaitement à chaque gorgée. Vous recherchez la longévité ici. Le vin peut-il durer toute la soirée ou les saveurs sont-elles si fortes que les clients voudront peut-être arrêter après un seul verre? Soyez prudent lorsque vous choisissez un vin avec de gros tanins ou un vin riche en alcool.

Pensez également à vos couleurs de mariage si vous souhaitez un verre digne d'Instagram (les photos de mariage sont éternelles, après tout). Essayez de verser en dehors des cépages rouges et blancs attendus, comme un vin orange, rosé ou vin gris.

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Comment gérer le redoutable budget du vin de mariage

Combien de vin devriez-vous obtenir? C'est une conversation à avoir avec votre traiteur. Rien ne peut plus énerver une fête que de manquer de vino.

Vous connaissez vos amis et votre famille. Qui va se déchaîner et qui s’abstiendra? Déterminez le minimum de verres par personne, puis calculez le maximum. Vous disposez désormais d'une fourchette à comparer avec votre budget. Un bon conseil est de prévoir votre budget maximum, mais demandez à votre traiteur si vous ne pouvez être facturé que pour ce qui est ouvert. Certains seront inflexibles, mais de nombreux fournisseurs reprendront des dossiers entiers non ouverts.

Comment conquérir un caviste (et conseils pour trouver les meilleures offres)

Si vous achetez à la caisse, renseignez-vous sur les remises groupées et n'oubliez pas de calculer les frais de port. Mieux encore, recherchez des établissements vinicoles locaux où vous pouvez tout ramasser. Il est également très bien de mélanger et assortir - tous les clients ne doivent pas boire ce que vous buvez. Si vous voulez une bouteille de champagne pour vous et votre conjoint, ou un cas spécial pour la noce, ne vous sentez pas mal de vous faire plaisir.

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Vous cherchez à étirer encore plus votre budget? Essayez des cocktails pré-préparés ou des emballages grand format

Une autre façon d'étirer votre budget consiste à créer un lot cocktail de vin , spritzer ou coup de poing . Sangria est un choix populaire, et il peut être facilement personnalisé avec vos fruits, épices ou ingrédients préférés significatifs pour votre relation. La cueillette des pommes est-elle une tradition annuelle pour vous et votre conjoint? Une épice particulière vous rappelle-t-elle votre voyage en Inde? Faites-en une partie de votre cocktail.

Pour un plaisir facile, essayez la sangria blanche avec Creusement et des poires Anjou vertes aromatiques en été, ou une tasse de vin chaud à l'anis étoilé en hiver. Vins mousseux comme Prosecco ou Crémant peut être rentable et leur éclat aidera à essuyer les aliments gras de la langue.

De plus, même si cela peut aller à l'encontre des conventions de mariage sophistiquées, ne craignez pas le vin en boîte. De plus en plus de marques chics et délicieuses sont disponibles. Si votre future belle-mère déteste l'idée, demandez aux barmans de les servir dans des carafes. Vos invités ne seront pas plus sages.

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Logistique du vin

Cueillir du vin est la partie amusante. Logistique? Pas tellement. Une fois que vous avez choisi le vin, discutez avec votre traiteur de la meilleure façon de le servir. Vous devrez peut-être demander un permis spécial pour servir de l'alcool, selon le lieu, alors assurez-vous de demander. Au minimum, créez une carte de l'espace avec les emplacements des bars, des toilettes et des sorties marqués. Et assurez-vous de vérifier auprès de votre lieu pour confirmer que tout est assuré.

Souvent négligé, votre site peut ne pas gérer le recyclage lui-même. Les bouteilles de vin prennent beaucoup de place. Discutez de l'élimination et du stockage des déchets pendant et après la fête. Vous ne voulez pas qu’un membre du personnel traîne un sac de bouteilles mouillé et résonnant sur la piste de danse.

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Que faire de la verrerie

La location de verrerie peut coûter cher, et c’est une garantie virtuelle qu’au moins un se cassera. Budget pour ces erreurs, mais vous pouvez les freiner en créant des étiquettes de verres à pied amusantes pour encourager les clients à porter des verres avec eux.

Pensez aux moments clés pour servir le vin. Vos barmans doivent savoir quand pré-verser pour une attaque d'invités. Anticipez et réduisez les lignes au bar. Un peu de vin avant la cérémonie peut calmer les nerfs, mais risque également de fatiguer vos invités plus tôt. C’est une touche chic d’avoir des verres pré-coulés en attente à la réception, mais soyez prêt à payer pour du personnel supplémentaire pour les retirer.

Pour les célébrations de bricolage, un bar en libre-service ou de grandes cruches en verre avec des robinets peuvent réduire les coûts de main-d'œuvre. Des options créatives comme des baignoires, des brouettes et des seaux galvanisés remplis de glace lors de réceptions dans la cour ont toutes été utilisées. Créez une signalisation expliquant clairement «Aidez-vous» et assurez-vous que la clé de vin est facile à trouver ou attachée à la table avec une ficelle.

En fin de compte, le vin devrait être quelque chose que vous et vos proches appréciez. Ce n’est qu’un élément de la meilleure journée de tous les temps. Voilà pour vous!

Besoin d'aide pour vos choix de précision? Étiqueter @WineEnthusiast et @Randwichs sur Twitter avec vos questions. Déjà marié? Dites-nous quel (s) vin (s) vous avez choisi (s) et pourquoi. Nous aimerions entendre votre histoire.

Jenn de la Vega est un écrivain et traiteur basé à Brooklyn, New York, et auteur de Showdown: Réconfort, Chili et BBQ .