Bienvenue dans notre liste d'experts des catégories d'aliments populaires, décrivant les principaux défis (et les solutions d'accords) pour les amateurs de vin aux goûts globetrotteurs.

Ce tour, nous nous concentrons sur l'appariement nourriture italienne avec du vin.

Le défi: «Les apéritifs italiens comme la pizza et la charcuterie ont tendance à contenir des huiles d'olive riches, de la graisse et du fromage, tandis que les antipasti et les plats à base de tomates sont généralement acides», explique Antonio Friscia, chef exécutif et sommelier avancé de Don Chido, un restaurant mexicain haut de gamme à San Diego .

Solution de vin: «Personnellement, j'apprécie une bière de style lager avec une pizza, mais pour un vin blanc, je choisirais le Prosecco, car les bulles aident à laver votre palais. Pour le rouge, je préfère le Sangiovese ou le Tempranillo, car ces vins fonctionnent bien pour équilibrer l'acidité de nombreux antipasti.

Faire ces plats

Frittata aux épinards et au parmesan
Rigatoni au four
Spaghetti à l'artichaut
Risotto à la trompette noire
Orecchietti
Cotechhini
Parme ultime

Comment associer le vin à la cuisine indienne