Les barbotines de vin congelé sont chaudes. Une alternative attrayante à la sangria ou à un spritzer de vin, ils sont étonnamment rafraîchissants et conservent le caractère du vin tout en ajoutant et en rehaussant ses attrayantes saveurs de fruits. Désaltérants, non écoeurants, les barbotines de vin sont le moyen idéal pour les amateurs de vin de se livrer à leur goût cet été tout en se prélassant au bord de la piscine ou en se relaxant sur la terrasse.

Les slushes de vin les plus attrayantes commencent généralement par un vin blanc ou rouge sec mais fruité. (Certains choix intelligents sont le Pinot Grigio, le Sauvignon Blanc, la Rioja ou le Merlot.) Ajoutez une combinaison de jus de fruits et / ou de fruits frais, mélangez jusqu'à consistance lisse et congelez jusqu'à la consistance désirée. (L'alcool dans le vin empêchera le mélange de geler totalement solide). Pour un résultat plus lisse et plus rapide, versez le mélange mélangé dans une sorbetière électrique et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Servir dans des gobelets en acrylique colorés ou des verres à margarita.

Si vos invités se contenteront sans doute de siroter seuls des slushes de vin, vous pouvez également les servir avec de la nourriture. Essayez les recettes et les accords mets suivants, ou créez vos propres concoctions. Quoi qu'il en soit, ces boissons prouvent que le vin ne doit pas toujours être pris au sérieux ou servi dans des verres à pied appropriés pour être délicieux.

Recettes:

• Zingy: 1 bouteille de sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande 1 boîte de concentré de limette congelé 1 tasse de jus de canneberge.
  Accords mets / vins: chips et crevettes grillées à la salsa Salade César Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre.
• Tropical: 1 bouteille de Chardonnay non boisé 6 oz. nectar de mangue (recherchez des canettes de Jumex ou d'une autre marque) 1 tasse de jus d'ananas.
  Accords mets / vins: Brochettes de crevettes grillées avec salsa ananas fondue au fromage cheddar et plateau de fromages.
• Confiture: 1 bouteille de Merlot de Californie ou d'Australie 1 tasse de jus de grenade (POM ou autre marque) 1 pinte de mûres.
  Accords mets / vins: Entrecôte grillée garnie d'un plateau d'antipasti au thon saisi au fromage bleu.
  Kelly Magyarics est écrivaine et éducatrice en vin dans la région métropolitaine de DC. Kelly peut être atteinte via son site Web, qui est www.trywine.net .