Halo-Halo (dessert glacé philippin pilé)
Originaire des Philippines, le halo-halo est un dessert à la glace pilée qui bat n'importe quel cornet de neige lors d'une chaude journée d'été. Signifiant « mélange » en tagalog, cette friandise glacée tire son nom d'une concoction d'ingrédients sucrés aux saveurs et textures intéressantes, garnie de glace pilée et de lait évaporé. Il est important de mélanger le plat pour que tout soit incorporé dans une bouchée parfaite à chaque fois. Recherchez des ingrédients halo-halo sur votre marché asiatique local ou en ligne.
Rachel Marc
Ingrédients Halo-Halo
Chaque Philippin a une combinaison préférée d’ingrédients halo-halo. Les ingrédients les plus couramment utilisés comprennent les haricots emballés au sirop (un mélange de pois chiches, de haricots rouges et de haricots blancs), le nata de coco (gel de noix de coco), les cordes de macapuno (noix de coco), le jacquier sucré, les perles de tapioca et les gelées colorées. Le tout est garni de glace pilée et d'un filet de lait concentré. Certains hauts de forme halo-halo courants incluent tu es fou (confiture d'igname violette), flan au lait, pinipig (riz aplati et grillé), fruits frais, glace ubé (vous pouvez l'acheter ou le faire maison) et des noix de pili glacées.
Qu’est-ce qu’Ube ? En savoir plus sur l’igname violette sucrée
Comment faire Halo-Halo
Pour commencer, vous aurez besoin d'un verre assez grand ou d'un bol profond. Une cuillerée de chaque ingrédient est versée dans le verre avant la glace, le lait évaporé et la plupart du temps, les mélanges sont disposés sous forme de buffet afin que chacun puisse créer le sien. Vous pouvez personnaliser votre recette de halo-halo avec plus ou moins de n'importe quel ingrédient. Cela en fait une excellente idée de dessert pour les fêtes et les rassemblements d’été. Cette recette est ma façon préférée de faire un halo-halo, mais c'est définitivement un jeu d'aventure à choisir avec lequel je vous encourage à vous amuser.
Ingrédients
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1-2 cuillère à soupe haricots mungo rouges, haricots blancs et/ou pois chiches emballés au sirop
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1 cuillère à soupe Jacquier sucré
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1 cuillère à soupe cordes macapuno (sport de noix de coco)
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1 cuillère à soupe crème de coco (glace à la noix de coco)
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1 tasse glace pilée
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1 cuillère à soupe confiture ube halaya
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2 cuillère à soupeLaitFlan, acheté
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2 à 4 cuillère à soupe lait évaporé
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2 cuillère à soupeêtreglace
Directions
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Rachel Marc
Dans un grand verre ou une assiette à bagatelle, superposez l'assortiment de haricots, le jacquier sucré, le gel de noix de coco et les ficelles de noix de coco. N'hésitez pas à ajouter plus ou moins des ingrédients que vous appréciez.
Astuce de cuisine test : Recherchez des pots pré-mélangés d'ingrédients halo-halo dans vos épiceries asiatiques locales. Les marques courantes incluent Tropics, Kapuso, Kamayan et Monika.
Rachel Marc
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Ajoutez de la glace pilée pour remplir le verre, en laissant de la place pour les garnitures. Garnir d'ube halaya, de flan au leche et de glace ube.
Halo-Halo (dessert glacé philippin pilé) -
Rachel Marc
Pour terminer la recette de halo-halo, versez un filet de lait évaporé sur le dessus. Mélangez et dégustez. Il est préférable d’apprécier Halo-Halo tout de suite.
Apports nutritionnels(par portion)
| 312 | Calories |
| 9g | Graisse |
| 51g | Crabes |
| 8g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions par recette 1 | |
| Calories 312,5 | |
| % Valeur quotidienne * | |
| Graisse totale9,4 g | 12% |
| Gras saturé6,4 g | 32% |
| Cholestérol52,7 mg | 18% |
| Sodium238,3 mg | dix% |
| Glucides totaux50,8g | 18% |
| Fibre alimentaire2,7g | dix% |
| Sucres totaux36,3g | |
| Protéine8g | 16% |
| Vitamine D1,3 mcg | 6% |
| Vitamine C3 mg | 3% |
| Calcium219,2 mg | 17% |
| Fer1 mg | 5% |
| Potassium374,6 mg | 8% |
| Acides gras, trans totaux0g | |
| Vitamine D49,8 UI | |
| Alanine0,2g | |
| Arginine0,3g | |
| Cendre2,1 g | |
| L'acide aspartique0,6g | |
| Caféine0 mg | |
| Carotène, alpha0mcg | |
| Choline, totale34,1 mg | |
| Cuivre, Cu0,1mg | |
| Cystine0,1g | |
| Énergie1308.8kJ | |
| Fluorure, F24,7 mcg | |
| Folate, total16,4 mcg | |
| Acide glutamique1,3g | |
| Glycine0,2g | |
| Histidine0,2g | |
| Isoleucine0,3g | |
| Leucine0,6g | |
| Lysine0,5g | |
| Méthionine0,1g | |
| Magnésium, Mg36,4 mg | |
| Manganèse, Mn0,2mg | |
| Niacine0,4mg | |
| Phosphore, P203,6 mg | |
| Acide pantothénique0,7 mg | |
| Phénylalanine0,3g | |
| Phytostérols2,4 mg | |
| Proline0,5g | |
| Rétinol57,5 mcg | |
| Sélénium, Se8,5 mcg | |
| Sérine0,4g | |
| Amidon2,3g | |
| Théobromine0 mg | |
| Thréonine0,3g | |
| Vitamine E (alpha-tocophérol)0,2mg | |
| Tryptophane0,1g | |
| Tyrosine0,3g | |
| Valine0,4g | |
| Vitamine A, UI242,9 UI | |
| Vitamine A, RAE60,1 mcg | |
| Vitamine B-120,2 mcg | |
| Vitamine B-60,1mg | |
| Vitamine K (phylloquinone)0,6 mcg | |
| Eau270,5g | |
| Zinc, Zn1,5 mg |
*Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.
