Dans la recherche continue du vin de valeur Bourgogne , l'attention s'est déplacée au sud des grands vignobles de la Côte d’Or , to the Côte Chalonnaise.

Alors que la Côte de Beaune descend à son extrémité sud, il y a une pause dans son majestueux versant sud et est. Il reprend ensuite, de façon plus brisée, avec des vallées latérales et des sweet spots intérieurs secrets.

Une succession de communes commence, et coule du nord au sud: Rully, Mercurey, Givry et Montagny, chacune avec sa propre appellation, caractère et plaisir.

C'est la Côte Chalonnaise, du nom de la ville de Châlon-sur-Saône, sur la plaine à l'est.

Difficile de ne pas aimer les vins de cette région sous-estimée. Beaucoup coûtent entre 20 et 30 USD, et il est rare de voir une augmentation au-dessus de 50 USD. Accessible et agréable, les rouges sont pleins de délicieux, juteux, rouge-cerise Pinot Noir fruité, notamment de Mercurey et Givry. Les blancs, quant à eux, chantent une minéralité croquante à Montagny et une texture irrésistiblement douce à Rully.

Mais la Côte Chalonnaise n'est pas seulement une source d'alternatives abordables aux embouteillages bourguignons mieux connus. C’est une région à apprécier en elle-même, avec sa propre gamme de saveurs et un éventail de cultivateurs et de producteurs qui méritent une plus grande attention. Découvrez ses appellations distinctes et les vins à rechercher dès maintenant.

From left to right Domaine de Suremain 2016 En Sazenay Premier Cru (Mercurey) Joseph Drouhin 2017 (Rully) Domaine Ninot 2016 La Chaponnière (Rully) Domaine Faiveley 2016 Clos de Myglands Premier Cru (Mercurey) Domaine Jeannin-Naltet 2016 Les Naugues Premier Cru (Mercurey) and Domaine Michel Briday 2017 Gresigny Premier Cru (Rully) / Photo by Meg Baggott

Rully

Histoire et énergie

Il n’y a peut-être pas de drame scénique, mais le charme tranquille de Rully est parfait. Les vins produits sur les 880 acres de l'appellation peuvent facilement vieillir jusqu'à une décennie.

La pente de trois milles de ses vignobles exposés est et sud-est descend doucement jusqu'à la plaine de la Saône. Il y a 23 premiers crus ici, qui commencent au nord avec le Clos Saint-Jacques et se terminent au sud avec Margotée. Un petit village, avec une église médiévale et un château, se trouve au cœur de l'appellation, dans un creux parmi les vignes.

Les blancs riches et minéraux dominent la production avec des notes d'épices succulentes et de fruits tropicaux. Dans certains secteurs, où il y a plus d'argile dans le sol, des rouges merveilleusement fruités aux cerises et baies sont la norme. Le tanins sont souvent souples, ce qui signifie que ces vins n'ont besoin que d'environ cinq ans pour atteindre leur maturité maximale.

Domaine de la Folie présente le mélange d’histoire et d’énergie moderne qui est au cœur de la renaissance de Rully. Situé sur 32 hectares à l'extrémité nord de l'appellation, les vins du domaine affichent un caractère frais.

Clémence Dubrulle, qui a dirigé la domaine depuis 2010 avec son mari, Baptiste, les vins présentent une «forte minéralité et fraîcheur» et offrent encore beaucoup du caractère typiquement riche de Rully.

Trois générations vivent dans le château du XVIIIe siècle. Au dernier étage de la structure de trois étages se trouve la grand-mère de Clémence, tandis que ses parents vivent en dessous. Clémence, Baptiste et leurs enfants ont élu domicile au rez-de-chaussée.

D'autres domaines font preuve de dynamisme et d'énergie juvénile. Domaine Ninot est dirigé par les jeunes frères Erell et Flavien Ninot, il marque régulièrement plus de 90 points pour ses La Barre blanche et La Chaponnière rouge.

Hélène Jaeger-Defaix, dont la famille est Chablis , créé Domaine Jaeger-Defaix en 2002. Ses Chardonnays Rabourcé et Cloux Premier Crus regorgent de caractéristiques concentrées de fruits tropicaux.

Alors que de nombreux rully fins sont produits par des négociants en Beaune à environ 30 minutes, les domaines de l'appellation sont ceux qui mettent en valeur le potentiel du fruit généreux des rouges et le bel équilibre entre richesse et croquant des blancs.

De vieilles vignes qui font encore du bon vin

Domaine Michel Briday 2017 Gresigny Premier Cru (Rully) $43, 92 points . C'est un vin impressionnant, plein de fruits et d'un caractère texturé qui promet une grande longévité. Les saveurs de fruits blancs sont équilibrées par l'acidité et rendues plus complexes par des accents épicés. À boire à partir de 2021. Marques de vignobles.

Domaine de Suremain 2016 En Sazenay Premier Cru (Mercurey) $51, 92 points . C'est un vin de longue garde, avec des tanins riches et des fruits rouges impressionnants qui promettent un bel avenir. Il provient d'un vignoble bien exposé à l'extrémité ouest du village qui commence la pente dans les collines. À boire à partir de 2023. Fruit of the Vines Inc.

Domaine Jeannin-Naltet 2016 Les Naugues Premier Cru (Mercurey) 60 $, 92 points . Mûr et dense, ce vin aux arômes de fruits et de bois est gras et riche. Les fruits noirs et les tanins permettront au vin de vieillir. Vin concentré, à production limitée, il mettra du temps à mûrir. Attendez 2023. T. Elenteny Imports.

Domaine Ninot 2016 La Chaponnière (Rully) 27,90 $ points . Encore jeune, ce vin est riche, même s’il n’a pas encore révélé ses vraies couleurs mûres. Il a le poids et la concentration pour bien vieillir, avec des tanins proéminents et des saveurs de cerise noire. À boire à partir de 2022. Cynthia Hurley Fine Wines.

Joseph Drouhin 2017 (Rully) 27 $, 90 points . Encore fermé et jeune, ce vin a un potentiel de grand développement. Le poids promet un vin fin qui montrera sa richesse dans le futur. À boire à partir de fin 2020 ou 2021. Dreyfus, Ashby & Co.

Domaine Faiveley 2016 Clos de Myglands Premier Cru (Mercurey) $51, 90 points . Vignoble en propriété exclusive, appelé monopole en Bourgogne, cette parcelle de 14 acres a produit un vin juteux plein de fruits rouges et de quelques tanins fermes. Ses saveurs vives, son acidité et sa structure sont encore jeunes et le vin devrait encore vieillir. À boire à partir de 2021. Frederick Wildman & Sons Ltd.

Mercurey

Là où les rouges règnent

Mercurey est la capitale des vins rouges de la Côte Chalonnaise, une distinction à la hauteur de certains des Pinot Noirs les plus attrayants, coussinés et vibrants de Bourgogne. La partie nord de l'appellation offre des rouges onctueux au caractère de cerise juteuse et un potentiel de garde de cinq à sept ans. Des rouges plus structurés sortent du sud et portent une richesse de fruits noirs et des tanins généreux.

Ils peuvent bien vieillir pendant 10 ans, selon la concentration et la puissance de ces deux traits.

La longue rue du village de Mercurey coule au pied d’une vallée, entourée d’un énorme bol de vignes qui s’élève sur trois côtés. Avec environ 1355 acres de pinot noir et un peu moins de 210 acres de Chardonnay , c’est la plus grande appellation de la Côte Chalonnaise et la deuxième plus grande appellation de Bourgogne, après Chablis.

Il abrite également des vins impressionnants. Domaines locaux comme Domaine de Suremain et Domaine Jeannin-Naltet ont amélioré leur jeu. Et les grandes entreprises comme Les Clos Rodet Antonin et Domaine Faiveley , dirigés respectivement par les jeunes vignerons Anne-Laure Hernette et Julien Bordet, sont en transition de négociants à propriétaires de vignobles.

Domaines Devillard est l'un des noms les plus respectés de Mercurey. La famille Devillard a été à la 95 acres Château de Chamirey sur les hauteurs de Mercurey depuis cinq générations.

«Mercurey était bien connu en raison de son nom facile à retenir», déclare Amaury Devillard, membre de cette cinquième génération. «Puis, il est devenu oublié, un trésor caché, mais vu comme des vins rustiques. Aujourd'hui, avec la replantation considérable des vignobles et la nouvelle génération, les rouges sont délicieux pour leur fraîcheur, leur équilibre et leurs cerises.

Dans le cadre aux allures de cathédrale du domaine viticole récemment reconstruit du Domaine Faiveley, Bordet est d'accord. «Ils peuvent être un peu sauvages avec leurs fruits noirs épicés», dit-il. «Mais ils peuvent aussi avoir du charme. Avant, ils étaient austères, maintenant ils sont si amicaux.

Deux vins se distinguent parmi les Mercureys Faiveley: le fruit généreux de La Framboisière, planté sur un ancien champ de fraises, et les tanins fermes du Clos des Myglands Monopole Premier Cru.

From left to right Vignerons de Buxy 2016 Domaine Laborbe Juillot Clos Marceaux Premier Cru (Givry) Chanson Père et Fils 2016 (Givry) Michel Sarrazin et Fils 2016 Clos de la Putin (Givry) Château de Chamilly 2016 Les Burnins Premier Cru (Montagny) Laurent Cognard 2016 Les Bassets Premier Cru (Montagny) Stéphane Aladame 2016 Les Vignes Derrière Premier Cru (Montagny) / Photo by Meg Baggott

Givry

Aromatique et fruité

Le Pinot Noir de Givry, environ 85% des près de 700 acres plantés dans l'appellation, a un style entre Rully doux et Mercurey dense, avec des arômes en abondance, des sensations de baies charnues et des tanins mûrs. Il existe également des blancs riches aux saveurs de fruits tropicaux.

Le village de Givry est dominé par l'église en forme de dôme Saint-Pierre-et-Saint-Paul, qui donne un choc d'exotisme baroque à ce bourg tranquille aux toits de bardeaux rouges. Juste à l'ouest de la ville, les vignobles s'élèvent à flanc de coteau, à la manière bourguignonne classique, jusqu'aux sommets boisés.

Domaine François Lumpp a une formidable réputation comme l'un des producteurs les plus passionnants de Givry. Fondé en 1991, le domaine familial Lumpp englobe 25 acres et sept premiers crus rouges. Lumpp est fier de sa petite gamme de blancs, qui comprend des embouteillages Premier Cru de petite production comme un Petit Marole et un plus riche Crausot .

Cependant, ce sont des vins rouges comme le Clos Jus Premier Cru, avec son intérieur ferme entouré de fruits rouges opulents, et le Clos du Cras Long Premier Cru structuré et puissant qui ont fait la réputation de la cave.

Le plus ancien domaine viticole de Givry, Domaine du Cellier aux Moines , a également quelques-uns des nouveaux propriétaires. Philippe Pascal, fraîchement sorti Champagne , a acheté cet ancien domaine monastique cistercien en 2004 et a commencé à le convertir en viticulture biodynamique. Il produit aujourd'hui un vin rouge puissant, mûr et aromatique issu du vignoble clos du domaine, le Clos du Cellier aux Moines.

Les autres producteurs Givry à suivre sont Domaine Michel Sarrazin et Fils et la coopérative, Vignerons de Buxy , dont le Clos Jus Premier Cru issu de sols gréseux regorge de minéralité et de fruits rouges.

Malheureusement, il y a encore relativement peu de Givrys disponibles aux États-Unis.

Un guide des vins du Rhône méridional

Stéphane Aladame 2016 Les Vignes Derrière Premier Cru (Montagny) $42, 93 points . Ce petit premier cru du sud de l'appellation confère à ce vin sa texture tendue et sa minéralité. Il a une structure serrée qui est croustillante dans une saveur d'agrumes. Le vin a besoin de temps et ne devrait pas être ouvert avant 2021. Becky Wasserman Selections. Sélection de cave .

Château de Chamilly 2016 Les Burnins Premier Cru (Montagny) $45, 93 points . Issu d'un des meilleurs vignobles de premier cru de Montagny, il est dense et texturé ainsi que richement fruité. La fermentation suivie d'un vieillissement en bois ont renforcé la complexité du vin, offrant des saveurs de poire, une texture serrée et une pointe de silex. À boire à partir de 2021. T. Elenteny Imports.

Chanson Père et Fils 2016 Givry $24, 91 points . Les tanins et la densité de ce vin sont sérieux, dominant le fruit à ce stade. Plus tard, ils serviront à soutenir les saveurs et l'acidité des baies mûres. Ce vin devrait bien se développer et être prêt à boire à partir de 2022. Vintus LLC.

Michel Sarrazin et Fils 2016 Clos de la Putin (Givry) $30, 91 points . Un vin riche et ample, rempli à la fois de tanins et de fruits noirs généreux, qui a un grand potentiel. Sa densité est équilibrée par une acidité ample et une texture croquante à la fin qui ajoute une complexité minérale. À boire à partir de 2022. Importations de North Berkeley.

Vignerons de Buxy 2016 Domaine Laborbe Juillot Clos Marceaux Premier Cru (Givry) $40, 91 points . Des fruits éclatants dans ce vin croquant aux fruits rouges. Il provient du clos à 100% du Domaine Laborbe Juillot. Avec des tanins et des saveurs fumées pour ajouter de la complexité, le vin commence à peine à se développer. Buvez ce vin riche de 2023. Ruby Wines Inc.

Laurent Cognard 2016 Les Bassets Premier Cru (Montagny) 46 $, 91 points . Un vin plein et mûr, riche en fruits blancs, mais équilibré par une acidité vive. Produit dans un vignoble proche de Buxy, il a une pointe tendue, beaucoup de saveurs de miel et de citron, et une touche de pain grillé. Il se développe bien et devrait être prêt à partir de 2020. Craft + Estate - The Winebow Group. Sélection de cave .

Montagny

Royaume des Blancs

Montagny se consacre entièrement à la production de chardonnay et de vin blanc. C’est le style qui varie d’un bout à l’autre de l’appellation, bien que la marque d’un Montagny fin soit un équilibre entre richesse et fraîcheur, avec des fruits jaunes mûrs qui contrastent avec un croustillant tendu.

L'appellation est située à l'extrémité sud de la Côte Chalonnaise, juste avant que la longue pente qui débute à 50 km au nord ne se termine et que le terrain ne dégringole dans le Mâconnais. Sur les quelque 800 acres de vignes de l'appellation, près de 500 sont plantés en crus de premier ordre.

Le village principal de l'appellation est Buxy. Montagny est un hameau à l'ouest, officiellement appelé Montagny-lès-Buxy.

Le Vignerons de Buxy la coopérative domine la production viticole de Montagny, offrant une gamme de vins.

Alain Pierre, le vigneron de la coopérative, dit que la concentration de l’appellation sur le Chardonnay est «historique, et la tradition est restée».

«Il n'y a aucune autre raison que cela», dit-il. «L'appellation est à peine unifiée et le pinot noir pourrait bien pousser dans certaines parcelles.

Les vins de premier cru de la coopérative sont élaborés pour être dégustés jeunes, généralement dans les 18 mois suivant leur sortie. Son Montagny Premier Cru la mise en bouteille est un assemblage de parcelles qui varie dans chaque millésime, mais il associe normalement le profil tendu et chargé de minéraux des vignobles exposés au nord avec le caractère plus riche et fruité des vignes exposées au sud.

Les Chaniots Premier Cru est le top Montagny de la coopérative, partiellement vieilli en bois neuf. La sortie du millésime 2017 est pleine de fruits mûrs et épicés coupés par l'acidité fraîche et vive qui semble courante à Montagny.

Des exemples plus sérieux et plus anciens proviennent de producteurs comme Laurent Cognard et Stéphane Aladame , tous deux ayant leur cave à Buxy.

Cognard est accessible par une porte dans le mur massif sous le château, qui révèle un amas chaotique de barriques qui produisent un pur flux de beaux vins comme le miel, le pain grillé et la mise en bouteille Les Bassets Premier Cru aux agrumes. Aladame est tendu mais aux fruits jaunes en avant Sélection Vieilles Vignes Premier Cru est un assemblage de vieilles vignes à travers ses vignes.