Le son de la musique . Gustav Klimt et Egon Schiele. Opéra de Mozart et valses viennoises. Serveurs snob dans les cafés servant du sachertorte. Vous ne pouvez pas associer L'Autriche avec du vin alors que tant d'icônes culturelles se disputent l'attention, mais il est au cœur de la culture de cette petite république alpine.

Ce qui distingue l'Autriche, c'est que le pays s'est fait un nom essentiellement à partir d'un cépage indigène, Valtellina verte . Il produit également Blaufränkisch , Zweigelt et St. Laurent , ainsi que quelques autres variétés cultivées exclusivement là-bas.

L'Autriche est bien au-dessus de son poids et le monde du vin est d'accord. Les exportations sont en plein essor et où que vous soyez, il y a sûrement du Grüner à proximité. Mais si le pays est petit, il est très diversifié. Sa base de producteurs se compose pour la plupart de petits domaines familiaux, ce qui fait de l'Autriche l'antithèse de la vinification à grande échelle et à l'échelle industrielle.

Carte des régions viticoles autrichiennes / Vin autrichien

La géographie

En termes de taille, l’Autriche produit moins d’un quart de la production totale de la Californie. Si les Alpes sont la caractéristique géographique la plus distincte du pays, tous ses vignobles se trouvent à l’est et au sud du pays. Là, de douces collines se glissent à l'est dans la plaine pannonienne vers Hongrie , au sud vers la Slovénie et au nord vers le grand ciel de la Moravie en République tchèque.

Le climat de ce coin enclavé de l'Europe centrale est profondément continental, avec des hivers froids et enneigés, des étés chauds et des automnes prolongés et ensoleillés, auxquels les raisins indigènes sont bien adaptés.

Régions viticoles d’Autriche

La région viticole autrichienne est divisée en trois parties, qui se divisent en régions plus petites. Basse-Autriche (Basse-Autriche) est au nord-est le long du Danube, ses affluents et ses environs Vienne . Le Burgenland est à l'est, et Styrie , ou Styrie, est au sud. Quant à Vienne, c’est la seule capitale du monde avec une importante industrie du vin dans les limites de sa ville.

Wachau Spritz / Getty

Basse-Autriche

Niederösterreich possède 60 pour cent des vignobles autrichiens et comprend huit régions. Le long du Danube, Wachau , Kremstal , Kamptal , Traisental et Wagram sont à l'ouest de Vienne Carnuntum et Thermenregion au sud et à l'est de Vienne et la vaste étendue de la Weinviertel s'étend au nord et à l'est de Vienne vers la République tchèque et la Slovaquie.

Le Weinviertel, littéralement «quartier du vin», a étanché la soif autrichienne pendant des siècles. Sur la même latitude que la Champagne, il a toujours créé des styles plus légers, faciles à boire et avec beaucoup de fraîcheur. C’est là que la plupart des vins de base pour le vin mousseux autrichien, ou secte , sont cultivées, et où Grüner Veltliner règne en maître.

La fortune de Weinviertel a changé en 2003 avec l’introduction de la toute première Contrôles stricts en Autriche (DAC), une appellation légale reliant les régions à un cépage particulier.

Les CAD représentent le passage de l'Autriche d'une loi de style allemand basée sur la région et la maturité à un modèle français qui privilégie la typicité. Le Weinviertel DAC est connu pour le Grüner Veltliner frais et poivré, mais vous pouvez également trouver du Zweigelt, du Riesling et des mélanges de champ ici. Dans les régions danubiennes de Niederösterreich de Wachau, Kremstal, Kamptal, Traisental et Wagram, les vins blancs règnent en maître. Abritant les vignobles les plus célèbres d'Autriche, c'est là que le vignoble unique et digne de l'âge Grüner Veltliners et Rieslings sont cultivés. Les sols rocheux de gneiss, de quartz, de gravier, de loess et de sable dominent.

Danube qui traverse la vallée de la Wachau / Getty

La Wachau se trouve sur un tronçon étroit du Danube et ses vignobles escarpés orientés vers le sud produisent des blancs expressifs. La Wachau, bizarrement, a sa propre classification basée sur la maturité de ses blancs secs: Steinfeder , avec un maximum de 11% abv Federspiel , avec un maximum de 12,5% abv et émeraude , avec un minimum de 12,5% abv.

Kremstal jouxte la Wachau et produit des vins similaires de qualité égale, tout comme Kamptal, qui a conservé des vignobles le long de l'affluent du Danube, Kamp.

Traisental, sur la rivière Traisen au sud du Danube, produit des vins tout aussi durables, mais sur des pieds plus légers, en raison de ses sols calcaires. Kremstal, Kamptal et Traisental sont tous des DAC pour le Riesling sec et le Grüner Veltliner.

Les vins rouges autrichiens sont prêts pour le prime time

Wagram, une vaste banque de loess le long du Danube, est célèbre pour arrondi Grüner Veltliner et de plus en plus, pour amende Pinot Noir .

Au sud de Vienne, la région de Thermen abrite deux des cépages indigènes les plus insolites d’Autriche: le Zierfandler, à la texture et à la fraîcheur prononcées, et le Rotgipfler aromatique. Ils sont souvent mélangés pour faire un blanc aromatique vraiment unique, corsé et aromatique. Pour les rouges, le Saint-Laurent, cépage indigène, et le pinot noir trouvent ici une grande expression.

À Carnuntum, à l'est de Vienne, l'accent est mis sur les raisins rouges. Le Zweigelt est important ici, et il forme la base du «Rubin Carnuntum», des rouges secs aux notes expressives de cerise, tandis que Blaufränkisch produit des rouges de caractère et d'élégance sinueuse.

Vienne

Vienne a 1,574 acres de vignoble et son propre DAC pour Phrase mixte viennoise , ou mélange de champ viennois. Ce sont des raisins blancs mélangés comme le Grüner et le Roter Veltliner, le Riesling, Traminer et d'autres. Ici, ils sont cultivés, récoltés et fermentés ensemble pour créer des styles rafraîchissants et aromatiques. Des embouteillages de cépages Riesling, Grüner et Pinot Noir sont également réalisés ici.

Burgenland / Getty

Burgenland

Le Burgenland, dans l'est plus chaud, a 28% de la superficie du vignoble. Il est principalement dédié aux vins rouges, mais a également une réputation historique pour les vins doux. Le climat autour du vaste mais peu profond lac de Neusiedl, associé aux chaudes journées d'automne, favorise le développement de la pourriture noble.

La ville lacustre de Rust est célèbre pour ses épidémie , un vin noblement doux de raisins botrytisés , tandis que la région de Seewinkel sur la rive opposée est réputée pour ses AT concentrées (Trockenbeerenauslese). Ces vins de dessert sont souvent élaborés à partir de Welschriesling (sans rapport avec le Riesling), Furmint, Neuburger, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay et Traminer.

En se déplaçant vers le sud le long de la frontière hongroise, le Neusiedlersee DAC est composé de rouges juteux et secs à base de Zweigelt. Leithaberg DAC, avec ses sols ardoisiers et calcaires, existe pour les vins blancs à base de Weissburgunder ( Pinot Blanc ) et Chardonnay et les rouges à base de Blaufränkisch.

La dernière appellation autrichienne, Rosalia DAC, des montagnes de Rosalia, au sud des montagnes Leithaberg, est dédiée aux rouges comme Blaufränkisch et Zweigelt, ainsi qu'au rosé sec.

Plus au sud, le Mittelburgenland DAC repose sur des sols de schiste et de gneiss, tandis que l'Eisenberg DAC repose sur de l'ardoise. Les deux sont dédiés aux Blaufränkisch élégants, poivrés et durables.

Sud de la Styrie / Getty

Styrie / Styrie

À la courbe sud-est de l'Autriche se trouve Steiermark, ou Styrie. La région ne représente que 10% du vignoble autrichien au milieu de ses collines verdoyantes. Les blancs aromatiques dominent, mais il y a aussi le Chardonnay, connu sous le nom de Morillon, et un rosé de renommée locale.

La Styrie est parfaitement divisée en trois sous-régions: Weststeiermark, avec son nouveau CAD pour Schilcher , un vin rosé racé et épicé issu du cépage Blauer Wildbacher. Le Vulkanland Steiermark et ses sols volcaniques abritent toute une gamme de raisins blancs: le Pinot Blanc, différentes souches de Traminer, Morillon, Gelber Muskateller et Sauvignon Blanc .

Le cœur de la Styrie est un petit coin rocheux à la frontière avec la Slovénie appelé Südsteiermark. Là, le sauvignon blanc atteint une complexité de classe mondiale. C’est aussi là que Gelber Muskateller, ou Muscat Blanc, charme par l’apesanteur sèche et parfumée. Le paysage lui-même est divin.

Si vous recherchez quelque chose de vraiment délicieux, convivial et inhabituel, les vins de ces fascinantes régions autrichiennes méritent d'être recherchés, peut-être avec les souches d'Edelweiss jouant en arrière-plan.