Il ne fait aucun doute que la popularité de la bière artisanale est à la hausse, même si les restaurants ont peut-être tardé à accepter l’équivalent pétillant du vin. Voici cinq établissements qui font des progrès dans la révolution de la carte de la bière.

Abbaye d'Armsby (Worcester, MA)
Jetez un œil à la liste des bouteilles sérieuses et vous savez que vous allez vous régaler. Ajoutez à cela le menu de style ferme Slow Food, chaque élément est répertorié avec de superbes détails ainsi qu'un accord recommandé, et il est tout simplement impossible de se tromper.

Salle Euclide (Denver, Colorado)
Installée dans un bâtiment remarquable datant de 1883, cette taverne américaine propose une cuisine de pub traditionnelle moderne avec une vaste sélection de bières et un personnel compétent pour vous aider à créer le parfait accord mets et bières.

La bouilloire du moine (San Francisco, Californie)
Vingt-quatre brouillons, plus de 150 bouteilles et une liste de bouteilles rares sélectionnées sont assortis à des plats de taverne haut de gamme préparés avec une approche de la ferme à la table. Le personnel instruit est heureux de vous aider avec des recommandations d'appariement, des informations sur les brasseries ou une assistance pour les styles.

Le publicain (Chicago, IL)
Propose un menu éclectique de bières inspiré des plats de la ferme dans un espace évocateur d'une brasserie européenne. Le Publican organise des dîners à la bière tout au long de l'année, en collaboration avec des brasseurs artisanaux de partout au pays.

Café du moine (Philadelphie, PA)
Non seulement le Monk's Café offre à ses clients une «Bible de la bière» pour les aider à choisir la bière parfaite pour leur palais et leurs besoins en matière de restauration, mais ils proposent également des plats d'inspiration belge sérieux qui intègrent les meilleures bières dans les recettes elles-mêmes, comme leurs préparations assorties de moules et de Lapin à la Gueuze (lapin braisé au lambic de gueuze).

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