Il peut sembler que Napa Valley est tout au sujet du vin, mais elle offre beaucoup plus. Les activités de plein air abondent, car ses magnifiques montagnes et ses plaines attendent d'être explorées sous un ciel ensoleillé. Pendant ce temps, des options de vins et de plats uniques ravissent les gourmets sérieux. La meilleure façon de profiter au maximum de votre visite passe par un équilibre entre aventures épiques et délices épicuriens.

La vallée à vélo

Quand c'est fini, le Sentier des vignes de la vallée de Napa offrira aux marcheurs et aux cyclistes un parcours de 47 miles à travers la vallée, du débarcadère du ferry à Vallejo au pied du mont Sainte-Hélène à Calistoga. Le premier tronçon majeur est pavé, un chemin de 6,5 miles de Napa à Yountville qui traverse le District d'Oak Knoll vignobles. La coalition cycliste du comté de Napa recommande une boucle relativement plate de 25 miles du centre-ville de Calistoga et répertorie également des endroits pour la location de vélos.

Ne manquez pas

Illustration par Trisha Krauss

À la fin du mois de mai, trois jours de musique live frappent plusieurs scènes au Napa Valley Fairgrounds pendant Bottlerock , un festival de rock émergent qui met également en vedette la cuisine, le vin et la bière locaux. Les Foo Fighters, Stevie Wonder, les Black Keys et Florence & the Machine sont quelques têtes d'affiche récentes. Des tonnes d'actes à venir jouent également.

Mélange et barriques

Illustration par Trisha Krauss

Les visiteurs ont plusieurs occasions de jouer au vigneron pour la journée. Exploitation viticole Conn Creek produit du Cabernet Sauvignon à partir de la plupart des appellations de la Napa Valley. Son expérience de mélange en barrique est un moyen de tous les goûter et de discerner les différences, et permet même aux participants de créer leur propre mélange personnalisé. À Vignobles Joseph Phelps , vous pouvez déguster quatre Cabs vieillis dans différents fûts pour goûter à diverses influences de chêne. Lors des sessions de mélange Insignia, les invités expérimentent six composants pour créer leur propre mélange, qui est ensuite comparé à la version actuelle de la cave. Franciscan organise un séminaire sur l'assemblage autour de son assemblage Magnificat Bordeaux.

Qu'est ce qui se cuisine?

L'une des plus grandes écoles de cuisine au monde, la Institut culinaire d'Amérique dirige deux campus dans la Napa Valley: le site de Greystone établi de longue date situé dans un ancien domaine viticole du XIXe siècle à Sainte-Hélène, et le nouveau CIA à Copia American Center for Wine, Food and the Arts au centre-ville de Napa. Les deux offrent des restaurants à service complet, des boutiques et un calendrier régulier d'événements, de démonstrations, de cours et de dégustations.

Accords mets et vins

Bien que les établissements vinicoles de la région de Napa ne puissent pas exploiter de restaurants en raison des limites de zonage, beaucoup offrent des accords mets et vins substantiels qui sont éducatifs et agréables. Domaine Carneros fait des accords mousseux assis avec du fromage, du saumon fumé ou du caviar, tandis que Caves B se concentre sur les friandises de ses jardins culinaires pour une expérience de quatre plats de la ferme à la table. À Signorello été , le chef de la cave prépare des repas à cinq plats. Le Bistro du Inglenook est un endroit pour se détendre avec des vins au verre et des plats de café. À Collection Hess , les produits cultivés localement sont accompagnés des vins du Tour du Palais.

Collines et moulins

Ceux qui recherchent des vues majestueuses devraient s'attaquer Parc d'État Robert Louis Stevenson à Calistoga et marchez jusqu'au sommet du mont Sainte-Hélène. Bothe -Napa Valley State Park à Sainte-Hélène a 10 miles de sentiers à travers les séquoias côtiers, ainsi que des chalets et yourtes historiques pour le camping, un jardin amérindien, un cimetière de pionniers, des sites de pique-nique et une piscine. Il jouxte le parc d'État de Moulin à grains , une installation hydraulique construite en 1846 qui a été entièrement restaurée et est maintenant ouverte aux visites. La boutique de cadeaux du grenier vend des farines de blé entier moulues sur pierre, de polenta, d'épeautre et d'autres farines.

Grottes historiques

L'histoire est profondément ancrée dans Schramsberg , où les grottes remontent aux années 1870, le travail dur des ouvriers chinois. Le producteur de vins mousseux stocke et dépouille encore ses vins dans ces grottes, où il propose également des visites et des dégustations quotidiennes. Tout près d'ici Beringer possède également des tunnels historiques, construits à la même époque. Des visites de la grotte Legacy sont proposées tous les jours. Pour une vision moderne du design souterrain, visitez Vignobles de Palmaz (sur rendez-vous seulement), qui a construit une cave vinicole inspirée du Bauhaus à écoulement par gravité qui s'étend sur 18 étages sous le mont George.

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Où rester

Illustration par Trisha Krauss

Bardessono se trouve à distance de marche des lieux de restauration prisés de Yountville, notamment le Lucy sur place. Dans cet hôtel certifié LEED Platine, les lits sont faits de linge de maison biologique et les chambres disposent d'un bain à remous. Vous pourrez rester actif dans la piscine sur le toit et la terrasse de remise en forme, ou emprunter des vélos pour explorer. La Bonita prouve que les hébergements les plus modestes de la Napa Valley peuvent également être parmi les plus pratiques. Idéalement situé sur l'autoroute 29 à Sainte-Hélène, il propose une petite piscine et des chambres d'inspiration Art déco.

Le coin / Photo par Jeremy Portje

Où manger

Dustin Falcon, le chef exécutif de Le coin , a passé trois ans chez Thomas Keller Pour ça et La blanchisserie française , où il a noué des relations avec des fournisseurs locaux dont les richesses inspirent sa cuisine aux influences mondiales. De même, l’une des plus grandes cartes de vins de la région présente des classiques du Vieux Monde et des innovateurs californiens anciens et nouveaux.

Valentina Guolo-Migotto se fait appeler la «non-chef» de Comme maman . Au lieu de cela, elle se considère comme une gardienne de recettes italiennes classiques et moins connues, qu'elle recherche et recrée de manière obsessionnelle avec les meilleurs ingrédients locaux. Elle dirige également la division de vinification entièrement Napa de Ca ’Momi avec ses compatriotes italiens Dario De Conti et Stefano Migotto.

Cook Tavern / Photo par Brent A. Miller

Ce pub gastronomique animé partage une orientation italienne avec son voisin voisin, Cook St. Helena. Il sert des plats comme le pesce fritto, des arancini garnis d'époisses et des pizzas phénoménales. Une liste courte mais douce de vins locaux faciles à boire complète l'ambiance accueillante. Remarque pour les noctambules: Cuisine taverne propose un menu de fin de soirée (jusqu'à 23h en semaine, minuit le vendredi et samedi).

Situé dans la nouvelle station balnéaire romantique de Las Alcobas (à côté des vignobles historiques de Beringer), Maison Acacia est le dernier né du gagnant du Top Chef Masters Chris Cosentino. Comme son restaurant de San Francisco, Cockscomb, Acacia House équilibre une cuisine copieuse du nez à la queue avec de petites assiettes à base de légumes, toutes conçues pour compléter la liste complète des vins de Napa.

Daniel Ha de DMH Napa Valley

Conseils d'experts locaux

Daniel Ha, président / fondateur, DMH Napa Valley

Daniel Ha, président et fondateur de DMH Napa Valley , organise des expériences d'hospitalité personnelle dans toute la vallée, sert d'ambassadeur de domaine pour le producteur de luxe Pulido-Walker et guide d'autres établissements vinicoles haut de gamme dans le marketing et les ventes.

Après ses études universitaires dans l'Oklahoma, il a travaillé pour un grand distributeur de vin au Texas et comme sommelier dans un restaurant avant de se rendre à Napa Valley en 2005.

«La Napa Valley est spéciale parce que vous pouvez ressentir un véritable sentiment de petite communauté, tout en profitant du divertissement et de l'hospitalité de classe mondiale en même temps», déclare Ha. «C’est une ville aussi grande que la vie rurale.

'Je préfère rester près du centre-ville de Napa ces jours-ci, car il y a tellement plus d'excellents restaurants qui ont ouvert et il y a plus de diversité dans la cuisine que partout ailleurs.' Bistrot bui pour les vietnamiens modernes Miminashi , un izakaya à la Napa (pub gastronomique japonais) et Le coin Napa , qu'il adore pour son menu innovant et sa carte des vins géniale. Bar à vin Cadet c'est là que les jeunes déménageurs et shakers de Napa traînent après les heures.

«Pour une expérience culinaire élevée, je recommande vivement Torc , sur Main Street », dit Ha. «Sean O’Toole est un chef très talentueux. Son menu est éclectique et propose des plats aux saveurs qui traversent le monde, préparés avec certains des ingrédients locaux les plus frais. Il y a plein de petites assiettes à partager [et] découvrir la gamme de sa cuisine.

A Yountville, une paire de restaurants, Effrayé et Bois de Redd , sont sur sa liste, tout comme quelques autres spots.

' Atelier par JCB propose la meilleure sélection de fromages et de viandes et d’aliments de spécialité importés, et le camion à tacos à l’extérieur de Pancha’s est bon pour le déjeuner ou une bouchée de fin de soirée », dit-il.

Ha propose des suggestions sur deux endroits à Sainte-Hélène. À presse , 'Commandez le hot-dog aux carottes du menu du bar comme entrée', dit-il Bar Terra “A les meilleurs ramen de Napa.

Joe Harden, vigneron, cave Robert Mondavi

Photo de Stian Rasmussen

Originaire de Lodi, où sa famille cultive du Cabernet Sauvignon, le Harden de 6 pieds 7 pouces, vigneron à Cave Robert Mondavi , a joué au basketball universitaire à Notre Dame et à UC-Davis. Après avoir obtenu un diplôme en viticulture et en œnologie, Harden a joué au ballon professionnel pour l’équipe des Golden State Warriors dans la Ligue de développement de la NBA et en Australie. Après un stage chez Mondavi, il est désormais en charge du programme vins rouges sous Geneviève Janssens.

«Ma femme, Hannah, et moi emmenons notre bouledogue français, Franklin, et notre Akita, Sampson, à Parc canin d'Alston [Napa] pour se défouler. Par temps clair, vous pouvez voir toute la vallée de Napa.

«Beaucoup de vignerons commencent leur journée à Kelly’s Filling Station & Wine Shop [à Yountville]. Je m'arrête souvent ici pour un café le matin en allant au travail.

Coral Brown, directeur du développement de la marque, Brown Estate, Chiles Valley

«Ce qui est spécial à propos de la Napa Valley, c’est sa scène culinaire incroyable, la combinaison de la vie à la campagne et de la ville - nous avons tout ce dont nous avons besoin, et rien dont nous n’aurons pas - et la beauté des paysages. Vous ne pouvez pas battre les vignobles vallonnés, les flancs boisés des montagnes et les fleurs de moutarde en février.

Photo de Stian Rasmussen

Brown est l'un des trois frères et sœurs qui courent Domaine brun , une cave centrée sur Zinfandel fondée par leurs parents. Elle dit que beaucoup de ses invités apprécient les conseils sur les choses à faire dans la Napa Valley qui n'impliquent pas directement le vin, surtout après une longue journée de dégustation.

«La Napa Valley renforce le rythme de la vie et, ce faisant, elle donne le sentiment que tout va bien se passer», dit Brown. «Du débourrement au printemps à la floraison au début de l'été, en passant par les parfums de la récolte, nous savons tous que ces saisons se reproduiront et que la vie continue.»

Un endroit préféré pour Brown est Farmstead à Ranch de Long Meadow à Sainte-Hélène, «où vous pouvez écouter de la musique live bluegrass sous les étoiles. Gardez un œil sur mon plat préféré: le crabe dormeur avec du beurre de chili, de l'ail, du paprika et du citron vert.
Brown a également un endroit préféré pour une petite vie nocturne.

'À Oie et Gander [St. Helena], attrapez un groupe sous le patio [sous] les lampes suspendues ou aventurez-vous dans le bar du sous-sol pour une atmosphère sombre et brûlante », dit-elle