Tout le monde peut boire de la bière. Boire de la bière intelligemment, cependant, est une tâche plus difficile. Après avoir passé la majeure partie de deux décennies à s'imprégner à la fois en tant qu'amateur et professionnel (écrivain, c'est-à-dire), du double fisting Busch Light à siroter des lambics aux framboises pétillantes à partir de verres à pied, il y a des leçons essentielles nécessaires pour devenir un meilleur buveur de bière. Que vous sirotiez votre première IPA ou quelqu'un qui nomme vos souches de levure préférées, voici huit conseils pour augmenter votre QI de bière.

Rincer ce verre / Getty

Arrêtez de faire une mauvaise coulée.

Commencez avec un verre propre: lavez-le et rincez-le bien à l'eau froide. Les résidus savonneux et gras, des empreintes digitales ou du rouge à lèvres, peuvent avoir un impact négatif sur la formation de la tête. De minuscules bulles qui s'accrochent à un verre à bière sont un mauvais aspect. Bien que personne n'aime être trompé avec de précieuses onces de bière, verser une pilsner sur un bord sans mousse est une mauvaise décision. La mousse lustrée marque une bière bien faite qui est agréable pour les yeux, le nez et la langue. Le capuchon en forme de nuage offre une expérience aromatique plus puissante. La mousse a également un impact sur la sensation en bouche et peut apporter une onctuosité agréable, en particulier dans les styles riches en blé comme le witbier.

Vérifiez les codes de date d'une bière.

Le déchiffrement d'une date de péremption semble parfois mieux adapté aux briseurs de code de la Seconde Guerre mondiale. Les brasseries essaient de fournir des messages plus clairs pour les dates d'emballage d'une bière, mais connaître l'anniversaire d'une bière mexicaine est la moitié de la bataille. Certains styles, comme les IPA, sont mieux consommés plus près du jour de l'emballage, tandis que les stouts, les vins d'orge et les aigres peuvent mieux résister, voire s'améliorer, avec le temps. N'oubliez pas que les brasseurs utilisent des panneaux sensoriels rigoureux pour s'assurer que les bières auront bon goût dans le délai suggéré, à condition qu'elles soient stockées correctement. Ce qui nous amène à…

Achetez votre bière froide / Getty

Achetez de la bière de la bonne façon.

L'achat de bière peut être déroutant, compte tenu de la gamme de sauces aux fruits, de stouts de dessert et de tout ce que les brasseurs imaginent. Cependant, vous pouvez réduire intelligemment les options. N'achetez pas de bouteilles baignées de soleil, l'un des ennemis mortels de la bière. L’exposition à la lumière ultraviolette crée le même composé chimique que celui d’une moufette. De plus, sélectionnez la bière conservée au froid, houblon lourd des styles comme les IPA. Les températures chaudes sont une boule de démolition pour l'arôme et la saveur. De plus, si les murs de bière peuvent inspirer la crainte, trop de stock signifie souvent trop peu de chiffre d'affaires. Une sélection plus serrée et bien organisée garantit souvent la fraîcheur.

Un nouveau guide du houblon dans la bière

Après le bombast, adoptez la subtilité.

Après une vie de lagers légères, une double IPA fruitée peut être un pur choc et génial. Avec les papilles gustatives soudainement réveillées, de nombreux buveurs recherchent plus de saveur, plus d'alcool, plus de tout. Comme les puissants Zinfandels de Californie, vous ne pouvez consommer qu'un nombre limité de stouts de force de bûcheron avant de pleurer mon oncle. Apprenez à embrasser les charmes plus subtils, mais non moins agréables, des bières à faible teneur en alcool. Regardez la pilsner aux herbes, agréable brillant lager ou kölsch légèrement fruitée - des bières aux personnalités distinctes qui se dévoilent à chaque nouvelle étreinte. Ce n'est peut-être pas le coup de foudre à la première gorgée, mais ce sera le 10.

Subtil Suds

Entrepôt léger

Enfer infernal

Weihenstephaner Original Premium

Pilsner

Peak Organic Fresh Cut

Samuel Adams Noble Pils

Eau de Cologne

Reissdorf Kölsch

Schlafly Kölsch

N'ayez pas peur de jeter une bière.

La bonne bière est extrêmement abordable, car les stouts et les IPA de classe diamant sont vendus pour de simples dollars. Un pack de six mixtes est un excellent moyen de déguster une multitude de bières et de s'auto-éduquer. Cependant, vous n’avez pas besoin de boire une bouteille entière. Il suffit de trois gorgées pour acclimater votre palais et obtenir un véritable instantané d'une bière. Si la bière ne titille pas vos papilles gustatives, il n’ya pas de honte à la jeter.

Les classiques ne se démodent jamais / Getty

Revisitez les porte-étendards.

Les amateurs de bière ont tendance à se concentrer sur les brasseries de pointe. Toujours regarder en avant signifie rarement regarder en arrière et les classiques sont trop souvent négligés. N'ayez pas peur de remplir votre frigo de bières des premiers pionniers américains comme Sierra Nevada et Nouvelle Belgique , ainsi que des chefs-d'œuvre européens. Ils offrent quelque chose qui manque souvent à la nouvelle garde: la fiabilité. En parcourez quelques-unes, et vous comprendrez bientôt pourquoi ces bières ont résisté à l’épreuve du temps.

Des classiques à (re) découvrir

Pilsner

Pilsner Urquell

Victory Prima Pils

Bière blanche

Étang miroir Deschutes

Sierra Nevada Pale Ale

IPA

Ballantine IPA

Pierre IPA

Saison

Fantôme Saison

Saison Dupont

Bière trappiste belge

Chimay Première Dubbel

Westmalle Triple

Lager allemande forte

Ayinger Celebrator Doppelbock

Optimiseur de pique

Découvrez ce qui est disponible / Getty

Pour faire connaissance avec une brasserie, rendez-vous dans un salon de thé.

Les bars échangent rapidement les marques et les robinets, ce qui signifie que même les bières les plus appréciées restent rarement longtemps. Plutôt que de déplorer un stand d'une pinte, apprenez à mieux connaître votre brasserie dans sa salle de dégustation. La plupart des brasseries ont des taprooms où vous pouvez siroter des produits directement à la source, et ils incluent souvent des versions spécialisées et des produits uniques qui quittent rarement les lieux. De plus, les salles de dégustation expriment la personnalité d’une brasserie. Vous jouerez au heavy metal chez Denver Trve Brewing Co et imprégnez-vous d'ambiance de style SoCal Frères Bissell dans Portland , Maine.

Armez-vous des bases des accords mets.

Les restaurants intelligents et centrés sur les boissons proposent des cicerones, qui sont essentiellement des sommeliers de bière. Ils sauront associer ce plat de canard avec un dubbel belge figgy. Si aucun expert n'est disponible, suivez quelques règles de base. Les goses acidulés et les weisses berlinois excellent à l'apéritif ou aux côtés de salade et de fruits de mer crus. Pour les plats principaux, les lagers viennoises au malt et les bières brunes sont des merveilles avec des viandes rôties et des pizzas.