Vraiment une carte postale de beauté américaine, Walla Walla les panoramas présentent des champs de blé vallonnés et des vignobles adossés aux majestueuses Blue Mountains. Il y a une sensation tangible dans la région, qui est passée de moins de 20 établissements vinicoles à la fin des années 90 à plus de 100 aujourd'hui.

Restaurant Whitehouse-Crawford / Photo par Grant Gunderson

Où dîner à Walla Walla

Situé dans une ancienne scierie de rabotage, Restaurant Whitehouse-Crawford est sur le Registre national des lieux historiques . C’est une expérience sur une nappe blanche qui propose une cuisine américaine délicieusement présentée, ainsi qu’une carte des vins complète proposant des plats locaux et des étiquettes du monde entier.

L'auberge d'Abeja / Photo de Grant Gunderson

Où rester

Une ferme centenaire a été restaurée et transformée en Auberge à Abeja . La propriété de 38 acres, qui possède de vastes jardins, abrite également Abeille de cave (visites sur demande uniquement), entouré de l'un de ses vignobles. Pour vous faire dorloter un peu plus, l'auberge propose des services de spa en chambre.

Ne négligez pas le millésime 2015 de l'État de Washington

Vins de premier plan

Walla Walla est résolument le pays des vins rouges, produisant certains des meilleurs du monde Syrahs , qui affichent un style terreux et savoureux qui reflète la région terroir . Il est également connu pour ses Cabernet Sauvignon et Merlot , plein d'énergie, de vitalité et de pureté de fruit.

Salle de dégustation à Seven Hills Winery / Photo par Grant Gunderson

Où déguster

Le centre-ville de Walla Walla dispose de salles de dégustation accessibles à pied. Ne manquez pas Cave de Seven Hills , dans un moulin à bois de 1904. Certains établissements vinicoles de la région aéroportuaire se trouvent dans des bâtiments militaires convertis ( Caves Tamarack occupe une caserne de pompiers rénovée sur une base militaire de la Seconde Guerre mondiale). Le côté ouest comprend deux des vignobles fondateurs de la vallée, L’Ecole No. 41 et Exploitation viticole Woodward Canyon , tandis que le côté est abrite la région pittoresque de Mill Creek (goûtez au Grenache à àMaurice Caves ). De nombreux vignobles du sud, tels que J'adore les caves , offrent une vue imprenable sur les Blue Mountains. Sleight of Hand Cellars joue de la musique de leur collection éclectique de disques vinyles.

Dégustation chez JM Cellars / Photo par Grant Gunderson

Où aller à Woodinville

À seulement 30 minutes de Seattle, Woodinville est l’un des épicentres viticoles de Washington, même s’il n’a planté que deux acres et demi de raisins de cuve. La plupart des vignobles de l’État sont situés à deux heures ou plus à l’est. La ville compte près de 120 établissements vinicoles et salles de dégustation, allant du palais Chateau Ste. Michelle aux joyaux cachés des parcs industriels.

L'herbfarm / Photo de Grant Gunderson

Où dîner

Commencez par le petit-déjeuner à Les communes , où vous serez dans une position privilégiée pour explorer des dizaines de salles de dégustation à proximité. Pour le déjeuner ou le dîner, Purple Café et Bar à Vin et Grenouille qui aboie les deux offrent une cuisine exquise du nord-ouest du Pacifique et une carte des vins locaux. Le repas locavore de neuf plats à Herbfarm , où les menus changent chaque semaine, est une expérience unique.

Le patio du Herbfarm / Photo par Grant Gunderson

Où rester

Willows Lodge , sur la rivière Sammamish, offre une expérience classique du nord-ouest. Les chambres sont rustiques mais haut de gamme, et vous pouvez parcourir les jardins, siroter un verre de vin au coin du feu ou profiter des patios extérieurs. Après une dure journée de dégustation de vins, détendez-vous au spa à service complet.

Dégustation chez Kevin White Winery / Photo par Grant Gunderson

Où déguster

La région viticole de Woodinville est divisée en quatre quartiers. Le Warehouse District et le Hollywood District offrent la plus grande diversité, ainsi que certaines des options les plus renommées de la région. Dans le premier, les vignobles profitent des commodités des parcs industriels: loyers moins élevés et portes à enroulement facilitant le chariot élévateur des bacs à raisins. Ne vous laissez pas tromper par les extérieurs modestes. Certains des meilleurs vins de l'État sont élaborés ici. Essayez Vignoble Kevin White et W.T. Vintners .

Le quartier d'Hollywood, nommé d'après la Hollywood Schoolhouse en son centre, accueille des salles de dégustation pour Vignerons Long Shadows , tout en servant de domicile à certains des plus anciens producteurs de l’État, dont Chateau Ste. Michelle. Vignoble Adams Bench , Caves JM et Cave de Gorman (où vous pouvez admirer la collection de guitares) sont également ici.