Quand il s'agit de célébrer la Saint-Valentin à table, le vin rouge et le chocolat semblent aller de pair. Mais cette année, les vignerons de tout le pays produisent des vins qui poussent les accords à un autre niveau.

Les vins au chocolat - faits de vin et infusés de chocolat et, dans certains cas, de crème - ont fait leur apparition chez les producteurs de partout au pays. Pour certains, cela arrive juste à temps pour les vacances Hallmark.

«Il faut utiliser un bon vin de base propre [lors de la fabrication de ces produits]», déclare Hal Landvoigt, directeur de la vinification pour Precept Wine dans l'État de Washington. Son produit, Chocolate Shop, est offert dans une variété de saveurs au prix d'environ 15 $. Et il n'est que l'un des nombreux acteurs de l'industrie à adopter la technique de vinification qui semble prendre son envol.

Voici six vins au chocolat que vous pourrez déboucher le 14 et au-delà:

Chocolaterie: Ce vin au chocolat issu des Precept Wines de l'État de Washington est élaboré à partir d'un assemblage de cabernet sauvignon, merlot, syrah et cabernet franc. Il est infusé de chocolat et vieilli en chêne. Les saveurs comprennent le vin rouge au chocolat, la fraise au chocolat et la crème de cacao, le tout au prix d'environ 15 $.

ChocoVine: Distribué par Clever Imports, ce produit à base de vin rouge est fait de chocolat noir et de crème hollandaise pour créer des saveurs semblables à la Baileys Irish Cream - ou au lait au chocolat avec une touche de cognac. Disponible pour 12 $, le produit est disponible en quatre saveurs: ChocoVine Original, crème fouettée, espresso et framboise.

Cacao par vigne: Un produit Opici Wines, Cocoa di Vine est élaboré avec un mélange de vin blanc provenant d'Argentine et possède de riches saveurs de chocolat au lait avec des notes de vanille et de caramel. La bouteille a une durée de conservation de 9 à 12 mois lorsqu'elle est conservée au réfrigérateur et est mieux servie fraîche. Il existe des saveurs de chocolat et de vin, de cerise au chocolat et de vin ou d'espresso et de vin au chocolat pour 11 $.

NV Désirée Chocolate Dessert Wine: Ce produit de style Porto combine un mélange de Zinfandel, Syrah et Touriga Nacional avec du chocolat. Il vient de Rosenblum Cellars et a un énorme 18% d'alcool, environ 17 $.

Truffe Merlot: Élaboré avec 99% de merlot Monterey et 1% de chocolat noir, ce vin est produit par le Maverick Wine Group. Il contient 13,5% d'alcool et se vend 10 $ chez les détaillants Publix, Kroger et Total Wine.

Laboratoire de chocolat: Fabriqué avec des raisins Concord et un arôme de chocolat, ce produit de Pleasant Valley Wine Company dans la région de Finger Lakes à New York contient 10% d'alcool, 14,8% de sucre résiduel et se vend 9 $, avec une disponibilité limitée.