Le nouveau format de menu du chef exécutif Daniel Humm permet aux clients de choisir les ingrédients principaux du plat, plutôt que les plats ou les préparations, pour conserver la surprise d'un menu de dégustation, qui est associé aux vins de la liste de 3 500 bouteilles. Les hauts plafonds du restaurant et la magnifique salle à manger Art déco offrent une vue imprenable sur l'historique Madison Square Park et le bâtiment Flatiron. En novembre 2008, le restaurant a été désigné Grand Chef Relais & Châteaux, et en 2009 a également reçu une étoile Michelin.

Bouteilles de destination:

Jean-François Coche-Dury 1990 Corton-Charlemagne
Domaine de la Romanée-Conti 1978 La Tâche
Guigal 1966 La Mouline (Côte-Rôtie)

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