Ce cépage blanc est populaire dans le monde entier et pour une bonne raison. Styles de Riesling plage de sécher Les arômes (secs) à succulents et fruités peuvent aller des agrumes frais aux fruits tropicaux mûrs. Il existe des bouteilles exceptionnelles de toutes les régions viticoles, mais la plupart des meilleurs rieslings proviennent de Allemagne .

Produit dans les 13 principales régions de production d’Allemagne, le raisin résiste au gel, ce qui lui permet de prospérer dans les climats frais. La nature rustique du Riesling lui permet également de prospérer dans des types de sols rocheux allant de l'ardoise au calcaire.

Mais l’une des caractéristiques déterminantes du raisin est sa forte acidité. Il confère à ces vins une structure unique et permet à de nombreuses bouteilles de s'améliorer avec le temps.

Voici quelques-unes de nos bouteilles préférées ce mois-ci.

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Wachtstetter 2016 Glaukós Riesling Trocken GG (Württemberg) 50,95 $ points . Si le parfum floral et de fruits à noyau de ce riesling sec est charmant, la vitrine ici est la texture et la sensation en bouche. C’est un vin complexe et concentré chargé de saveurs de pomme jaune immaculée et de pamplemousse recouvertes de stries soyeuses de cire de bougie, de soie et de miel. Corsé et ondulé en bouche, il se termine par des notes de moelle de lime amère et de pollen. Magnifique maintenant mais susceptible de s'améliorer jusqu'en 2035. Sélections Rudi Wiest. Le choix des éditeurs . —Anna Lee C. Iijima

Schloss Vollrads 2016 Schlossberg Riesling Trocken GG (Rheingau) 40 $, 94 points . C'est un vin audacieux et capiteux qui pénètre en bouche avec de riches saveurs de pêche jaune et de nectarine. Il est volumineux et dense, mais ancré par des stries perçantes d'acidité citron-lime et des notes moelleuses amères qui confèrent de la tension à la finale. C’est un Riesling sec complexe et musclé à déguster jusqu’en 2035. Schmitt-Söhne USA. —A.I.

Fitz-Ritter 2017 Ungsteiner Herrenberg Riesling Trocken GG (Palatinat) 47,94 $ points . Des notes parfumées de cerise jaune, de fleur et de pamplemousse rose ressortent de ce somptueux Riesling parfumé. De style sec et soyeux en bouche, il offre des saveurs concentrées d'agrumes bordées de notes de moelle de citron vert amère et d'une profonde nuance minérale. La finale est longue et gourmande. Belle déjà mais devrait s'intensifier jusqu'en 2032. Winesellers, Ltd. - A.I.

Dr. Hermann 2016 Erdener Herrenberg Riesling Eiswein (Moselle) 67 $, 93 points . Intensément mûr mais pur et immaculé, ce Riesling eiswein offre des saveurs prononcées de miel, de goyave et d'ananas compensées par une acidité perçante et piquante. C'est un vin piquant mais concentré, vif mais profondément pénétrant avec une longue finale qui fait claquer les lèvres. Profitez-en maintenant jusqu'à 2030. Broadbent Selections, Inc. - A.I.

Bastgen 2016 Kestener Paulinsberg Riesling Kabinett (Moselle) $ 19,91 points . Une minéralité immaculée et des saveurs croquantes et acidulées d'abricot, de nectarine et de mandarine se rencontrent dans ce riesling mi-sucré piquant. C’est un vin cristallin et léger qui persiste pendant une longue finale lumineuse. Profitez-en maintenant jusqu'en 2023. Kysela Père et Fils. - A.I.

St. Urbans-Hof 2017 Nik Weis Wiltinger Riesling Kabinett (Moselle) 21 $, 91 points . Éthéré mais profondément pénétrant, ce vin au pied léger offre des couches et des couches d'intensité de pêche jaune, d'abricot et de mandarine. Il est lumineux et mûr mais racé et qui fait claquer les lèvres, se terminant sur des notes fumées d’ardoise et de minéral écrasé. Un Kabinett puissant et électrique à déguster dès maintenant jusqu'en 2028. HB Wine Merchants. Le choix des éditeurs . —A.I.

Pflüger 2017 Buntsandstein Riesling (Palatinat) 23 $, 91 points . Des notes de pamplemousse blanc frais et de minéraux caillouteux se rencontrent dans ce riesling sec mais richement texturé. Il est moyennement corsé et vif en acidité tout en étant volumineux et désaltérant en bouche. Un vin élégant et profondément satisfaisant susceptible de plaire largement. Valckenberg International, Inc. - A.I.

Carl Ehrhard 2014 Rüdesheim Berg Roseneck Riesling Feinherb (Rheingau) 25,91 $ points . Des arômes prononcés de miel caramélisé et de peaux zestées de citron et de mandarine parfument cette herbe fein à libération tardive inhabituelle. C’est un vin élégant qui montre des reflets de maturité à travers des notes légèrement atténuées de pomme et de poire avec des notes épicées de safran et d’écorces d’agrumes séchées. De texture crémeuse avec une finale longue et persistante, il se termine par une sensation de sécheresse. Scoperta Importing Co. Inc. - A.I.

Peter Nicolay 2017 Bernkasteler Badstube Riesling Kabinett (Moselle) 20 $, 90 points . Il y a une minéralité cristalline qui imprègne les saveurs de pamplemousse rose et de pêche qui abondent dans ce Kabinett vibrant. C’est un vin résolument fruité et avant-gardiste, mais équilibré par une acidité acidulée de citron vert et une saveur d’acier. Profitez maintenant jusqu'en 2022 pour son exubérance juvénile. Miller Squared Inc. —A.I.

Meierer 2016 Riesling Kabinett (Mosel) 23,90 $ points . L'ardoise et les herbes séchées juxtaposent l'ananas tropical, la goyave et les baies dans ce Kabinett mi-sucré. Il est savoureux et fruité en bouche tout en étant tranchant et vif. La finale se prolonge avec élégance, marquée par des notes persistantes de minéral poussiéreux et de terre sèche. Profitez maintenant - 2025. Sélections Schäfer-Reichart. —A.I.