Si vous n’avez pas vu de griffe blanche dans la main de quelqu'un, dans un mème ou arborant un hashtag, vous êtes probablement en minorité. Le marché dur du seltz a frappé dur, car la boisson pétillante à pointes est sirotée en nombre record sur la plage, sur le canapé et lors de fêtes. Mais est-ce que cette tendance est là pour rester, ou simplement le dernier gadget de l’industrie des boissons? Voici la répartition.

Alors, qu'est-ce que le seltzer dur?

Le seltz dur est ce que cela ressemble, un seltz enrichi d'alcool. À leur base, les seltzers durs contiennent trois ingrédients: l'eau gazeuse, l'alcool et l'arôme. De nombreuses marques infusent leurs seltzers avec de l'alcool de sucre de canne fermenté. Certains utilisent également de l'orge maltée, comme la boisson de type seltz à pointes, Zima, créée en 1993 par Coors.

Derrière la popularité du hard seltzer

Alors que les ventes de seltzer sans alcool augmentaient d'année en année, le seltzer dur a grimpé en flèche en tandem. D'ici 2021, certains analystes prédisent que le seltzer dur pourrait être un Industrie de 2,5 milliards de dollars . Il a connu une croissance du marché de 200% jusqu'à présent cette année seulement.

Mais pourquoi cette soudaine explosion de popularité? Certains disent que le seltzer dur a frappé juste au bon moment et que le produit plaît à une grande variété de personnes. Un autre argument de vente: la plupart des seltzers durs sont faibles en calories et contiennent entre 90 et 110 calories par boîte. Beaucoup vantent également une faible teneur en sucre, qui varie souvent de zéro à 4 grammes. Et comme les consommateurs sont de plus en plus attirés par les boissons à faible teneur en alcool, plusieurs seltzers durs ne contiennent que 4 à 6% d'alcool par volume (abv).

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La plupart des seltzers capitalisent également sur la commodité des canettes, un s'orienter pas perdu sur l'industrie du vin . Cela pourrait également plaire aux buveurs de bière qui recherchent quelque chose de différent, aux amateurs de spiritueux qui veulent quelque chose de plus léger et aux buveurs occasionnels qui n'aiment pas le goût de l'alcool fort ou qui veulent quelque chose avec un abv modéré.

«Le Hard Seltzer est actuellement à l'intersection de plusieurs tendances de consommation», déclare Lara Crystal, co-fondatrice / co-PDG de Livraison Minibar . «Nous avons observé une demande croissante de produits à faible teneur en alcool et d’options plus saines et naturelles, ainsi qu’une forte augmentation des boissons prêtes à boire. [L'été dernier] les a vu exploser en popularité, car ils attirent les buveurs qui auraient auparavant envisagé la bière, le vin ou l'alcool.

Les marques de seltzer dur que vous devriez connaître

Alors, quels noms avez-vous besoin de savoir pour naviguer dans votre allée d'alcool? Ici, quelques-unes des marques phares de la scène des Seltz durs.

Photo gracieuseté de White Claw

Seltzer dur à griffe blanche

C’est la marque qui a lancé une millions de mèmes . White Claw détient désormais 50% des parts de marché des ventes. Ce n’est pas la première incursion de l’entreprise dans le monde des boissons. La société mère Mark Anthony Group et son fondateur, Anthony von Mandl, étaient à l’origine de Mike’s Hard Lemonade. Von Mandl est également intimement lié au monde du vin en tant que propriétaire de la cave Mission Hill dans la vallée de l'Okanagan.

White Claw se décline en cinq saveurs de fruits: mangue, citron vert naturel, cerise noire, pamplemousse rubis et framboise. Il vient également de lancer une version «pure» ou sans saveur, bien que White Claw prétende qu'il s'agit d'une offre en édition limitée.

Photo gracieuseté de Truly Hard Seltzer

Seltzer vraiment dur

L'autre géant du marché du seltz dur est Truly, détenu par Boston Beer Company, la société mère de Sam Adams. Il est le deuxième après White Claw en termes de ventes et propose 13 styles différents qui incluent une variété d'options de baies, d'agrumes et de fruits tropicaux. Tous sont fabriqués sans arômes ni édulcorants artificiels.

Seltzer pétillant Smirnoff

Smirnoff est entré dans le jeu dur de seltz en 2016, avec quatre saveurs de fruits et quatre offres inspirées du vin rosé. Les offres actuelles de Smirnoff comprennent la Piña Colada, la limonade aux baies, la canneberge, la lime et la pastèque. Sa gamme sur le thème du vin comprend le Raspberry Rosé, le White Peach Rosé, le Strawberry Rosé et le Pink Apple Rosé. Contrairement aux autres seltzers enrichis qui utilisent du sucre de canne pour créer de l'alcool, les deux gammes de Smirnoff sont des boissons à base de malt.

Photo gracieuseté de Bon & Viv Spiked Seltzer

Seltzer à pointes Bon & Viv

Bon & Viv vante qu'il s'agissait du premier seltzer dur, lancé sous le nom de SpikedSeltzer en 2013. Il a été acheté par Anheuser-Busch InBev en 2016, qui a renommé le produit. L'une des marques les plus connues dans le monde de la Seltz à pointes, elle offre sept saveurs qui incluent le romarin cerise noire et la fleur de sureau poire.

Comme White Claw, Bon & Viv a ajouté une saveur «classique» à leur gamme, essentiellement un seltzer alcoolisé sans saveur qui peut être siroté tel quel ou utilisé comme base pour vos propres créations de cocktails. C'est aussi le seltzer officiel à pointes de la Ligue nationale de football, ce qui signifie qu'il sera disponible le jour du match dans les stades du pays.

Seltzer premium à pointes de témoin

Svedka a lancé son seltz à pointes en 2018, avec trois saveurs originales: mandarine, hibiscus, fraise sureau et concombre basilic. Les saveurs sont excellentes en elles-mêmes mais fonctionnent particulièrement bien comme base pour un cocktail pétillant.

Photo gracieuseté de Henry’s Hard Sparkling Water

Eau pétillante dure Henry

Propriété de MillerCoors et lancé en 2017, Henry's ne contient aucun sucre, 88 calories et 4,2% vol. Il se décline en six saveurs: bleuet citron, ananas, citron vert, fruit de la passion, pêche mangue et fraise kiwi.

Autres seltzers difficiles à rechercher

Profitez , Brigg's et presse font partie des autres marques notables, et de plus en plus de producteurs prennent le train en marche chaque mois. Natural Ice a lancé sa propre version, Seltzer léger naturel , avec Pabst Blue Ribbon avec son Seltzer plus fort . Montrant qu'il n'y a pas que les brasseurs qui se lancent dans la tendance, la marque de seltz sans alcool Polar a également fait une incursion sur le marché avec Été arctique , lancé ce printemps. Jusqu'à présent, c'est le seul seltzer dur réellement fabriqué par une entreprise traditionnelle de seltz.

À mesure que les mois les plus froids arrivent, les ventes de seltz peuvent chuter un peu, mais la croissance rapide parle d'elle-même. Le seltzer dur semble avoir le potentiel de rester longtemps.