Les mélanges à crêpes en boîte sont pratiques mais sont rarement à la hauteur de la saveur et de la texture des crêpes faites maison . Bien qu'il n'y ait aucune honte à rendre les choses faciles avec un mélange prêt à l'emploi, ces simples astuces de mélange à crêpes en boîte donneront à vos flapjacks prémélangés un goût fait maison. Ces emballages pratiques sont faciles à préparer avec seulement quelques ingrédients.

7 recettes de crêpes saines pour commencer votre matinée sur une note sucrée

BHG / Jiaqi Zhou

Remplacez le kéfir par de l'eau ou du lait

Si votre mélange en boîte nécessite de l'eau ou du lait, une astuce simple pour préparer un mélange à crêpes consiste à remplacer les liquides par du kéfir, aromatisé ou nature. 'Utiliser du kéfir à la place du lait ou de l'eau permet de gonfler la texture et ajoute une très bonne saveur acidulée aux crêpes', explique Seamus Mullen , chef cuisinier et auteur de La vraie nourriture guérit (13 $, Amazone ). 'Il contient également une tonne de protéines et de probiotiques essentiels.'

Utilisez plutôt de l’eau aromatisée

L'ajout d'un extrait peut dominer la saveur d'un mélange à crêpes en boîte, mais un simple échange d'eau aromatisée au lieu d'eau plate est une astuce pour un mélange à crêpes qui offre juste le bon goût subtil de fruit. Essayer eau aromatisée à la pomme (21$ pour 12, Amazone ), ou rendez ces piles encore plus moelleuses en utilisant du froid Eau gazeuse (4$ pour 8, Cible ) et laissez les bulles froides pénétrer dans la pâte avant de se dilater lorsqu'elles sont exposées à la chaleur de la plaque chauffante.

7 recettes de crêpes saines pour commencer votre matinée sur une note sucrée

Ajoutez un œuf… ou un œuf végétal

Même si votre mélange en boîte ne nécessite pas d’œuf, ajoutez-en un. Les œufs fournissent une richesse crémeuse pour un mélange à crêpes qui donnera au lot un goût fait maison, et ils permettent aux crêpes de lever en gardant les bulles structurellement intactes tout au long du processus de cuisson. Battez d'abord votre œuf avant de l'incorporer à la pâte pour obtenir des piles super moelleuses, ou optez pour une recette à base de plantes avec un œuf de lin. 'Au lieu d'ajouter un œuf, préparez votre propre œuf de lin à base de plantes en combinant une cuillère à soupe de lin moulu avec trois cuillères à soupe d'eau', suggère Matthew Kenney, chef et fondateur de PlantMade by Matthew Kenney. 'Remuez et laissez reposer pendant environ 15 minutes.'

Saupoudrer plus de levure chimique

Votre mélange en boîte contient probablement déjà de la levure chimique, mais ce levain chimique est meilleur lorsqu'il est frais. 'Ajoutez une demi-cuillère à café comme mesure d'appoint au cas où le levain du mélange serait plat', recommande Naomi Robinson, propriétaire de Boulangers Royale . 'Si ce n'est pas plat, la demi-cuillère à café ajoutera un peu de peluches supplémentaires.'

Ajouter du beurre

Vous ne pouvez pas obtenir de crêpes moelleuses au beurre sans beurre. Beurre fondu complète la texture des crêpes en ajoutant juste la bonne quantité de graisse pour garder les piles riches et moelleuses. Pas besoin de devenir fou avec ça, cependant ; un petit peu suffit. Ajoutez simplement un cuillerée à soupe de beurre fondu par tasse de mélange à crêpes pour des crêpes super savoureuses.

Amusez-vous avec les compléments

Les fruits frais et les noix croquantes peuvent égayer à peu près tout, mais ce sont des astuces de préparation à crêpes qui ajoutent la quantité parfaite de texture pour un petit-déjeuner satisfaisant. « Ajoutez les fruits frais directement dans la pâte ; les myrtilles sont un classique, les bananes peuvent donner de la saveur et de la texture, et les fraises fonctionnent également à merveille », explique Kenney. « Garnissez vos crêpes de pacanes hachées, de noix ou de pistaches pour plus de protéines et de graisses saines.

Crêpes aux canneberges et à la ricotta et au beurre d'érable salé

Évitez la plaque chauffante

Salez moins de vaisselle en préparant plutôt un mug cake aux crêpes. Mélangez simplement ⅓ tasse de mélange à crêpes en boîte avec trois cuillères à soupe d'eau (ou de lait) et une cuillère à soupe de beurre fondu dans une grande tasse allant au micro-ondes, et passez au micro-ondes à puissance maximale pendant 60 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Garnir avec sirop d'érable , et apprécie!

Laissez-le reposer

«En boîte ou non, laissez toujours la pâte reposer 15 minutes avant la cuisson», conseille Robinson. 'Cela permet aux crêpes de lever pour les rendre bien moelleuses.'

Allez-y et préparez une pile de crêpes digne de la bave dans la boîte que vous avez sous la main en utilisant nos astuces pour mélanger les crêpes. Ou utilisez nos recettes de crêpes pour une inspiration à partir d'un mélange et des idées à partir de zéro. Tout le monde autour de votre table de petit-déjeuner les engloutira, quelle que soit votre méthode.

Cette page vous a été utile?Merci pour vos commentaires!Dites-nous pourquoi ! Autre Soumettre