Quand avez-vous commencé à vous intéresser au vin de manière plus sérieuse?

J’ai toujours apprécié le bon vin et la bonne cuisine, partagés en bonne compagnie, par exemple avec ma famille et mes amis. J'adore aller au restaurant lorsque je voyage à travers le monde pour le tennis ou passer du temps avec tout le monde à la maison. Je recherche également des opportunités pour en savoir plus, car je pense que le grand vin est l’un des plaisirs de la vie. Je suis honoré d’être l’ambassadeur de la marque Moët & Chandon et j’ai visité [son] domaine à Epernay, en France. C'était une expérience magique. Le moment le plus étonnant a été de voir les caves, un labyrinthe souterrain où se développe le Champagne. J'ai passé du temps avec Benoît Gouez, le chef de cave, et il m'a expliqué le processus de vinification et de maturation de Moët & Chandon. Et, bien sûr, nous avons goûté ensemble les champagnes légendaires.

L'appréciation du vin faisait-elle partie de votre éducation?

Mes parents ont toujours aimé boire du vin pendant le dîner. Je me souviens toujours à quel point mon père était excité lorsque nous rendions visite à la famille de ma mère en Afrique du Sud, car il y a des vins incroyables là-bas.

Si vous pouviez partager un verre de vin avec trois personnes dans le monde, vivantes ou du passé, qui serait-ce?

Muhammad Ali, Nelson Mandela et Bjorn Borg.

«J'ai hâte de ma carrière d'ouvrir quelques-unes de ces bouteilles avec mon équipe et de célébrer de beaux souvenirs.»

Votre carrière implique des voyages à travers le monde. Avez-vous des destinations préférées du point de vue du vin et de la nourriture?

Il y a beaucoup de. Paris est l'une de mes villes préférées et, bien sûr, la nourriture et le vin sont toujours excellents. J'adore aussi Rome pour la cuisine italienne. New York est fantastique à cause de l'énergie: shopping, théâtre, restaurants, art. L'Australie est toujours un favori pour nous, car nous aimons la créativité avec leur nourriture et les incroyables vins australiens. À Dubaï, j'aime aussi plusieurs restaurants, car de nombreux chefs parmi les plus grands du monde ont ouvert des restaurants. Vous obtenez donc le meilleur du meilleur en un seul endroit.

Quel est votre plat préféré à préparer à la maison et qu'aimez-vous l'associer?

Malheureusement, je ne suis pas un très bon cuisinier. Mais, bien sûr, j'aime la cuisine suisse comme la raclette et la fondue. Nous essayons de nombreux vins différents, mais nous aimons déguster un vin blanc comme Cloudy Bay, et lors d'occasions spéciales, nous ouvrirons un vin rouge de Château Cheval Blanc.

Parlez-moi de votre collection de Champagne.

Dans mon rôle d’ambassadrice de la marque Moët & Chandon, j’ai la chance d’avoir certains de [ses] champagnes légendaires dans ma collection. Un des favoris du moment est Moët & Chandon Grand Vintage 2006. Non seulement c'est un vin délicieux, mais le boire suscite aussi beaucoup d'émotions pour moi, car 2006 a été l'une de mes années les plus réussies dans le tennis. J'ai atteint les quatre finales du Grand Chelem, en remportant trois. J'adore les Champagnes qui racontent des histoires, et ce Champagne est l'essence d'une seule année. Une bouteille de Grand Vintage est comme un trophée pour une saison bien faite, et c’est quelque chose que je peux certainement apprécier. J'ai hâte de ma carrière d'ouvrir quelques-unes de ces bouteilles avec mon équipe et de célébrer de beaux souvenirs.

Quels styles de vin vous enthousiasment en ce moment?

Je suis toujours intéressé à essayer des styles nouveaux et innovants. Par exemple, récemment, j'ai été ravi d'essayer le nouveau MCIII de Moët & Chandon. Il associe plusieurs Champagnes Grand Millésime affinés dans trois univers différents: le métal, le bois et le verre. C’est l’une des expériences œnologiques les plus luxueuses que j’ai jamais vécues.

Quelle est votre expérience gastronomique et œnologique la plus mémorable?

L'une de mes expériences gastronomiques les plus mémorables a eu lieu en 2014 chez LE &, un concept culinaire présenté par Moët & Chandon et le chef 3 fois étoilé au guide Michelin Yannick Alléno. J'étais présent pour son ouverture à Epernay, et l'événement a réuni tout le monde à travers le Champagne millésimé et la gastronomie visionnaire, le talent de Yannick Alléno et Moët & Chandon. C'était plein d'accords mets et vins fascinants et délicieux. Par exemple, je ne savais pas que le champagne contenait quatre des cinq sensations gustatives - il ne manquait que du sel. Le 7 Salt Bar était donc l'une des expériences de LE &. Moët Impérial a été associé à différents types de saveurs salées pour une sensation complète.

Si vous deviez assimiler une bouteille de vin à un très bon match de tennis, qu'est-ce que ce serait? Écrivez la note de dégustation ou donnez-nous quelques notes sur les arômes et la saveur.

Jouer dans un très bon match de tennis peut être comme déguster un vin millésimé bien mûri. Ses saveurs sont familières et invitantes, mais il y a une note incomparable d'énergie et de découverte. Le vin évoque le passé, mais vit pleinement dans le présent. A chaque gorgée, à chaque instant, il se développe et évolue. Les différentes notes du vin jouent ensemble en harmonie, évoluant vers une finale réussie.