«Où vais-je stocker mes bouteilles?» C’est une question courante que se posent tous les amateurs de vin. Que vous n'en ayez que quelques-uns à mettre de côté pour les go-tos de la semaine ou que vous ayez une plus grande collection pour vieillir dans une cave, voici des conseils de conservation du vin qui garderont vos bouteilles en parfait état.

Combien de temps une bouteille de vin peut-elle rester ouverte?

Conservez tout votre vin à la même température, de préférence entre 13 et 57 ° F. C'est la température idéale pour que les vins rouges, blancs, effervescents et fortifiés vieillissent et évoluent, si cela est dans leur ADN de le faire. Garder votre vin dans un endroit chaud avec de grandes fluctuations de température (plus de 10 à 15 ° F) est préjudiciable. Et si votre sous-sol peut sembler une cave parfaite, surveillez sa température tout au long de l'année.

Le contrôle de l'humidité est important si vous faites vieillir des vins pendant trois ans ou plus. Le vin couché sur le côté gardera le bouchon suffisamment humide pendant quelques années, mais pour un stockage à long terme, vous avez besoin d'une humidité relative constante (entre 50 et 75%) afin que les bouchons ne se dessèchent pas. Cela permettrait à l'air nocif d'entrer dans la bouteille.

Laissez votre vin reposer relativement immobile lorsqu'il vieillit pendant de plus longues périodes. Le mouvement constant ou le déplacement des bouteilles agite le vin et peut accélérer la maturation. Conservez-les également dans un espace sombre, car les rayons ultraviolets peuvent compromettre l’intégrité d’un vin.

C’est bien de conserver le vin au réfrigérateur à court terme si c’est votre seule option en dehors d’une pièce chaude. Au pire, le vin n’évoluera pas, car les températures plus froides ralentiront ou arrêteront ce processus. Mais il ne se transformera pas non plus en vinaigre.

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Si vous envisagez réfrigérateurs à vin ou un système de rayonnage, sélectionnez une solution de stockage dont la capacité est au moins 25% supérieure à celle de votre collection actuelle. Au fur et à mesure que votre passion pour le vin grandit, votre collection le fera aussi.

N'attendez pas trop longtemps pour ouvrir cette bouteille spéciale que vous avez conservée pour l'occasion parfaite. Le vin a un cycle de vie. Après son apogée, son déclin peut se produire plus rapidement que vous ne le pensez. Il est toujours préférable d'ouvrir un vin un peu trop tôt, quand il peut encore l'être partagé et apprécié , que trop tard.

N'oubliez pas que seul un petit pourcentage des vins est produit avec l'intention de vieillir. Alors buvez!