Il est facile de se laisser bercer par le luxe paresseux du surf, du sable et du soleil pendant un séjour d’une semaine à Maui. Découvrez l'or épicurien et les trésors aventureux de l'île de la vallée, des rives du sud de Maui aux collines de Haleakala.

Récolte de l'arrière-pays

Les coteaux de Haleakala sont le grenier de Maui, produisant ces célèbres oignons doux, ananas et bien plus encore. La région est reliée par l'autoroute 37, alors commencez votre matinée vers la fin de la route au 23 acres Vignobles d'Ulupalakua , qui abrite la marque Maui Wine. Bien que plantés en 1975, ce n'est que récemment que la Syrah, le Grenache, le Malbec, le Viognier, le Gewürztraminer et le Chenin Blanc ont reçu l'attention qu'ils méritent. Ne montez pas non plus le nez au vin d’ananas. Il est net, propre et rafraîchissant, en particulier le cierge magique Hula o Maui.

Faites un détour des boissons pour prendre un hamburger d'élan élevé dans un ranch au Ulupalakua Ranch Store & Grill , puis dirigez-vous vers le Laiterie de chèvre de surf , fondée par des expatriés allemands il y a dix ans. La visite adaptée aux enfants comprend l'alimentation des chèvres et une dégustation de chèvres frais. Cela vaut la peine de commander un autre vol des fromages primés, dont beaucoup ont honoré les affaires de la Maison Blanche. Ou vous pouvez opter pour une glace au fromage de chèvre et aux fruits de la passion.

Sammy’s Beach Bar Rum at Hali’imaile Distilling / Photo par Matt Kettmann via Facebook

En direction de Makawao, vous trouverez Hali’imaile Distiller , où le maître distillateur Mark Nigbur fermente des ananas dans des alambics en verre spéciaux pour faire une série de vodkas onctueuses, y compris la première version boisée américaine et le Sammy’s Beach Bar Rum, dirigé par le rockeur Sammy Hagar. Vous ne pouvez y prendre que de petites gorgées, mais prenez un cocktail à part entière au Magasin général Hali’imaile de l'autre côté de la rue, où Mai Tais va très bien avec Cuisine américano-asiatique du chef Bev Gannon.

Brew Crew

Brasserie Koholā / Photo par Eric Laignel

Bien qu'il soit situé au milieu de l'océan Pacifique, Maui Brewing Company bénéficie d'une forte présence continentale, avec des canettes de Bikini Blonde et de Coconut Porter disponibles dans 15 états et 13 pays. Visitez son siège de Kihei, où la visite de 45 minutes comprend une dégustation complète et une pinte de votre favori. Plus petit, mais sur une ascension rapide, est Brasserie Koholā , situé à Lahaina, une ancienne ville baleinière devenue la Mecque du shopping touristique. Le Lokahi Pilsner est idéal pour les journées humides de la ville, mais Mean Bean Stout donne un goût unique aux grains de café Red Catuaí de l'île.

Southshore Eats

Cuisine Ka’ana / Photo par Eric Laignel

Les complexes hôteliers de Wailea mettent en valeur leurs cuisines et leurs cocktails autant que les vues et les piscines. N'allez pas plus loin que Fairmont Kea Lani Le lobby de trouver Luana , où le mixologue Aaron Alcala-Mosely supervise des cocktails créatifs et modernes et tourne sur de vieux classiques. Le nouveau pétillant Andaz apporte une mentalité de nourriture d'abord en offrant des steaks et des sushis haut de gamme à Morimoto Maui et des plats hawaïens traditionnels mais contemporains préparés par le chef Isaac Bancaco au Cuisine Ka’ana , nommé à plusieurs reprises l'un des meilleurs restaurants de l'État.

Honolulu: pourquoi y aller maintenant

En tête de chaque liste de visites incontournables du sud de Maui est Cuisine Monkeypod . Ici, les tacos au porc bulgogi se marient bien avec le No Ka Oi, un cocktail composé de basilic thaïlandais, de citron vert, de purée de miel et de lilikoi (fruit de la passion jaune) et de vodka océan, à base de canne à sucre et d'eau de mer profonde riche en minéraux. En bas se trouve Le marché Maui , l'endroit idéal pour obtenir de la nourriture cultivée localement ou des repas rapides et convaincants par Thomas Keller, ancien élève de Christopher Kulis. Puis dirigez-vous vers Vin de Wailea pour une sélection de globe-trotters organisée par Ed Mikesh. Il emploie toujours Diane et Alan Beaurline, le couple qui a fondé la boutique en 1991.

Escapade de 4 heures

Volcan Haleakala / Photo par Matt Kettmann

Il n'y a pas de meilleur moyen de voir toute l'île que du haut de Haleakala, le volcan de 10 000 pieds couronné d'étranges épées d'argent et de télescopes massifs. Visites à vélo de Haleakala donne d'excellentes informations sur la montée, puis vous laisse perdre pour retrouver votre chemin. (Il y a une option de lever du soleil pour les gens du matin.) Arrêtez-vous pour déjeuner ou faire du shopping à Kula ou Makawao, ou simplement profiter de la vue à couper le souffle. Terminez par des repas et des boissons de fête Colleen est à la conserverie , un café bio à vocation locale, à côté de l'entreprise de vélos à Haiku.