Alors que la tendance des brandies américains de qualité continue d'augmenter et Armagnac offre éternellement une alternative riche et robuste pour les amateurs de la catégorie, le cognac classique régnera toujours en maître pour beaucoup.

Cet alcool à base de raisin peut prendre beaucoup de temps à produire et doit suivre une réglementation stricte pour s'appeler Cognac, mais les résultats finaux parlent d'eux-mêmes, à la fois en caractère et en saveur. Parfois épicé, parfois sucré, offrant souvent des notes de caramel au beurre et de vanille, ce spiritueux riche reste un favori des amateurs de brandy du monde entier.

Alors que la tendance des eaux-de-vie américaines de qualité continue d'augmenter et que l'Armagnac constitue une alternative riche et robuste pour les amateurs de cette catégorie, le Cognac classique régnera toujours en maître pour beaucoup.

Nous avons passé au peigne fin les centaines d'esprits noté et évalué cette année pour dresser cette liste des meilleurs des meilleurs à Cognac à partir de 2019. Voici les embouteillages qui se démarquent.

Notre cognac préféré de 2019

Cognac édition limitée Courvoisier 40 $, 95 points . Jusqu'à récemment, les finitions en fût ne faisaient pas partie de la boîte à outils du cognac qui change lentement et donne un effet délicieux. Selon le producteur, cette mise en bouteille est de «qualité VSOP» mais ne respecte pas les lois strictes de l’industrie pour que VSOP soit apposée sur l’étiquette. Il vaut toujours la peine d'être recherché et est une expression particulièrement fruité avec beaucoup de figue séchée, de datte et de prune au nez et en bouche, finissant longtemps avec des notes de cacao et d'épices. Le mélange initial de liquide est vieilli de deux à huit ans, puis terminé en fûts de Sherry pendant au moins quatre mois. Lot 006. - Kara Newman

Cognac VSOP biologique Hardy 50 $, 94 points . Ce Cognac offre des arômes et des saveurs riches, tout en restant léger et facile à vivre. Les tons concentrés de caramel laiteux et de noisette au nez et en bouche sont contrebalancés par l'acidité du zeste de citron et une teinte d'espresso, ce qui donne un alcool polyvalent à siroter ou à mélanger. –K.N.

Paulet VSOP Cognac 40 $, 94 points . Recherchez une teinte topaze brillante et des arômes vifs de caramel et d'écorce d'orange dans ce brandy. La bouche soyeuse fait écho à cette note d'écorce d'orange, la superposant avec du pain d'épices, de la mélasse, de l'abricot séché et des épices. Des écorces d'orange confites et du gingembre complètent la finale. De la région Fine Champagne. –K.N.

Normandin Mercier VSOP Cognac $67, 93 points . Doré et léger dans le verre, ce Cognac offre des arômes riches et puissants de caramel, de dulce de leche et de banane mûre. La bouche beurrée s'ouvre sur des biscuits à la vanille et des fruits tropicaux, se terminant par des pincées de poivre de Cayenne et de cacao. Petite Champagne, 7 ans minimum. –K.N.

Park Borderies Mizunara Japanese Oak Cask Finish Cognac 60 $, 93 points. Ce Cognac VSOP est vieilli pendant quatre ans en fûts de chêne, suivis de six mois en Mizunara, un type de chêne japonais particulièrement fin. Le résultat final est un boisé doux et un soupçon de fruits rouges au nez, associé à une bouche desséchante et délicatement boisée accentuée par la vanille et le zeste de citron, finissant assez épicé avec de la cannelle et du girofle. –K.N.

D’Ussé VSOP Cognac 50 $, 91 points . Ce Cognac offre une teinte cuivrée profonde et des arômes riches de caramel et de figue séchée. La bouche soyeuse fait écho à la note de figue séchée, accompagnée d'une pointe de fruits rouges porto, finissant notamment longtemps sur des notes de cacao, de cannelle et de poivre de Cayenne. –K.N.

Camus VSOP Cognac 50 $, 90 points. Le chêne est la principale caractéristique de ce VSOP, créant un Cognac au profil presque whisky. Le liquide dans le verre reflète l'ambre avec des reflets orangés et a un doux arôme de vanille. La bouche débouche sur le caramel, la cannelle et le chêne, avec une sensation de séchage et beaucoup de picotements de clou de girofle et de cannelle. Chaque gorgée se réchauffe jusqu'au bout. –K.N.