Casey Biggs, connu de Trekkies sous le nom de Damar, chef des Cardassians sur Star Trek: Deep Space Nine, a trouvé un rôle plus terre-à-terre en tant que Paso Man, le visage emblématique du vin de Paso Robles. Il vit à Paso Robles avec sa femme, chef et auteur de livres de cuisine Brigit Binns.

«Montez dans votre voiture et parcourez le tronçon de 26 milles de la route 46 depuis Paso ouest. Vous passerez devant des vignobles époustouflants et lorsque vous atteindrez la crête, vous aurez une vue imprenable sur la côte et le Pacifique.

Chaque veille de Noël, nous nous mettons entre les mains du sommelier Ian Adamo et du chef Laurent Grangien - et côtoyons la royauté des cow-boys locaux - dans un restaurant de classe mondiale Bistro Laurent au centre-ville de Paso. Pour les soirées décontractées, j'aime rejoindre l'équipage au bar à vin 15c à Templeton. Les meilleurs vins de la région sont au premier plan, ainsi qu'un menu tournant de collations respectueuses du vin. Nous traînons également au tout nouveau Paso Underground pour les vins de petite production de quatre jeunes vignerons passionnés dont Aaron Jackson et Edmond août .

Nous adorons le marché fermier de Templeton - les chefs Chris Kobayashi ( Artisan ) et Julie Simon ( Thomas Hill Organics ) y parcourent souvent les produits impeccables le samedi matin. C'est strictement local et saisonnier, et c'est là que nous ramassons tous nos légumes frais, plus un os de Charte Oaks Meats pour notre chien, Stella. Quoi de plus amusant que de planer comme un aigle au-dessus des chênes et des collines dorées sur la tyrolienne d'Ancient Peaks à Santa Margarita avant de siroter leur excellent vin? Et - je suis peut-être partial - mais il n'y a rien de tel que l'incendie de Refugio, où ma femme Brigit enseigne cours de cuisine rustique en plein air . '

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