Les vignes poussent dans toute l’Espagne, mais le premier secteur viticole du pays se situe dans les régions autonomes de Castilla y León et La Rioja.

Région viticole la plus renommée d'Espagne, la Rioja suit le cours de l'Èbre. Comme dans la plupart des régions du pays, le vin est produit ici depuis des siècles. Cependant, la fortune de la Rioja a radicalement changé au XIXe siècle lorsque les vignerons français, désireux d'échapper à la peste phylloxérique de leur pays, ont traversé les Pyrénées et ont introduit le concept de vins élevés en barrique dans la région.

Aujourd'hui, la Rioja compte près de 600 vignobles, sa production se classe deuxième en Espagne, derrière seulement La Mancha. Ses vins rouges à base de tempranillo contiennent souvent du grenache, du graciano et du mazuelo (carignan). La Rioja met également en bouteille du vin blanc à base de Viura.

Immédiatement au nord de la Rioja se trouve le Pays basque, qui produit principalement du Txakoli, un vin alambic ou parfois vaporeux à haute acidité à base de Hondarribi Zuri blanc et / ou de Hondarribi Beltza rouge.

En se dirigeant vers le sud-ouest en Castilla y León, on arrive dans la vallée du fleuve Duero et ses régions viticoles: Ribera del Duero, Rueda, Toro, Cigales et la catégorie fourre-tout appelée Vino de la Tierra de Castilla y León.

Avec plus de 200 établissements vinicoles, Ribera del Duero ouvre la voie avec des vins musclés et savoureux fabriqués à partir d'un clone de Tempranillo connu localement sous le nom de Tinto Fino. Ces vins potentiellement fantastiques peuvent défier le meilleur de la Rioja et du monde.

Au sud-ouest de Ribera del Duero, Rueda se spécialise dans le Verdejo, un cépage blanc aux caractéristiques rappelant le sauvignon blanc. Toro est une petite région réservée au vin rouge qui a connu une croissance ces derniers temps, tandis que Cigales est une région encore plus petite connue principalement pour la production de rosé.