Atlanta est à la traîne en ce qui concerne son vin et ses côtelettes culinaires. Oui, il offre certains des plats les plus savoureux de la planète - le chien chili-cheese d'un pied de long du Varsity et le gruau et les biscuits de Ria's Bluebird, en particulier - mais c'est dans cette métropole du Sud que le mouvement de la nourriture réconfortante haut de gamme a vu le jour (voir : Chef Ford Fry au JCT), et accueille l'une des grandes célébrations du vin en Amérique, le Atlanta Food & Wine Festival. Face it, Hot-Lanta est devenu gastronomique. Ici pour une conférence? Laissez tomber le bar de l'hôtel, laissez le badge derrière et dirigez-vous vers ces trois joyaux gastronomiques centrés sur le vin, réservés aux habitants.

Murphy

L'histoire d'amour de Tom Murphy avec le vin est la force derrière son restaurant et caviste du même nom, une institution de Virginie-Highland depuis 30 ans. La sélection de 50 vins au verre de Murphy se démarque du copieux menu, qu'il s'agisse du Barolo La Villa de Seghesio avec la poitrine pour le dîner ou d'un Prosecco animé avec des crevettes et du gruau pour le brunch. Les vols œnologiques changent fréquemment et mettent en évidence certaines des dernières découvertes de Murphy. «Je suis toujours disposé à essayer de nouvelles choses - c’est le plaisir du vin pour moi», dit Murphy.

Cave 56

Ce joyau de Buckhead sans prétention partage un code postal avec de nombreux détaillants de luxe de la ville, mais pas leurs prétentions. La Californie domine les choix au verre, avec un mélange robuste de Cabs, Chards et Russian River Pinot Noirs. Assurez-vous d’avoir au moins un verre de la riche Petite Sirah 2009 de la Villa San-Juliette de Paso Robles et associez-le avec les côtelettes d’agneau glacées aux mûres et au balsamique, ou les rouleaux d’œufs de porc barbecue addictifs, ou les deux.

Barcelone

Les spécialités salées espagnoles prennent la tête de ce récent ajout à Inman Park. Près de la moitié des tapas ici sont végétariennes, comme les patatas bravas épicées et les choux de Bruxelles croustillants. Cela dit, Barcelone donne aux carnivores de nombreuses raisons de se réjouir, avec le cantimpalo (chorizo ​​fumé) et le panier de bacon («une variété de porc artisanal croustillant») et même un cochon rôti tous les dimanches. Besoin d'un verre au paradis du porc? La cave abrite une collection exhaustive qui couvre tous les cépages et régions viticoles d'Espagne, des puissants Tempranillos de Ribera del Duero aux Albariños animés de Rías Baixas.