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Comment être l'invité parfait pour un dîner

À la fin de l'été, vous pourriez bientôt planifier des dîners au lieu de pique-niques dans le parc. L'automne est la saison de nidification, après tout, et les festins à l'intérieur sont le nom du jeu. Mais vous êtes-vous déjà retrouvé à ne pas savoir quelle bouteille apporter l'hôte et l'hôtesse?

Plutôt que de vous envoyer dans la nature sans aucun indice, nous avons exploité à Sainte-Hélène Beth Cash , Directrice du Wine Club ACME Fine Wines , pour ses conseils de pro. Cerveau derrière la série dynamique de clubs de vin du magasin leader, Cash a plus que quelques tours dans sa manche pour être la vie de la fête, et au-delà.

Quel vin fait un bon cadeau?

Je pense qu’il est important de penser à qui vous apportez le vin, ainsi qu’à l’occasion. Si vous savez déjà ce qu'ils aiment, c'est un excellent point de départ. J'aime toujours apporter quelque chose que j'ai essayé et je suis ravi de partager son histoire, ou d'offrir une bouteille d'un endroit que j'ai (ou ils) ont voyagé. Pour moi, j’ai l’impression de me laisser entrer dans un petit secret si quelqu'un est passionné par un vin et veut que je l’expérimente.

PRO-TYPE: L'hôte vient de rentrer d'un long week-end à Sonoma? Prenez une bouteille de pinot de la côte de Sonoma ou de Dry Creek Zinfandel pour leur rappeler leur voyage. Soyez attentif à la bouteille que vous offrez. C'est délicieux en soi.

Quels vins évitez-vous?

J'évite les vins dont je sais qu'ils sont facilement accessibles pour le destinataire, comme quelque chose qu'il pourrait acheter dans le dépanneur le plus proche. Rendez-vous dans votre caviste local et parlez au personnel. Les bons ont organisé leur sélection en goûtant à tout sur leurs étagères. Ils vous dirigeront dans la bonne direction.

Je reste également à l'écart des vins qui plaisent à un public très spécifique, à moins que je sache avec certitude que le destinataire est un fan. Par exemple, ce serait une occasion rare que je donne une bombe de fruits riche en alcool, ou dans le spectre opposé, un vin orange géorgien en contact avec la peau. Les amphores sont cool, mais tout le monde ne les «creuse» pas.

PRO-TYPE: Parlez à votre commis de magasin de vin pour ses choix actuels. Si vous ne connaissez pas les goûts personnels du destinataire (par exemple, vous êtes l’invité d’un invité), optez pour une bouteille «juste à droite».

Combien coûte trop ou pas assez lors de l'achat de vin en cadeau?

Vous voulez probablement dépenser plus de deux dollars, mais je ne m'inquiéterais pas autant du prix que de la pensée qui a motivé l'achat. Si vous connaissez l'hôte, ou s'il est un buveur de vin aventureux, je demanderais à votre caviste des régions viticoles émergentes ou des cépages intéressants. J'adore faire découvrir aux gens des variétés qui sont nouvelles pour eux, comme le Trousseau Gris cultivé dans la Russian River Valley de Sonoma ou le Teroldego du Trentin, en Italie. Un petit effort en dit beaucoup plus que vider votre compte bancaire.

PRO-TYPE: Ne laissez pas le prix dicter votre cadeau. Trouvez des bouteilles qui résonneront avec l'hôte.

Y a-t-il des régions que vous aimez qui peuvent «épater» de manière fiable les hôtes / hôtesses?

Avec autant de régions viticoles épiques à travers le monde, il est difficile d'en nommer une seule. Au lieu de cela, je trouve qu'un hôte / hôtesse est toujours «épaté» lorsque j'apporte un vin avec un certain âge en bouteille. Nous sommes tellement habitués à chercher le vin sur les étagères du magasin, et généralement c'est le millésime actuel, car une majorité de gens sont trop impatients de vieillir leur vin (je sais que je le suis). Mais, par exemple, Barolo (ou Gattinara si vous voulez Nebbiolo à un prix plus abordable), Chablis, Côte Rôtie ou Napa Cabernet avec au moins 6 à 8 ans d'âge en bouteille ne cesse d'impressionner un hôte / hôtesse. Ces bouteilles sont de petites capsules temporelles de l’histoire d’un lieu et d’une époque, et font des cadeaux fantastiques, car elles donnent au destinataire une expérience qu’il n’aura probablement pas régulièrement.

PRO-TYPE: Recherchez un millésime plus ancien dans des régions de classe mondiale. Consultez notre tableau vintage pour obtenir des conseils sur l'achat de bouteilles vintage >>>

Est-il collant de s'attendre à ce que l'hôte ouvre et partage votre vin ce soir-là?

Si vous êtes sournois, plus vous apportez une bouteille exceptionnelle, plus ils l’ouvriront tout de suite. Les porteurs de Billecart-Salmon Brut Rosé, ou quelque chose de similaire, récoltent toujours les fruits chez moi. Ou si vous voulez vraiment le pousser, vous pouvez apporter une bouteille de vin ouverte avec l'excuse, «il fallait décanter». Je ne vous ai pas dit de faire ça.

Vous ne devez pas supposer que le destinataire va ouvrir la bouteille que vous apportez. C'est un cadeau, après tout. Apportez quelque chose que vous pensez que l'hôte / hôtesse apprécierait, pas nécessairement ce que vous avez envie de boire ce soir-là.

PRO-TYPE: Achetez simplement une deuxième bouteille pour vous-même. Tout le monde y gagne, et votre caviste vous aimera pour toujours.