Fermer et rester à la maison lorsque la pandémie du nouveau coronavirus n'a pas été une option pour une grande partie de l'industrie du vin. Au lieu de cela, les producteurs ont dû trouver rapidement comment créer un environnement sûr, non seulement pour les invités et les serveurs du salles de dégustation , mais aussi pour ceux qui travaillent dans la cave.

Certaines procédures sont temporaires, comme limiter le nombre de personnes pouvant partager un espace, prendre les températures des travailleurs et espacer les employés sur les lignes de tri. D'autres sont susceptibles de rester. Nous examinons le protocole de sécurité des travailleurs qui a un sens au-delà du virus.

Garder propre

De nombreuses directives en matière d'assainissement ont été établies par des organisations fédérales telles que la Food and Drug Administration et la Occupational Safety and Health Administration, ainsi que par des groupes professionnels comme le Institut du vin et Alliance des vignerons et producteurs de la vallée de Sonoma . Celles-ci donnent des conseils généraux et simples pour encourager le lavage fréquent et complet des mains avec du savon et de l'eau ou utiliser un désinfectant à base d'alcool lorsque le savon et l'eau ne sont pas disponibles, et désinfecter l'équipement.

Bien sûr, garder une cave propre a toujours été essentiel au processus de fabrication du vin.

«Nous désinfectons déjà tout avant et après l’utilisation», déclare John Grochau, cofondateur et vigneron chez Électrique rouge à Portland, Oregon et à Caves d'épicerie à Amity, Oregon, lorsqu'on lui a demandé s'il poursuivrait un protocole de l'ère Covid. «Je pense que nous allons améliorer un peu ce processus de désinfection, peut-être en ajoutant une autre étape.»

Congé de maladie

Les procédures pour les employés qui peuvent avoir Covid-19 sont claires et spécifiques. Les Centers for Disease Control and Prevention recommandent de supposer que tout employé présentant des symptômes de coronavirus est atteint de la maladie et reste à la maison pendant au moins sept jours, 72 heures après la disparition des symptômes ou après avoir subi deux tests négatifs à 24 heures d'intervalle.

À compter du 1er avril 2020, la loi Families First Coronavirus Response Act exigeait que toutes les entreprises fournissent jusqu'à deux semaines de congé de maladie aux deux tiers du salaire, mais uniquement jusqu'au 31 décembre 2020. Il appartient maintenant aux entreprises individuelles d'évaluer leurs politiques de congés payés. .

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«Si vous êtes malade, ne venez pas travailler», dit Grochau. «Je vais devoir examiner la budgétisation et autres, mais je pense que cela nécessiterait plus de congés de maladie.»

Il ajoute qu'à partir de maintenant, tout employé qui vient travailler avec un nez qui coule ou une toux légère devra porter des masques.

Il est difficile de dissocier ces problèmes des risques dus aux incendies de forêt et, dans certains cas, aux bas salaires et aux conditions de dortoir pour la main-d’œuvre saisonnière. Mais certainement, une attention renouvelée est accordée par l’intermédiaire de groupes comme l’Alliance for a Just Recovery à North Bay en Californie. Des travailleurs en meilleure santé signifient un meilleur vin, et c'est quelque chose que chaque producteur peut viser.