Pense Cabernet Sauvignon , et votre esprit vous emmène probablement à Bordeaux, Napa ou peut-être même en Australie ou dans l'État de Washington. Les chances sont, Afrique du Sud n'est même pas sur votre radar de cabine.

Ça devrait être.

L'Afrique du Sud a une longue histoire avec le Cabernet Sauvignon, à la fois comme cépage et comme vin d'assemblage. Les exemples bien notés abondent également, y compris Stellenbosch embouteillages à base de producteurs avec de longs antécédents, comme Kanonkop , Le Riche , Repos et la paix , Rustenberg et Waterford .

Mais le cabernet sauvignon sud-africain n'a jamais été fermement identifié comme un modèle constant sur la scène internationale du vin.

Il est temps que cela change.

La variété est en fait le cépage rouge le plus planté en Afrique du Sud. La plus grande superficie se trouve dans la plus grande région de vin d’origine (WO) du pays, le district de Stellenbosch de la région côtière, avec plus de 7 300 acres plantés. C’est ici que le cultivar brille vraiment.

Votre prochain meilleur riesling pourrait provenir ... d'Australie?

Bien que Stellenbosch abrite plusieurs types de sols, tous sont bien drainés et définis par l'environnement montagneux de l'appellation, l'altitude et la proximité océanique. Cela, avec le climat chaud de la région et les vents rafraîchissants du sud-est, donne le style sud-africain définitif de Cab: mûr et fruité, pas trop confituré, avec une acidité ample et un alcool modéré dans les vins résultants. Pensez que le fruit du Nouveau Monde rencontre la structure de l'Ancien Monde - le meilleur des deux.

La formalisation continue de quartiers spécifiques dans la région n'a fait que contribuer à définir davantage le style de cabine de Stellenbosch. Chaque zone offre des typicités distinctes, comme les textures soyeuses de Banghoek, les offres minérales presque croquantes de la vallée de Jonkershoek, les structures audacieuses et musclées de Simonsberg-Stellenbosch et embouteillages Bottelary richement fruités.

Au-delà de Stellenbosch, de superbes Cabernet Sauvignon se retrouvent également dans le Paarl et les régions de Robertson. Paarl, le voisin nord de Stellenbosch de l'autre côté de la montagne Simonsberg, ne partage pas la même influence océanique, mais il a toujours ses charmes. La rivière Berg tempère le climat chaud, à l'image du rôle de la Gironde à Bordeaux, pour des coulées concentrées et fruitées avec des tanins structurés et un bon potentiel de garde à moyen terme, comme vous pourriez trouver dans le Médoc.

À l'est, Robertson est un monde différent. La topographie relativement plate est définie par différents types de sols, principalement des sols alluviaux sableux et limoneux par opposition à une composition à base d'argile. Associées à un climat chaud et sec, les vignes produisent souvent des Cabernets riches, corsés et veloutés aux caractéristiques de cassis mûr, de prune et de mûrier, comme ceux d'Australie du Sud.

Au-delà de la diversité et du calibre du cabernet sauvignon produit en Afrique du Sud, les vins représentent également une valeur considérable. Bien qu'ils ne soient pas tous nécessairement bon marché - bien que de nombreuses sélections de haute qualité coûtent entre 10 $ et 30 $ - ils ne représentent généralement qu'une fraction du prix des embouteillages internationaux comparables. Un taxi à 91 points pour dix dollars? Essayez de trouver cela à Napa ou à Bordeaux.

Alors repensez à votre cabine de qualité et explorez la gamme d'offres que les vignobles sud-africains ont à offrir. Votre palais et votre portefeuille vous remercieront.

Trois Sud africain Cabernet Sauvignons

Babylonstoren 2015 Nabuchodonosor (Simonsberg-Paarl) 45 $, 93 points . Sombre et maussade, cet assemblage de Cabernet Sauvignon, avec du Merlot, du Cabernet Franc, du Petit Verdot et du Malbec, sent actuellement un peu réservé, avec des notes timides de prune noire, de cassis, de chocolat boulanger, de mûre de Boysen et d’épices à cigares. Il est de poids moyen, avec de l’opulence et un corps riche, encadré par des tanins audacieux et soutenus et une acidité moyenne. Il est bien équilibré, avec une longue finale épicée qui se termine par un baiser de chocolat noir. Catamarca Imports LLC.

Ernie Els 2015 Cabernet Sauvignon (Stellenbosch) 24 $, 91 points . Bien qu'il soit actuellement légèrement serré et fermé, il montre la structure et les éléments pour présenter un vin complet et bien équilibré avec un peu de temps. Des parfums de peau de prune carbonisée, de chocolat noir, de boîte à cigares et de rosbif dansent dans le bouquet, tandis que la bouche audacieuse et ferme offre des saveurs de peau de fruits noirs, de cassis et d'omble chevalier. À boire entre 2019 et 2022. Le choix des éditeurs.

Robertson Winery 2017 Cabernet Sauvignon (Robertson) 10 $, 91 points . La baie de ronce, la prune noire et la cerise abondent au nez de ce joli vin. Des touches de bâton de cannelle, de violette et de chocolat au lait ajoutent de l'intérêt. La bouche de poids moyen est fraîche et vibrante dans des tons de fruits mûrs, avec des tanins veloutés et une acidité ample. Il est bien équilibré et harmonieux, tandis que la finale durable évolue de la chair du fruit au sol puis à l’écorce d’arbre et enfin aux épices douces et douces. Meilleur achat .