Ma cour avait besoin de beaucoup de travail cette année. C'était chaud, sale et laborieux, le genre de travail que je ponctuais normalement avec une bière glacée. Sauf que ce n'était pas ce dont j'avais envie. Je voulais quelque chose avec une bonne acidité, des fruits brillants, peut-être des notes herbacées, rien de sucré. Je voulais du vin et je le voulais froid.

C'est bien percé dans ma tête ce vin blanc et rosé , selon le poids et le style, doit être servi entre 45 et 55 ° F et les rouges entre 55 et 65 ° F. Mais qui saurait si j'enfreins les règles dans ma propre maison? Quel est le mal?

Lors de ces longues journées chaudes en plein air, je vous encourage à boire vos blancs et rosés directement du réfrigérateur.

Alors j'ai pris une canette glacée de Riesling hors du frigo, versé un peu dans une tasse et porté le reste à l'extérieur jusqu'au perron, où je me suis assis et j'ai bu pendant que mon chien courait. Le vin se réchauffa un peu dans la fin d'après-midi humide. De la condensation coulait du verre sans pied. Je savais à ce moment-là que cela deviendrait une habitude.

On parle beaucoup de la façon dont le vin est un lieu et un moment. Habituellement, cela fait référence à sa production, mais où et quand nous buvons réellement affecte également notre plaisir. Lors de ces longues journées chaudes en plein air, je vous encourage à boire vos blancs et rosés directement du réfrigérateur. Si vous travaillez avec un rouge léger et fruité, faites de même pour cela.

Des rouges d'été pour quand vous en avez assez du rosé

Il y a deux raisons pour lesquelles c'est si satisfaisant: La première est un peu romantique, pour la simple sensation de boire quelque chose de froid par une journée chaude. Pour moi, cela rappelle le fait d’être un enfant, de courir à l’intérieur de la cour de récréation, de boire du jus à la sortie du réfrigérateur.

Mais le second est pratique. Si vous voulez vous asseoir dehors avec votre vin - et je le fais - il va se réchauffer, surtout parce que nous utiliserons probablement des verres sans pied plus durables à l’extérieur. Si vous versez du vin tout droit sorti du réfrigérateur, vos premières gorgées apporteront cette sensation de fraîcheur. Lorsque vous vous asseyez et que vous socialisez (ou que vous regardez votre chien courir), votre vin atteindra la température appropriée et vous pourrez l'apprécier d'autant plus.

Bien sûr, ce n’est pas une règle et cela ne fonctionne pas pour tout. Veuillez ne pas tirer un blanc parfaitement vieilli Bourgogne de votre cave et buvez-le à 40˚F. Mais au fur et à mesure que le mois d'août avance, si vous cherchez à vous détendre dans votre cour fraîchement entretenue avec un verre de quelque chose froid et rafraîchissant, si la bière ne semble pas tout à fait ce que vous recherchez, je vous exhorte à plonger directement dans le bouteille qui appelle du frigo.