Crashers de mariage a dit au monde 'les gâteaux de crabe et le football - c’est ce que fait le Maryland!', mais ce n’est pas tout pour lequel l’État doit être connu. Auparavant éclipsé par New York Finger Lakes au nord et Pays du vin de Virginie au sud, le Maryland se fait tranquillement un nom, avec le centre de l'activité tout-vino centré carrément à Baltimore.

Remington Wine Company

Boutiques de vins

Remington Wine Company

Dirigé par une équipe mari et femme, Mitchell et Debbie Pressman, Remington Wine Company est une boutique de quartier accueillante dotée d'une impressionnante collection de vins naturels du monde entier. Old Westminster Winery et Charm City Meadworks, basés dans le Maryland, sont représentés, ainsi que d'autres friandises locales telles que des baguettes fraîches livrées tous les jours et des fleurs livrées chaque semaine. Il y a aussi des pâtes, des olives, des biscuits, du fromage et des condiments. Arrêtez-vous chaque jeudi pour la dégustation du vin de la semaine ou le samedi de 14h à 16h pour des dégustations.

La source du vin / Photo par Erik Hoffman

La source du vin

Situé dans le quartier branché de Hampden juste à côté de The Avenue (36^erue), La source du vin est plus grand que la plupart des magasins de vins locaux, offrant des centaines de vins classés par géographie. Il y a une section dédiée aux vins biologiques, une autre pour les vins du Maryland et des conférenciers utiles qui répertorient des notes de dégustation et des suggestions d'accords mets. Un tableau d'affichage informe les clients des dernières nouvelles de l'industrie du vin et des organigrammes décrivant la fabrication de certains vins. Il y a aussi un bar à vin du coin avec des verres de rouge, blanc et rosé pour 4 $.

Compagnie du vin de Chesapeake

Canton Compagnie du vin de Chesapeake est l’un des plus anciens cavistes de Baltimore. En prenant possession il y a trois ans, Phyllis Wert et Kimberly Bangs (avec leur chiot de magasin, Bay) ont insufflé une nouvelle vie à l'espace. Outre des vins et des spiritueux du monde entier, un bar à vin en magasin propose un menu complet comprenant des antipasti et des pizzas. Il y a aussi un espace de spectacle pour la musique live pendant l'automne et l'hiver (le mur avant s'ouvre pendant les mois les plus chauds). Des dégustations gratuites ont lieu chaque samedi de 15h à 18h.

À 13,5%, vous trouverez des vols de vins d'inspiration musicale à la «Guns & Rosés», des cocktails de vin et du vin représentant des régions allant de l'Oregon à la Nouvelle-Zélande, ainsi que des pays producteurs de vin moins reconnus comme le Liban et la Bulgarie.

Bars à vins

13,5% Vin + Nourriture

Des piles de bouteilles de vin servent de décor le long du mur principal à 13,5% Vin + Nourriture à Hampden. Il a ouvert en tant que bar à vin traditionnel en 2009, mais s'est agrandi pour offrir de petites assiettes plus copieuses aux côtés de planches de fromages et de charcuteries. Cependant, le vin est toujours la vedette du spectacle. Ici, vous trouverez des vols de vins d'inspiration musicale à la «Guns & Rosés», des cocktails au vin et du vin représentant des régions allant de Oregon à Nouvelle-Zélande , ainsi que des pays producteurs de vin moins reconnus comme Liban et Bulgarie . Les mardis et jeudis, profitez de l'absence de frais de bouchon, plus 13 $ de rabais sur toute bouteille du mur de vin.

Bar à vins et boutique V-No

En partie caviste et en partie bar à vin, V-Non bénéficie d'un emplacement privilégié à Fells Point, un quartier plus ancien que Baltimore lui-même, situé juste le long du port intérieur. Les tables à l'extérieur qui donnent sur l'eau sont une denrée chaude, tandis qu'à l'intérieur, un bar complet et des rangées de bouteilles à acheter alignent chaque mur. Vous êtes invités à choisir un vin sur les étagères, ou il y a un menu au verre et en bouteille avec des bouchées de bar et des spécialités estivales frosé.

Dîner privé à Magdalena à l'hôtel Ivy

Restaurants centrés sur le vin

Magdalena à l'hôtel Ivy

Les vrais amateurs de vin voudront dîner dans la cave à vin voûtée Robert M. Parker à Magdalena restaurant dans L'hôtel Ivy , Uniquement dans le Maryland Relais & Châteaux biens. Baltimorean née et élevée, la cave homonyme de Parker se concentre principalement sur les vins américains de petite production, complétés par une sélection de millésimes rares du monde entier. Accompagnez votre vin de fruits de mer frais et régionaux et d'entrées de saison.

La carte des vins de La Cuchara change toutes les deux semaines en automne et en hiver, et propose des descriptions fantaisistes et utiles telles que 'Beaujolais: si le pinot noir est Washington D.C., Gamay est Baltimore.'

La Cuchara à l'happy hour

La cuillère

Vous ne trouverez aucun vin californien sur La cuillère , et le restaurant en est fier. Le restaurant espagnol colle principalement à l'Ancien Monde et propose une carte remplie de vins français et espagnols, à l'exception d'un pét-nat du Maryland d'Old Westminster. La carte des vins change toutes les deux semaines en automne et en hiver et propose des descriptions fantaisistes et utiles comme «Beaujolais: si le pinot noir est Washington D.C., Gamay est Baltimore. Le dimanche, les bouteilles qui coûtent généralement 100 $ ou plus bénéficient d'une réduction de 50%. Le menu du dîner se concentre sur des plats de la région basque espagnole comme les croquettes de bacalao et l'épaule d'agneau grillé (agneau grillé), fait avec des ingrédients provenant du Mid-Atlantic.

Cuisine Woodberry

Cuisine Woodberry prend «localement» à un autre niveau. Si la nourriture ou les épices ne peuvent être trouvées chez un agriculteur ou un fournisseur local, elles ne seront pas au menu. Cette philosophie s'étend également à la carte des vins, où les convives trouveront l'une des cartes de vins les plus riches de la côte Est de Baltimore.

Vue du mur vivant de la salle à manger principale de Gunther & Co. / Photo par Justin Tsucalas, Plaid Photo

Gunther & Co.

À Gunther & Co. Dans le quartier de Canton, essayez le programme Wine Spotlight, où les restaurateurs Nancy et Jerry Trice servent des cépages haut de gamme moins connus au verre pour les présenter aux clients sans s'engager à acheter une bouteille. Les prix ont varié de 12 à 20 $ pour les coulées de 6 onces.

Kansas City doit être votre prochaine destination viticole

Vignobles du Maryland à visiter

Aucun des plus de 80 établissements vinicoles du Maryland n'est situé à Baltimore même, mais vous pouvez trouver certains des vignobles les plus respectés de l'État à moins d'une heure de la ville.

Old Westminster Winery & Vineyard / Photo par Karlie Pickett

Old Westminster Winery & Vineyard

Dans un effort pour préserver leurs terres agricoles familiales en 2009, trois frères et sœurs qui se catégorisent comme agriculteur (Drew Baker, 31 ans), un vigneron (Lisa Hinton, 29 ans) et un directeur général (Ashli ​​Johnson, 28 ans) ont décidé de démarrer une cave. . Deux ans d'éducation et de recherche ont suivi avant de planter les premiers 7600 Cabernet Franc , Syrah , Chardonnay et Albariño vignes.

Aujourd'hui, Vignoble Old Westminster produit 60 000 bouteilles par an, à partir de raisins cultivés à la fois sur leur propriété et dans les vignobles voisins du Maryland. Récemment, la gamme s'est élargie pour inclure des offres innovantes telles que les vins naturels en conserve et les vins mousseux infusés à l'azote. Le week-end, dégustez cinq vins de saison pour 10 $ dans sa salle de dégustation sur place, située à seulement 65 km au nord-ouest de Baltimore. Visitez les vendredis et dimanches pour des camions de nourriture et de la musique live.

Bien que nous souhaitons que le nom de cette cave ait quelque chose à voir avec le piétinement du raisin au lieu d'une route historiquement boueuse, Black Ankle Vineyards est toujours dédié aux méthodes traditionnelles de préparation du vin.

Vignobles de la cheville noire

Bien que nous souhaitons que le nom de cette cave ait quelque chose à voir avec le piétinement du raisin au lieu d'une route historiquement boueuse, Vignobles de la cheville noire est toujours dédié aux méthodes traditionnelles de préparation du vin, en plus des techniques modernes. L'équipe utilise toutes les ressources naturelles dont elle dispose, y compris le compost local. Même sa salle de dégustation est fabriquée à partir de paille, d'argile, de pierre et de bois trouvés sur la ferme.

Les offres vont de Valtellina verte à Mélanges rouges à la bordelaise , et du jeudi au dimanche, les invités peuvent profiter d'une dégustation avec cinq vins pour 16 $ dans la salle de dégustation sur place. Des visites guidées à pied des vignobles sont également proposées le week-end à 13h et 15h.

La grange historique de Boordy Vineyards

Vignobles Boordy

Ouvert en 1945 par Philip et Jocelyn Wagner comme premier établissement vinicole du Maryland, Vignobles Boordy a acquis une nouvelle propriété en 1980 via la famille Dedford. La cave s'étend sur deux vignobles séparés à travers deux microclimats du Maryland.

Long Green Vineyard est situé sur la ferme à domicile dans le plateau du Piémont, au nord de la baie de Chesapeake, produit Sauvignon Blanc , rosés et rouges légers. South Mountain Vineyard, le long de la partie sud-est des Blue Ridge Mountains, crée des variétés rouges qui comprennent le cabernet franc, Merlot et Syrah, aux côtés de Chardonnay, Albariño et Viognier . Faites une demi-heure de route pour une visite des vignobles et de la cave, suivie d'une dégustation de sept vins de ses icônes Chesapeake et Landmark Wine Collection. Les prix varient de 10 $ à 15 $ par dégustation.

Charm City Meadworks

Charm City Meadworks , bien que n'étant pas une cave traditionnelle, mérite une mention grâce à leurs délicieux hydromels floraux et fruités en plein cœur de Baltimore. Arrêtez-vous à la taproom près du quartier de Mount Vernon du jeudi au dimanche pour une dégustation de sa gamme d'hydromels tranquilles et de pression.

Wit on the Water, dans le cadre de Wit & Wisdom au Four Reasons Hotel Baltimore

Sortir et à propos des destinations de boisson

Esprit et sagesse

Dans une ville portuaire, l'un des meilleurs endroits pour déguster un verre de vin est près de l'eau. Wit on the Water, le patio extérieur de Wit & Wisdom au Four Seasons Hotel Baltimore , est l'endroit idéal pour regarder les gens le long de la promenade de sept milles du front de mer. La carte des vins comprend plus de 400 bouteilles du monde entier. Pendant les mois d'été, Wit on the Water sert un festin vraiment de style Maryland «Crabes and Crushes» avec des crabes bleus cuits à la vapeur d'Old Bay, des crabes à carapace molle frits et un gâteau de crabe géant avec de la bière glacée ou des vins au verre.

Sandlot

Tout près d'ici, Sandlot est la plage artificielle de 30 000 pieds carrés de Baltimore. Hélas, les clients ne sont pas autorisés à aller dans l'eau. Néanmoins, il y a beaucoup de sable pour créer une ambiance tropicale, avec des terrains de volley-ball, de la musique live, des jeux de cornhole et des endroits pour se détendre, boire à la main, tout en profitant de la vue. Les boissons comprennent de la sangria en bouteille, des slushies rosés, du vin à la pression et des canettes d'hydromel Charm City.

Galettes de crabe et vin blanc à la cuisine de Gertrude's Chesapeake / Photo de Jim Burger

Gertrude Cuisine de Chesapeake

Cuisine Chesapeake de Gertrude , au sein du Baltimore Museum of Art, organise un happy hour Patio Party chaque mercredi de 17h à 21h pendant les mois d'été. Les visiteurs peuvent siroter du vin en conserve de la cave Old Westminster tout en se promenant dans certaines parties du jardin de sculptures. Parmi les autres événements sur le patio, mentionnons Lobsterama, les dîners de récolte d'automne et la prochaine fête du 20e anniversaire le 1er octobre.

Festival du vin du Maryland

Plongez-vous dans la culture viticole locale et régionale au Festival du vin du Maryland , qui a eu lieu le 13 octobre de cette année, où plus de 150 vins du Maryland provenant de 25 établissements vinicoles seront présentés. Vous aurez également l'occasion de goûter à Winecream, la création signature d'une entreprise familiale Crossroad Company LLC . Winecream est le point de convergence des glaces gourmandes et des vins de fruits, ce qui se traduit par une gâterie sucrée contenant jusqu'à 10% d'alcool par volume.