Située au sud des montagnes des Balkans, délimitée par la mer Noire à l'est et la Grèce au sud, la vallée de la Thrace en Bulgarie est considérée par de nombreux historiens comme l'une des plus anciennes régions viticoles du monde. Des preuves archéologiques récemment découvertes suggèrent que le vin a été fabriqué il y a 7000 ans par des membres du culte de Dionysos, le dieu grec du vin. Les basses terres ont un climat doux, des collines et une influence maritime qui offrent un environnement parfait pour la culture du raisin. Basez-vous à Plovdiv, la deuxième ville de Bulgarie, pour découvrir les cépages indigènes, la culture ancienne et les techniques de vinification modernes.

Où dîner

Situé dans une rue pavée rustique du quartier de la vieille ville de Plovdiv, Restaurant Puldin sert une cuisine traditionnelle thrace et bulgare dans un ancien monastère orthodoxe. Vous vous sentirez comme un tsar au restaurant du même nom de Pierre le Grand, Peter I , pendant que vous dînez sur des grillades de Thrace et des plats français élégamment préparés. Prenez un verre de vin tout en profitant de la vue sur Plovdiv depuis la terrasse. Pour de petites assiettes accompagnées de vins bulgares et continentaux, essayez Culture du vin à quelques pas du théâtre antique de Plovdiv, l'un des exemples les mieux conservés du genre au monde.

Culture Vino / Photo par Dimitar Yakov

Où rester

Le moderne Grand Hotel Plovdiv Novotel offre une vue sur la rivière Maritza. Idéalement situé avec des chambres spacieuses, Park Hotel Sankt Peterburg dispose d'une piscine extérieure et d'un spa. Attaché à un casino animé qui attire les habitants et les jet-setters, le Ramada Plovdiv Trimontium se trouve dans l'une des larges rues piétonnes de Plovdiv regorgeant de boutiques, de restaurants et de cafés.

10 meilleures destinations de voyage œnologique de 2017

D'autres activités

Visitez Plovdiv Musée ethnographique pour avoir une idée de la gloire de la vieille Bulgarie.

Plovdiv, Bulgarie

Vous trouverez des expositions d’art, de mobilier, d’artisanat et de costumes folkloriques dans un manoir magnifiquement restauré.

Les voyageurs actifs pourront faire du vélo dans les montagnes des Rhodopes à proximité. Un court trajet en voiture de Plovdiv vous emmène sur des routes de montagne ombragées et des pistes cyclables balisées.

Astuce budgétaire

Quelques lev vous donne accès au Théâtre antique . Construit vers 100 après JC sous le règne de l'empereur Trayan, le théâtre accueillait autrefois des jeux de chasse et d'autres spectacles sanglants. Aujourd'hui, c'est le site de divertissement beaucoup plus raffiné, comme le théâtre et la musique.

Des preuves archéologiques récemment découvertes suggèrent que le vin a été fabriqué il y a 7000 ans par des membres du culte de Dionysos, le dieu grec du vin.

Quand doit-on aller

Prévoyez de voyager avant 2019, lorsque Plovdiv tiendra l'honneur de Capitale européenne de la culture et sera plus encombrée que d'habitude.

Où déguster

À quelques minutes de la vieille ville, vous trouverez une belle salle de dégustation à Domaine viticole Dragomir , où vous pourrez déguster des vins issus de variétés indigènes et internationales. Une autre option charmante de la vieille ville est Cave à vin Minkov Brothers , construit sur une colline pittoresque. L'un des plus anciens vignobles de Bulgarie, Asenovgrad LTD a été fondé en 1947. Son Château Assena est un endroit idéal pour s'arrêter lorsque vous visitez le monastère de Bachkovo.

Domaine viticole Dragomir / Photo par Dimitar Yakov

Domaine Angel est une nouvelle entreprise qui élabore des vins à partir de raisins du domaine. Assurez-vous d'essayer le vin étalon. L'un des vignobles les plus avancés technologiquement de Bulgarie, Nouveau domaine viticole Bloom , à proximité de Saedinenie, propose des vins issus de raisins traditionnels ainsi que des variétés comme Regent et Dornfelder.

Une élégante salle de dégustation, un restaurant gastronomique et une maison d'hôtes de luxe, Domaine viticole Edoardo Miroglio est situé au milieu de près de 400 acres de vignobles.

Vins de premier plan

La vinification de qualité a peut-être souffert à l’époque communiste, mais les jeunes vignerons post-soviétiques d’aujourd’hui produisent d’excellents vins à partir de variétés indigènes. Mavrud est l'un des principaux cépages rouges. Il produit un vin rouge puissant et tannique qui peut se tenir seul ou être assemblé avec des cépages internationaux comme le Cabernet Sauvignon, la Syrah ou le Merlot. Les vins sont également élaborés à partir de Rubin, un cépage rouge épicé. Les vins blancs sont produits à partir de Misket et Dimyat indigènes ainsi que de Chardonnay et Viognier plus familiers. Ils peuvent être fabriqués dans un style croustillant fermenté en acier inoxydable ou dans une version plus complète vieillie en chêne.

Local au courant

Margarita Levieva / Photo de Cristof Echard

Margarita Levieva, rédactrice en chef de Viticulture et vinification magazine, dit , «Ma façon préférée de passer une journée à Plovdiv est de me promener dans le Vieille ville . C'est la plus ancienne ville habitée en permanence en Europe, et c'est un trésor archéologique et historique. À quelques minutes de la ville moderne et bruyante, vous vous enfoncez soudainement dans le silence de la ville antique et marchez sur les mêmes pierres sur lesquelles les gens se tenaient il y a 8 000 ans.

Voir le reste de nos 10 meilleures destinations de voyage œnologique.