L'effervescence qui remplit un verre de rosé pétillant a le pouvoir de transformer des moments ordinaires en moments de fête. Mais en buvant du rose, vous vous demandez peut-être: que dois-je associer avec du rosé pétillant?

La réponse est simple - presque tout! Que vous dîniez dans un restaurant cinq étoiles ou que vous profitiez d'une soirée cinéma à la maison, vous pouvez vous sentir confiant en ouvrant une bouteille de rosé pétillant bien refroidie avec votre plat préféré.

Le vin mousseux est extrêmement polyvalent pour les accords, et cela est particulièrement vrai pour le rosé mousseux. Pour donner aux vins leur jolie teinte rose, le vigneron a soit macéré des raisins rouges sur leur peau pendant une courte période, soit ajouté un peu de vin rouge à l'assemblage. Les deux procédés donnent au vin plus de corps, une sensation en bouche plus lourde et des notes plus fruitées que les vins blancs, rehaussant la plupart des aliments sans surcharger leur saveur.

Le rosé mousseux a également tendance à avoir une acidité naturellement élevée, dans la gamme de pH 3-4, une caractéristique de tous les grands vins d'accompagnement mets. Les vins à pH plus bas ont une acidité plus élevée, ce qui leur donne le pouvoir de couper à travers des sauces riches tout en complétant des plats plus légers comme les salades fraîches, les sushis, les fromages à pâte molle ou les fruits de mer. L'acidité sèche du rosé pétillant lui permet de se marier particulièrement bien avec les plats gras, gras, frits et épicés. Une acidité vive crée une finale alléchante à chaque gorgée pétillante, nettoyant votre palais avant la prochaine bouchée.

La diversité des accords mets rosés pétillants conduit à une diversité d'occasions de service. De la frittata aux tartes aux fruits, des salades d'agrumes au BBQ épicé, le rosé pétillant peut améliorer votre brunch, offrir un apéritif rafraîchissant et revendiquer sa place à table du petit déjeuner au dessert. Comme il résiste aux repas qui allient saveurs sucrées et salées, le rosé pétillant est également l'un des meilleurs vins à servir pour Thanksgiving.

La beauté est qu’un rosé mousseux de qualité n’a pas à se ruiner. Il est possible de trouver même des bulles françaises bien en dessous du prix du champagne, comme Le Grand Courtâge Brut Rosé. Ce vin vif et rafraîchissant présente de la sécheresse et de l'acidité avec des notes fruitées et florales qui le rendent convivial pour la cuisine et les cocktails. La femme entrepreneur en vin Tawnya Falkner a déménagé en France pour créer Le Grand Courtâge, dans le but de créer des vins abordables, abordables et polyvalents.

«Notre Brut Rosé est un assemblage de plusieurs cépages, dont le Chardonnay et le Gamay, qui crée un profil de fruit unique et offre la profondeur de saveur et de richesse pour accompagner une gamme d'aliments», a déclaré Falkner. «Ma recommandation est de faire éclater un bouchon de liège, de lever un verre et, plutôt que de faire une apparition de bulles, de faire de l'étincelle l'étoile de toute occasion.

Le Grand Courtâge produit également un rosé tranquille à base de Grenache et Cinsault du Languedoc-Roussillon sous leur étiquette Très Chic, et un Blancs de Blancs Brut qui est l’accord préféré de Falkner pour le poulet frit ou le pop-corn beurré.