Avec ses vins en amélioration, le bœuf nourri à l'herbe le plus savoureux de la planète et un littoral immaculé, le joyau de la taille d'une pinte de l'Amérique du Sud est de plus en plus présent dans nos caves, dans nos restaurants et devient rapidement un lieu de vacances incontournable. Voici votre aide-mémoire pour tout ce qui concerne l'Uruguay.

Le vin

Le vin commercial existe ici depuis les années 1870. Cependant, les conditions humides et atlantiques et les sols trop fertiles ont depuis longtemps produit des coulées principalement lourdes et rustiques. Les choses s'améliorent rapidement, les vignobles de la principale région viticole de Canelones réduisant leurs rendements. Le résultat est des vins meilleurs et plus propres issus de raisins comme le Tannat, le Cabernet Sauvignon et l'Albariño.

Les producteurs

Parmi les vignobles de qualité présents aux États-Unis, citons Bouza, Establecimiento Juanicó et Pisano. Gardez un œil sur la Bodega Garzón, un projet ambitieux dirigé par le milliardaire pétrolier argentin Alejandro Bulgheroni. Au milieu de milliers d'hectares d'eucalyptus, d'amandiers et d'oliviers, la Bodega Garzón, située à 20 minutes à l'intérieur des terres de José Ignacio, compte 800 parcelles de raisins nouvellement plantés. Tannat et Albariño sont au centre. Avec le «vigneron volant» italien Alberto Antonini en charge de la production, l’avenir de Garzón, comme celui de l’Uruguay, s’annonce brillant.

Bouteilles à acheter maintenant

Bodega Garzón 2013 Albariño, 17 $
Il s'agit d'un style d'Albariño au corps léger et vif élaboré à partir de jeunes vignes plantées sur des collines à base de ballast dans la région montante de Garzón, près de Punta del Este. Alberto Antonini, consultant en vinification de renommée internationale, a supervisé la production de ce blanc adapté aux fruits de mer et aux salades.

Bécoutez Albariño 2013, 25 $
La famille Bouza a des racines galiciennes, il n'est donc pas surprenant que leurs Canelones Albariño ressemblent, sentent et goûtent un peu comme un Albariño de Rías Baixas en Espagne. L'agitation et le vieillissement des lies confèrent à ce corps ajouté un caractère de levure, presque vanillé. A boire avec des fromages frais, des crustacés ou de la volaille.

ESTÉtablissement Juanicó-FamiliaDeicas 2004 Prelude Barrel Select,50 $
Preludio est un rouge uruguayen corsé élaboré à partir de six cépages, le tannat, le cabernet sauvignon et le cabernet franc constituant la part du lion de l'assemblage. Le 2004,qui possède des caractéristiques bordelaises de terre, de cuir et de tabac, est maintenant prêt à boire avec des aliments copieux comme des pâtes et des viandes parfaitement grillées.

Si vous allez

Où rester
Casapueblo à Punta Ballena est l’hommage rendu par l’artiste Carlos Páez Vilaró, 90 ans, à son fils, qui a survécu à l’accident d’avion dans les Andes dans les années 1970, décrit dans le film Vivant . En partie musée, en partie studio d'art de Vilaró et en partie hôtel, le domaine se trouve sur une falaise sur la côte atlantique et ressemble à une grande propriété de paysage marin de Santorin imaginée par Gaudí.

Ce qu'il faut manger
L'Argentine est célèbre pour ses rôtis (festins de viande grillée), mais quand il s'agit de la grandeur nourrie à l'herbe, l'Uruguay éclipse son voisin à l'ouest. Pour les meilleures côtelettes du pays, dirigez-vous vers El Palenque de Punta del Este . L'Ordre: Le steak large (faux-filet) cuit mi-saignant, ou juteux .