Nommez un cépage populaire. Il y a de fortes chances que ce soit l'enfant de l'amour de deux variétés différentes. Souvent, ces raisins parents sont ceux dont vous avez entendu parler, comme Sauvignon Blanc ou Pinot Noir . Mais un certain nombre de variétés bien connues sont des mélanges qui impliquent des raisins plus obscurs que de nombreux amateurs de vin ne connaissent pas encore.

Dans la plupart des cas, les croisements et les hybrides sont sélectionnés pour une intention spécifique, soit pour créer un raisin avec une meilleure résistance aux ravageurs ou aux maladies, ou des caractéristiques améliorées comme la saveur, la couleur ou le rendement.

Une «variété croisée» signifie qu'un raisin est issu de deux Vitis vinifera variétés, qui comprennent les raisins de vinification les plus connus et les plus populaires. Les raisins appelés hybrides, quant à eux, sont un croisement de Vitis vinifera et d'Amérique du Nord Vitis labrusca ou (encore moins connu) remblais de vigne les raisins.

La plupart des cépages vitis vinifera européens les plus cultivés sont des croisements spontanés sur le terrain, dans lesquels deux espèces se sont accouplées avec l'aide des oiseaux et des abeilles, produisant une toute nouvelle variété.

Une «variété croisée» signifie qu'un raisin est issu de deux Vitis vinifera variétés, qui incluent les raisins de vinification les plus connus. Les raisins hybrides sont un croisement de Vitis vinifera et d'Amérique du Nord Vitis labrusca ou remblais de vigne .

Un excellent exemple d'un raisin croisé bien connu est Cabernet Sauvignon , la progéniture de Cabernet Franc et Sauvignon Blanc. Son demi-frère, Merlot , est le produit du cabernet franc et de la fameuse Magdeleine Noire des Charentes.

Les termes «hybrides» et «croisements» ne sont pas interchangeables. Alors que les raisins croisés sont cultivés dans le monde entier, les hybrides ont été effectivement interdits en Europe pendant des décennies, bien que les réglementations aient été quelque peu assouplies.

Vous voulez surpasser vos amis les plus avertis qui aiment le vin? Rafraîchissez vos croisements et hybrides, et commandez un verre ou une bouteille la prochaine fois que vous serez en ville.

Quand deux raisins s'aiment beaucoup… / Collage de Matthew Dimas

Croix de raisin

Le raisin: Pinotage

Les Parents: Pinot Noir et Cinsault

Un croisement de Pinot Noir et Cinsault , Pinotage a été élevé par le professeur Abraham Perold en 1925 à Accueille ferme expérimentale à la Université de Stellenbosch . À l'époque, Cinsault était connu en Afrique du Sud sous le nom de «Hermitage», ce qui lui a valu le surnom de Pinotage. Populaire depuis les années 1960, il a été appelé le cépage emblématique de l'Afrique du Sud.

Attendez-vous à des saveurs de fruits noirs mûrs avec des notes de fumée et de terre. Le pinotage est un raisin difficile à travailler, mais entre de bonnes mains, il peut être excellent. En plus de l'Afrique du Sud, recherchez des embouteillages de Californie, de Virginie, d'Australie, de Nouvelle-Zélande et d'Allemagne.

Producteurs de pinotage notables en Afrique du Sud

Kanonkop , Beyerskloof , Simonsig , Bellingham , Graham Beck

Le raisin: Marselan

T a Parents: Cabernet Sauvignon et Grenache

Nommé d'après la ville côtière française de Marseillan, ce croisement entre le Cabernet Sauvignon et Grenache a été créé par le chercheur Paul Truel en 1961, qui espérait que son expérience produirait de grosses baies et des rendements plus élevés. Cependant, le croisement a donné de minuscules baies et le projet a été interrompu.

Trente ans plus tard, les chercheurs qui recherchaient des variétés résistantes aux maladies ont donné Marselan un second regard en raison de sa capacité à échapper à la moisissure et à la moisissure. Il est maintenant cultivé en France Languedoc et le sud Rhône ainsi que l'Espagne, Israël, le Brésil, l'Argentine, l'Uruguay et la Chine, où il est devenu un favori des vignerons. Avec des saveurs de prune rouge et de framboise associées à des tanins modérés, le Marselan est un vin rouge assez facile à boire.

Producteurs notables de Marselan

France: Domaine Le Colombier , Domaine de Couron

Israël: Recanati , Vignobles de Jérusalem , Barkan

Amérique du Sud: Cave de Salton (Brésil), Cave de Garzón (Uruguay)

Le raisin: Müller-Thurgau

Les parents: Riesling et Madeleine Royale

Müller-Thurgau a été créée en 1882 par le Dr Hermann Müller, du canton suisse de Thurgovie, à l'Institut de sélection des raisins de Geisenheim dans le Rheingau. Il a traversé Riesling avec une variété à maturation précoce, la Madeleine Royale, dans l’espoir de produire un raisin avec la saveur et la complexité du Riesling qui mûrirait plus tôt dans la saison.

Aujourd'hui, c'est la deuxième variété la plus plantée en Allemagne , et il est également cultivé au Luxembourg, en Autriche, en Suisse, dans le nord de l’Italie, en Nouvelle-Zélande, dans toute l’Europe de l’Est, dans l’Oregon et dans l’État de Washington. Corps léger avec une acidité modérée, Müller-Thurgau a des saveurs de pomme, de poire et d'agrumes avec des notes florales douces.

Producteurs notables de Müller-Thurgau

Allemagne: Rainer Sauer , Karl Josef , Fritz Mueller

Italie: Tiefenbrunner Schlosskellerei Turmhof , Kettmeir , Abbaye de Novacella

États-Unis: Kramer , Sokol Blosser , Whitetail Ridge , Domaine Henry , Caves de saison

Le raisin: Argaman

Les parents: Souzão et Carignan

Les chercheurs israéliens ont développé Argaman principalement pour ajouter de la couleur aux mélanges rouges. Son nom est l'hébreu pour une nuance de pourpre-cramoisi, mais il est souvent désigné à tort comme une variété israélienne indigène. C’est un croisement entre le raisin portugais Souzão , utilisé principalement dans Port production et variété méditerranéenne Carignan . Argaman a d'abord été utilisé pour fabriquer des vins d'assemblage peu coûteux. Cependant, il est maintenant vinifié par une poignée de producteurs pour faire des embouteillages variétaux de haute qualité. Les saveurs comprennent la cerise noire, la prune et les épices dans un vin rouge profondément coloré.

Producteurs Argaman notables en Israël

Jezreel , Barkan

Le raisin: Petite Sirah

Les parents: Syrah et Peloursin

Petite Sirah est une croix de Peloursin et Syrah qui a été créé dans un vignoble expérimental exploité par le Dr François Durif à la Université de Montpellier dans les années 1860. Durif a pris le crédit approprié pour la vigne résultante et l'a nommée d'après lui-même. Il s’appelle toujours Durif dans Australie , où il était à l'origine utilisé pour créer des vins fortifiés de style Porto.

Qu'est-ce que cela signifie quand le même raisin a des noms différents?

Les plus grandes plantations se trouvent maintenant aux États-Unis, en particulier en Californie, où le nom Petite Sirah a pris racine en raison d'une confusion précoce avec le cépage Syrah. Il a même son propre groupe de défense en Californie, PS je t'aime . Considérée comme une variété prometteuse en Israël, la Petite Sirah est connue pour sa couleur qui tache les dents et ses saveurs fortes de myrtille, de prune et d'épices.

Producteurs notables de Petite Sirah

Californie: Bogle , Envoûté , Ravenswood , Concannon , Steele , Caves Fiddletown , V. Sattui , Saut du cerf , Carlisle

Israël: Recanati , Montefiore , Dalton , Vitkin

Hybrides, quand deux raisins de différents côtés des pistes se rencontrent / Collage de Matthew Dimas

Hybrides de raisin

Le raisin: Baco Noir

Les parents: Folle Blanche (Vitis vinifera) et espèces inconnues de Vitis riparia

Baco Noir est né en France au tournant du 20^esiècle, lorsque l'instituteur devenu éleveur de raisins François Baco a croisé Folle Blanche avec du pollen de Vitis riparia à l'origine pensé pour être de Grande Glabre, mais plus tard considéré comme un mélange de plusieurs vignes . Dans le sillage de l'épidémie de phylloxéra, le Baco Noir a connu une brève période de popularité en France jusqu'à ce que les viticulteurs commencent à greffer des porte-greffes américains sur leurs propres vignes Vitis vinifera.

Il est maintenant cultivé aux États-Unis, y compris dans les régions du nord-est, du Midwest et du centre de l'Atlantique, ainsi que dans le Nebraska, le Dakota du Nord, le Montana, l'Oregon et l'est du Canada. Avec des saveurs de cerise, de framboise et d'herbes séchées, le Baco Noir peut être léger et élégant comme le Pinot Noir, ou profondément coloré avec des notes de cassis et de cèdre.

Producteurs notables de Baco Noir

New York: Hudson-Chatham , Benmarl , Bully Hill

Oregon: Melrose , Girardet

Ontario: Domaine viticole Henry of Pelham

Le raisin: Seyval Blanc

Les parents: Seibel 5656 et Rayon d’Or (Seibel 4986)

Développé par Bertille Seyve et Victor Villard vers les années 1920, Seyval Blanc est un descendant d'au moins un cépage Vitis vinifera, Aramon. Ses parents, Seibel 5656 Rayon d’Or (Seibel 4986), sont deux des nombreux cépages forgés par le viticulteur et médecin français Albert Seibel, qui cherchait à développer des variétés résistantes aux maladies en croisant des raisins américains et européens. Il prospère dans les régions froides comme l'Angleterre, l'État de New York, la Virginie, l'Ohio, l'Oregon et l'est du Canada. Il est connu pour ses saveurs d'agrumes, de pomme et de caramel au beurre, et est fabriqué dans des styles secs, demi-secs et enrichis.

Producteurs notables de Seyval Blanc

New York: Fermer , Clinton

Virginie: Vignoble Veramar , Richesse

Le raisin: Vidal

Les parents: Ugni Blanc (Trebbiano Toscano) et Rayon d’Or (Seibel 4986)

Ce cépage a été développé par et nommé en l'honneur du viticulteur français Jean-Louis Vidal dans les années 1930. Son original raison d’être était pour Cognac production, comme l'un de ses parents, Ugni Blanc , est le principal cépage utilisé à Cognac.

Mais Vidal a fait preuve d'une incroyable tolérance au froid, et il a rencontré un grand succès dans les vins de glace et les vins doux à vendanges tardives. Il est cultivé partout au Canada et dans des États comme New York, le New Jersey, la Virginie et le Michigan. Il y a aussi des plantations en Suède - oui, en Suède - où il sert également à faire du vin de glace. Attendez-vous à des saveurs d'abricot, de pêche blanche et de miel avec des notes florales douces.

Producteurs de Vidal notables au Canada

Ontario: Inniskillin , Domaine mûr , Pillitteri , Peller

Colombie britannique: Mission Hill