Vous n’avez pas besoin de pamplemousse houblonné à la mode, de Chartreuse ou aimer pour faire de bons cocktails. Dans Le cocktail d'une bouteille: plus de 80 recettes avec des ingrédients frais et un seul spiritueux (Ten Speed ​​Press, 2018) , aucune des recettes incluses n'exige autant que le vermouth. Au lieu de cela, les spiritueux populaires comme le gin, la tequila ou le seigle sont égayés avec des produits d'épicerie de base. Découvrez comment des ingrédients négligés comme le yogourt grec, la roquette et les dattes peuvent changer votre vie de boisson.

Roquette

Un soupçon de poivre, plus une touche d'épices. Bien sûr, il existe des amers artisanaux que vous pouvez utiliser, mais que diriez-vous d'une poignée de feuilles de roquette secouées vigoureusement avec du citron vert, du fenouil et du gin aux herbes? Les légumes verts piquants peuvent également aider à atténuer le goût sucré d’un cocktail.

Recette: Gin Rocket

Gracieuseté de Kate Bolton

• ¼ tasse de fenouil émincé
• 1 pincée de frondes de fenouil
• ¼ tasse de feuilles de roquette tassées
• ¾ once de jus de citron vert
• ¾ once de sirop simple
• 2 onces de gin

Dans un shaker à cocktail, écraser le fenouil en tranches fines, pincer les feuilles de fenouil, les feuilles de roquette, une once de jus de citron vert et une once de sirop simple (à parts égales de sucre et d'eau). Ajouter le gin et remplir le shaker de glace. Agiter vigoureusement jusqu'à refroidissement. Double-filtrer dans un coupé refroidi. Garnir de rondelle de citron vert, de feuille de roquette ou de capucine.

Cocktails en paquet de sauce

Yaourt grec

Une seule cuillère à café ne transformera pas votre cocktail en smoothie. Le yogourt grec offre une saveur subtile plus délicate que le citron ou le citron vert.

Recette: Glissant lorsqu'il est mouillé

Gracieuseté de Shannon Tebay Sidle

• 1 grosse ou 2 petites fraises
• ¾ once de jus de citron
• ½ once de miel
• 2 onces de gin
• 1 cuillère à café de yogourt grec

Dans un shaker, mélanger les fraises, le jus de citron et le miel. Ajouter le gin et une cuillère à café de yogourt grec. Remplissez de glace et secouez jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi. Remplissez le verre à roches de glace pilée, puis filtrez-y deux fois le cocktail. Broyez du poivre noir sur le dessus. Ajouter une tranche de fraise pour la garniture.

Rendez-vous

Le sucre granulé peut équilibrer l’acidité d’une boisson, mais d’autres ingrédients, comme les dattes dénoyautées, offrent un goût plus complexe. Une brève confusion dégagera encore plus de saveurs caramel et maltées.

Recette: Dernière nuit au Pérou

Gracieuseté d'Alex Fletcher

• 4 dattes séchées dénoyautées en quartiers
• ¾ once de jus de citron vert
• 2 onces de pisco
• ¾ once de sirop simple
• 1 blanc d'oeuf

Trancher 4 dattes dénoyautées séchées en quartiers. Muddle avec du jus de citron vert dans un shaker. Ajouter le pisco, le sirop simple (à parts égales de sucre et d'eau) et le blanc d'oeuf. Agiter jusqu'à émulsification, environ 20 secondes. Ajouter de la glace et secouer vigoureusement jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi. N'arrêtez pas tôt! Filtrez deux fois dans un verre coupé refroidi. Pressez doucement la torsade d'orange sur le verre pour exprimer les huiles et utilisez-la comme garniture.