Le tristement célèbre cocktail zombie pourrait vous transformer en zombie
Au cœur de la culture tiki, deux noms comptent : Donn Beach et Victor Jules Bergeron, Jr. Pendant trois décennies, une vive rivalité entre les deux barmans emblématiques a créé un engouement pour les cocktails qui a envahi le monde entier des boissons (et ces dernières années a connu un sérieux renouveau ).
Mais si vous recherchez une boisson qui résume le mouvement tiki, plus encore que le Mai Tai , Oiseau de la jungle et le plus moderne Coureur de rhum - ce pourrait être le cocktail Zombie. Tristement arrosée, la boisson était vendue en quantités limitées par Beach, son créateur.
Intrigué ? Voici tout ce qu’il faut savoir à ce sujet.
Qu’y a-t-il dans un cocktail zombie ?
« Un mélange mystérieux et inquiétant, [il est] destiné à être consommé en sachant que vous ne vous en souvenez peut-être pas », déclare Dave Bulters , gérant du bar chez Le vent crie Marie à Victoria, Canada.
Les itérations modernes nécessitent un mélange alcoolisé de plusieurs rhums, de liqueur d'anis, de falernum, d'amers, de jus de citron vert, de grenadine et de « Don's Mix », c'est-à-dire deux parts de jus de pamplemousse pour une part de sirop de cannelle. Selon Le compagnon d'Oxford des spiritueux et des cocktails , le Zombie est fondamentalement un « coup de poing puissant ».
Le Zombie fait remonter sa légende à Hollywood, où il a été inventé en 1934 par Beach, qui a ouvert le tout premier bar tiki, Don the Beachcomber's. Dans Américain sous influence , l'écrivain Chloë Rae Edmonson révèle qu'un menu de 1941 de Don the Beachcomber's décrit la boisson comme « une concoction soigneusement élaborée qui a nécessité des mois de recherche à Donn et des dizaines de bouteilles de rhum pour la perfectionner ».
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Pourquoi s’appelle-t-on un cocktail zombie ?
Edmonson poursuit en disant qu'une histoire d'origine plus colorée le décrit comme un remède contre la gueule de bois pour un voyageur de commerce sur le point de faire une grande présentation. Plus tard, « l’homme d’affaires a déclaré à Beach que la boisson lui avait fait se sentir « comme un mort-vivant – cela faisait de moi un zombie ! » »
C’est devenu une sensation médiatique. Le bar de la plage, un lieu de rencontre bien connu des stars de cinéma de l'époque, a refusé d'en vendre plus de deux par personne. Beach a gardé sa recette secrète et les zombies imitateurs abondaient. Le Sippin' Safari de Beachbum Berry de Jeff Berry indique que trois recettes différentes ont été développées pour la boisson datant de 1934 à 1956.
Une chose est sûre, note Kent Thompson , directeur de bar chez Île à Santa Monica, en Californie, « le cocktail Zombie est audacieux, agressif et amusant ».
Comment préparer un cocktail zombie
Recette par Jacy Topps
Ingrédients
- 1 ½ once de rhum léger (de préférence portoricain)
- 1 once de rhum brun (de préférence jamaïcain)
- 1 once de rhum overproof
- ¾ once de jus de citron vert, fraîchement pressé
- ½ once de liqueur de Falernum
- 2 onces de jus d'ananas
- ½ once de Don's Mix*
- ½ once de grenadine
- 2 traits de bitter
- 3 traits de liqueur d'anis
- Branche de menthe, pour la décoration
- Cerise, pour la garniture
Instructions
Dans un mélangeur avec environ 5 onces de glace pilée, mélanger tous les ingrédients (sauf les garnitures) et mélanger pendant seulement 5 secondes. Verser dans un verre tempête ou un grand verre et ajouter de la glace pilée pour remplir. Décorer avec le brin de menthe et la cerise.
*Comment faire le mélange de Don
Apporter 1 tasse d'eau , 3 bâtons de cannelle écrasés et 1 tasse de sucre porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laisser mijoter pendant deux à trois minutes. Retirer du feu et laisser reposer au moins deux heures avant de filtrer le sirop dans une bouteille en verre. Pour terminer le mélange, ajoutez 1 partie de sirop de cannelle à 2 parts de jus de pamplemousse fraîchement pressé . Conserver au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
FAQ
Quelle quantité d’alcool y a-t-il dans un zombie ?
Cela « dépend des rhums que vous utilisez, mais on peut dire sans se tromper qu’ils ont un bon punch », explique Bulters. 'Surtout si vous utilisez une quantité décente de rhum overproof.' Nous vous suggérons certainement de vous assurer de rentrer chez vous après en avoir consommé plusieurs. Après tout, le Beachcomber limitait les clients à deux par visite.
Pour un point de référence facile, Thompson dit qu'un « zombie équivaut à environ un martini et demi ».
Qu'est-ce qu'un zombie égyptien ?
'Il y a beaucoup de marge de manœuvre lorsqu'il s'agit de cocktails qui existent depuis plusieurs années', explique Bulters. '[C'est] à cause d'ingrédients disparus ou difficiles à trouver, ou simplement parce que les barmen étaient notoirement secrets sur leurs recettes pendant un certain temps là-bas.'
Un zombie égyptien est « une version de mûre à faible ABV du cocktail original », selon Bulters. Il est servi à bord de certains Croisières Princesse est expédié et comprend du rhum blanc, du rhum brun, de l'eau-de-vie de mûre, un mélange aigre, de la grenadine, du jus d'orange et du jus d'ananas.
