Texas possède une histoire viticole qui remonte aux années 1600, lorsque des missionnaires espagnols ont fait pousser des vignes de l'actuel Mexique pour produire du vin sacramentel. L'industrie s'est encore développée au 19ème siècle ; le plus ancien domaine viticole de l'État avant la Prohibition, Domaine viticole Val Verde , a été fondée en 1883 et est toujours en activité. Avance rapide d'environ 100 ans jusqu'en 1992, lorsque le Lone Star a obtenu sa première zone viticole américaine (AVA) : Bell Mountain AVA.

L'industrie s'est considérablement développée au cours des décennies suivantes. De nombreux viticulteurs ont commencé par planter des raisins populaires internationaux : Cabernet Sauvignon , Sauvignon Blanc , Chardonnay et d'autres. Mais les viticulteurs ont découvert plus tard que des variétés moins connues, comme Viognier , Roussanne , Picpoul , Tempranillo et d’autres ont eu plus de succès dans le climat largement ensoleillé et sec du Texas.

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De nos jours, le vin est le produit agricole qui connaît la croissance la plus rapide au Texas, avec plus de 800 établissements vinicoles répartis dans tout le Texas. huit AVA . Il est certainement plus difficile que jamais de déterminer les établissements vinicoles à ajouter à un itinéraire de voyage. Pour remédier à cette potentielle paralysie des options, nous avons interrogé des écrivains, des restaurateurs, des sommeliers et des professionnels de l'industrie locale avertis sur les meilleurs vignobles du Texas à visiter, ainsi que des suggestions sur les endroits où dormir et manger à proximité.

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Austin

La cave d'Austin

À environ 15 minutes en voiture de l'aéroport d'Austin, visitez ce lieu du quartier des arts de St. Elmo à votre arrivée ou à votre départ. La cave urbaine est située dans un complexe animé à usage mixte composé d'unités de tôle ondulée attachées appelées La Cour , qui abrite également Texas Saké Company , Austin Cocktails , Toujours Austin Whisky Co. et des food trucks comme Chiens à mi-chemin et spécialiste du Moyen-Orient Reem . Dans la salle de dégustation ensoleillée de style industriel, les clients peuvent s'installer à l'une des tables (ou dans un confortable canapé en cuir marron) pour déguster des vins naturels à faible intervention élaborés à partir de levures indigènes et de raisins du Texas cultivés de manière régénératrice.

Les dégustations, proposées du mardi au dimanche, comprennent des choix comme un viognier citronné, une gamme de bouteilles en contact avec la peau et des rouges végétaliens comme un mono-cépage. Mouvédre . Rae Wilson, propriétaire de la cave basée à Fredericksburg Du vin pour le peuple , apprécie la façon dont Austin Winery présente l'opportunité « de vivre une véritable expérience de cave dans les limites de la ville, tout en restant fidèle à la démonstration du terroir texan ».

Où manger: Poulet frit épicé pour garçons

Prenez place à une table de pique-nique devant Brasserie Saint-Elme .—à environ deux minutes à pied de la porte d'entrée de la cave—et faites le plein de poulet frit croustillant épicé à l'huile de piment et au miel de piment doux, de rotis végétaliens, de tout-petits du Sichuan et de pudding à la banane de ce food truck dans la cour. Avec de la musique live, des habitants sympathiques et de nombreux chiens, la scène est à peu près aussi Austin que possible.

Où rester : Hôtel Colton House

Cet hôtel « Traveller's Choice » sur TripAdvisor atteint un idéal de « luxe confortable », déclare Randy Hester, propriétaire et vigneron de C.L. Butaud vignoble dans le sud-ouest d'Austin. L'hôtel South Congress dispose d'un toit-terrasse serein et d'œuvres d'art fabriquées localement qui font écho à l'ambiance créative du quartier. Si vous êtes en ville un samedi, envisagez de visiter C.L. Butaud (à 30 minutes en voiture) pour les élégants macération carbonique vins, ainsi que du Texas Tempranillo et Mouvédre corsés.

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Pays des collines du Texas

Des étoiles

Ce domaine viticole isolé près de la rivière Pedernales offre un répit loin de la circulation et des visites de vignobles sur la route des vins 290 de Fredericksburg. Prenez une table sur le patio décontracté qui surplombe le vignoble ou dans la salle de dégustation revêtue de pierre calcaire pour déguster ses vins primés. —dont 13 ont récemment remporté des médailles dans le Concours San Francisco Chronicle 2024 .

Assurez-vous de goûter son blanc Rhône mélange, Stella , quel éducateur en vin et C'est du vin du Texas Shelly Wilfong, animatrice de podcast, la décrit comme « extrêmement impressionnante ». Essayez-le ainsi que quatre autres vins secs dans ses vols à 25 $, disponibles du jeudi au lundi. Les réservations sont fortement recommandées le samedi et obligatoires pour les groupes de six personnes ou plus.

Où manger : Vaudeville

Ce bistro est à mi-chemin entre établissement gastronomique, galerie d'art et boutique. Le menu régulier propose des plats savoureux comme un carré d'agneau grillé avec un gratin de pommes de terre au curry et un tzatziki aux herbes et du thon à nageoires jaunes poêlé de qualité sashimi avec de la courge spaghetti aux herbes et des tomates séchées au four. Et il existe une série mensuelle populaire de dîners à thème V Supper Club, qui comprenait récemment une extravagance de caviar qui a rapidement été réservée (indice : réservez maintenant).

Où rester : Stonewall Motor Lodge

Construit en 1964 pour accueillir la foule de médias et d'agents des services secrets accompagnant le président Lyndon Johnson lors de ses fréquents séjours à Hill Country, cet endroit conserve son ambiance nostalgique de motel en bord de route, mais avec une touche moderne. Les chambres d'inspiration occidentale mélangent des accents du milieu du siècle avec des matériaux naturels, comme le rotin et le lin, et l'espace extérieur offre une vue imprenable sur les étoiles. Pour une expérience encore plus spéciale, pensez à réserver « The Press Room », une suite qui était autrefois utilisée comme chambre noire par les photojournalistes qui avaient besoin de développer des images en déplacement. Des cabines et des branchements pour camping-car peuvent également être réservés.

Cave à vin

La salle de dégustation de forme trapézoïdale de ce domaine viticole de Stonewall semble avoir été cueillie directement dans un Des hommes fous ensemble, avec un coin salon moderne du milieu du siècle avec une console de tourne-disque vintage. C'est un endroit confortable pour se détendre avec une dégustation de 25 $ de cinq vins du domaine (plus un bonus probable) qui ont récemment accumulé des récompenses.

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Au San Francisco Chronicle Wine Competition 2024, Adega Vinho a remporté 14 médailles, dont une double d'or pour un chardonnay AVA Texas Hill Country (au niveau 46 $ et plus), ainsi que des médailles d'or pour le Mourvèdre et Touriga nationale . Ses vins comme ceux-ci, et plus particulièrement ses cépages portugais, qui ont contribué à assurer l'Adega Vinho et ses environs nouveaux vignobles de Fredericksburg «sont identifiés pour leurs vins haut de gamme», déclare Andre Boada, propriétaire d'un événement viticole local et d'un cabinet de conseil en vignoble. VinoCadre .

Où manger : Agréable et facile

'Il n'y a rien de mieux qu'une glace Camarade de la bière ou pet-nat accompagné d'un hot-dog gastronomique pour terminer après une journée dans le vignoble », explique Mike Bilger d'Adega Vinho, c'est pourquoi les vignerons locaux adorent cet endroit. Le bar confortable, doté de murs en briques blanchies à la chaux, de hauts plateaux en bois décontractés et d'un patio animé, est un excellent choix pour ses cocktails bien préparés, sa carte de vins et de bières organisée et son menu concis de plats confortables et décontractés.

Où rester : Pays des collines en plein air

Quatre sites de glamping de luxe sont situés sur 34 acres de terrain accidenté de Hill Country dans cet endroit récemment ouvert. Les tentes haut de gamme donnent l'impression d'être en camping - si votre version du brut comprend des salles de bains de type spa, du chauffage, de la climatisation et une décoration qui semble tout droit sortie d'un catalogue de matériel de restauration.

Vignobles Becker

Le Dr Robert Becker a commencé à travailler sur un site de Hill Country rempli de raisins Mustang indigènes dans les années 1990 et a été le premier viticulteur à planter du viognier au Texas. Il exploite désormais l'un des vignobles les plus grands et les plus primés de l'État. Alors que la salle de dégustation évoque une retraite au sommet d'une montagne, construite en bois, en métal et en pierre, le domaine du domaine éveille les sens avec un environnement biologique en constante évolution avec des plantations saisonnières en rotation de coquelicots, de zinnias et de lavande.

Les clients peuvent choisir parmi une variété d'expériences, telles que individuelles et en groupe. dégustations (qui peuvent inclure des planches de fromages et de charcuteries) et des visites privées de la salle des barriques. Wilfong suggère de rechercher les « joyaux cachés de la petite production » de Becker, comme le Cabernet Sauvignon d'un seul vignoble cultivé dans l'ouest du Texas, le Chardonnay, le Sauvignon Blanc et un vin léger. Counoise avec de délicates notes de cerise.

Où manger: Le bistro allemand d'Otto

Cet endroit de la ferme à la table propose des interprétations haut de gamme des plats du 19 ^ème Les colons allemands du XIXe siècle amenés au Texas ont servi dans une atmosphère de ferme chic et moderne. Les spécialités, comme le flammkuchen (pain plat fait maison), les escalopes et le poulet au paprikash, se marient bien avec la sélection de vins allemands et autrichiens du domaine.

Où rester: Fredericksburg Inn & Suites

À quelques pas des salles de dégustation du centre-ville de Fredericksburg, des boutiques spécialisées et de nombreux sites historiques, cette propriété de cinq acres dispose d'un belvédère en pierre en plein air avec une télévision et une cheminée, une aire de pique-nique et plusieurs piscines et foyers. Les 103 chambres offrent tout le confort que l'on attend d'un complexe (incluant une cafetière, un mini-réfrigérateur, etc.) avec une décoration élégante inspirée du ranch.

Domaine CALAIS

Le vigneron Ben Calais est « un génie qui fait d'excellents vins », déclare Wilfong. Il s'approvisionne en raisins dans les hautes plaines du Texas (juste au sud de Panhandle) et dans l'extrême ouest du Texas pour créer des raisins de qualité supérieure. Cabernet Sauvignon , que les visiteurs peuvent déguster de deux manières différentes dans cette petite salle de dégustation troglodyte construite avec des planches de bois provenant d'une écurie de l'est du Texas. Le Expérience Cabernet est une table ronde de dégustation avec Calais (50 $ par personne), qui décrit avec éloquence les conditions climatiques et environnementales précises qui façonnent chaque millésime. Les 25 $ Dégustation en grotte est tout aussi approfondi et conversationnel et se déroule au bar du comptoir avant de la cave. Les réservations sont obligatoires pour les deux.

Où manger: Ancienne brasserie et restaurant 290

Ce steakhouse, situé sur la propriété Carter Creek Winery Resort and Spa, se décrit comme « à parts égales rustique et raffiné ». Il propose une large sélection de bières artisanales locales de Hill Country ainsi qu'une sélection de ses propres vins, accompagnés de plats de steakhouse d'inspiration texane comme un steak frit au poulet et du vivaneau rouge poêlé. Les réservations le week-end sont fortement recommandées.

Où rester : Carter Creek Winery Resort et Spa

Après le dîner, retournez dans l'une des villas de Carter Creek, dotée de patios privés, de cheminées à gaz et d'intérieurs spacieux et modernes. Ce complexe viticole acceptant les chiens dispose également d'un domaine viticole, d'un parcours de golf, d'un spa, d'une piscine et bien plus encore.

Domaine viticole familial Duchman

Duchman est connu pour mettre en valeur des cépages italiens uniques comme Montepulciano et une médaille d'or Aglianico , et la cave évoque des comparaisons avec une villa toscane isolée. Le bâtiment orné suit le style italien avec un éclairage aux teintes ambrées, un toit de tuiles espagnoles et de grandes fenêtres cintrées. C'est un bel espace pour déguster d'excellents vins, en particulier les blancs que le vigneron Dave Reilly élabore si bien. Sa Roussanne à la façon du Rhône en est un bel exemple, déclare le sommelier et journaliste Jessica N. Dupuy , parce qu’« il comprend la luminosité qui doit transparaître ». Les vols coûtent 20 $ pour six vins et sont disponibles sept jours sur sept ; Réservations sont obligatoires du vendredi au dimanche.

Où manger : Hays City Store et Glacière

Dans ce restaurant décontracté installé dans une ancienne supérette, attardez-vous dans un jardin ombragé avec des pizzas au feu de bois, des hamburgers aux garnitures créatives, des « enchiladas truck stop », des cocktails spéciaux et plus de 40 bières pression.

Où rester : Hôtel Sage Hill & Spa

Cette retraite de 88 acres à l'extérieur d'Austin, qui propose des casitas, des cottages et des suites de luxe rustiques-chic, est entourée de 2 500 acres de nature. La propriété bucolique dispose de nombreux équipements pour occuper les clients, notamment un spa, des terrains de pickleball, une grande piscine et un foyer, ainsi que de superbes couchers de soleil sur Hill Country, qu'il est préférable de déguster avec une bouteille de vin local.

Vignobles d'invention

« Invention Vineyards offre une vue imprenable sur les vignobles, une entrée et un patio majestueux et des vins tellement impressionnants », déclare Lindsay Baerwald, directrice de Débouchez les vins du Texas . À l’extérieur, tout est question de vue. L’immense patio offre des panoramas dégagés sur les 35 acres de vignes de la propriété et le ciel apparemment sans fin de Hill Country. Pendant ce temps, l'intérieur épuré en brique et en pierre offre une simplicité élémentaire et épurée qui met l'accent sur le vin.

Depuis ses débuts en 2022, Invention, le dernier projet de Marques de la famille Heath – a été largement salué. Dans la « dégustation classique » personnalisée à 30 $, les versements potentiels incluent un Riesling qui lui a valu une place convoitée parmi les 12 premiers au Coupe des vignerons du Texas 2023 , équilibré Bordeaux mélanges et autres choix bien faits. Pour 10 $ supplémentaires, le forfait « visite et dégustation » de la cave amène les invités dans les salles de cuves et de barriques. Les clients peuvent déguster directement à partir du fût, suivi d'un rétro-millésime de la même offre, donnant un aperçu de la façon dont le processus de vieillissement modifie l'expression du vin.

Où manger: Cabernet Grill

Ce restaurant de Fredericksburg est réputé pour ses plats haut de gamme de style texan, comme le faux-filet frit au poulet garni de homard et le filet mignon coupé au centre grillé à 1 800 °F. Nommé comme l’un des « Les 100 meilleurs restaurants de vins d’Amérique ' en 2018 et récemment classé numéro quatre en Les 10 meilleurs restaurants viticoles d’USA Today , il se distingue par sa carte des vins entièrement texane.

Où rester : Village de gin de coton

Sur le même terrain que Cabernet Grill, 14 cabanes en bois et en pierre sont situées au milieu de ruisseaux tranquilles, de fontaines, de patios ombragés et de pergolas. Le matin, le personnel dépose un panier pique-nique composé de pâtisseries et de plats salés faits maison, comme Quiche et des tacos pour le petit-déjeuner, à votre porte.

Caves Pedernales

Les frères et sœurs Julie et David Kuhlken sont des vignerons texans de deuxième génération ; leurs parents faisaient partie de la cohorte qui a relancé la viticulture texane après la Prohibition, entre la fin des années 1970 et les années 2010.

La vue sur la vallée de la rivière Pedernales depuis le patio du domaine de 145 acres est « magnifique et panoramique », déclare un écrivain culinaire basé à Austin. Stacey Ingram Kaleh . Elle recommande de « tout prendre » depuis la terrasse ombragée avec un verre de Tempranillo à la main. Les dégustations, qui commencent à 25 $ par personne, ont lieu au bar principal au sommet en granit et sont guidées par des serveurs sympathiques et compétents. Les clients peuvent également choisir d'ajouter une visite facultative de la cave qui comprend des vins en édition limitée ainsi que des échantillons de cuves ou de fûts. La cave est ouverte sept jours sur sept ; réservations en ligne sont obligatoires pour toutes les expériences de dégustation.

Où manger : À la campagne

Ce concept italien rustique, dirigé par John et Evelyn Washburne de Hospitalité de rue latérale , propose des classiques comme les fleurs de courge farcies, la soupe toscane aux haricots et le ragoût de sanglier dans une salle à manger couverte d'œuvres d'art.

Où rester : Retraite de Rose Hill

À trois minutes en voiture ou à 20 minutes à pied des caves Pedernales, les suites et cottages partagent ici les mêmes vues imprenables sur la vallée. Lodge dans la maison d'hôtes principale, un cottage donnant sur un jardin d'herbes aromatiques prolifique ou une ferme contemporaine appelée Lotus Hall. Un petit-déjeuner gastronomique à trois plats est servi du jeudi au dimanche, comprenant des pâtisseries maison à base de farines biologiques moulues au Texas, des omelettes aux épinards, des chips aux pommes et œufs Bénédicte .

Vignobles de Sandy Road

Sandy Road a « une passion pour le Texas », déclare Amie Nemec, une écrivaine collaboratrice de Amateur de vin du Texas . La cave produit de manière durable des vins en petits lots sur ce qui semble être une terre sauvage avec des promesses et un potentiel infinis.

L’entreprise est une affaire de famille : les sœurs Adrienne Chagoly et l’arrière-grand-père de Kristina Sivadon ont acheté ce terrain en 1931. Aujourd’hui, elles dirigent l’exploitation aux côtés de leurs maris respectifs Bryan Chagoly et Reagan Sivadon.

« Lorsque vous venez ici, nous voulons que vous ayez l'impression de rentrer chez vous à la ferme », explique Bryan. Le vigneron principal est Reagan Sivadon, qui élabore des vins rouges et blancs complexes et un rosé sec signature de Sangiovese avec des notes vives de fraise et de légères cerises. Une AVA des hautes plaines du Texas 2021 Albariño a remporté une médaille de sélection du juge, la plus haute distinction, à TEXAS en 2022.

«Les vins parlent d'eux-mêmes», déclare Dupuy. « Asseyez-vous et profitez, dans un cabane dans les arbres surplombant un vaste vignoble du domaine, ou dans des chaises Adirondack autour d'un foyer.

Où manger : Colline & Vigne

Ici, retrouvez des plats haut de gamme et réconfortants comme les nachos carnitas fumés, les tri-tip fumés et poêlés. poisson rouge . Pendant que vous attendez, des boissons sont servies depuis un bus VW reconverti connu sous le nom de « Das Bar Bus ». Et si vous avez manqué un vignoble local en explorant, ne vous inquiétez pas : Hill & Vine propose des vins de plus de 20 vignerons texans différents. À l'intérieur, toutes les œuvres d'art ont été commandées à un artiste texan. Jon Flaming et représentent des animaux, des paysages et des monuments archétypaux du Texas dans des couleurs dynamiques.

Où rester : Le Winchester Lodge

Cet endroit confortable est facilement accessible à pied jusqu'au centre-ville de Fredericksburg. Rafraîchissez-vous dans une piscine privée ou réchauffez-vous près de la cheminée du patio et choisissez parmi l'une des 16 suites, la plupart avec des lits à baldaquin personnalisés. Ne vous inquiétez pas pour le petit-déjeuner, ils l'ont couvert : il est littéralement livré dans un panier de pique-nique couvert gratuit.

Vignobles Spicewood

Le propriétaire Ron Yates est une icône de Hill Country, une présence incomparable et accessible en short et en tongs à tout moment de l'année. Stacey Ingram Kaleh dit que de cette façon, Yates « capture l'esprit de la communauté viticole du Texas ». Sans oublier, bien sûr, l'excellent vin : les sélections de Spicewood Vineyards ont récemment remporté un mélange de dix médailles d'or, d'argent et de bronze aux éditions 2024. Chronique de San Francisco concours.

'Tous sont les bienvenus, le personnel est sympathique et décontracté, le vignoble est magnifique et les vins sont audacieux et dynamiques et ont une histoire derrière eux', poursuit Kaleh.

Le tempranillo est une star ici ; Yates est tombé amoureux lors d'un programme d'études universitaires à l'étranger, alors qu'il vivait avec une famille qui cultivait du Tempranillo en Fleuve Douro . Après plusieurs visites ultérieures, il a déterminé que la topographie de la région présentait des similitudes avec celle du Texas Hill Country. Le vignoble est ouvert sept jours sur sept et aucune réservation n'est requise.

Où manger : Le barbecue d'Opie

Ouvert depuis 1999, cet hommage à tout ce qui est fumé est abrité dans un bâtiment en métal surmonté d'une enseigne emblématique au néon rouge et blanc. Le fumoir de 12 pieds de long de l'exploitation met un charbon ferme (cédant à une tendresse exquise) sur son remarquable côtes de porc et côtes levées, saucisses, poulet, poitrine de dinde et pointe de poitrine .

Où rester : Hôtel Horseshoe Bay

Cet endroit offre une atmosphère de chez-soi, avec de nombreuses piscines et jacuzzis, une vue imprenable sur le lac et des restaurants accueillants sur place qui rendent difficile de s'aventurer hors du site une fois installé. Un lodge principal possède tous les raffinements d'un hôtel de confiance, tandis que les villas hors site imitent des condos modernes et spacieux avec un mobilier confortable et une cuisine entièrement équipée.

Vignoble Uplift

Soulèvement, dans le à venir Llano Uplift AVA , se trouve à environ une heure et demie au nord-ouest d'Austin. Les visites se font uniquement sur rendez-vous, du jeudi au dimanche ; l'expérience à 50 $ commence par une visite guidée privée en voiturette de golf à travers les 55 acres de la propriété. Ensuite, les invités sont ramenés dans l'élégante salle de dégustation, où les draps soigneusement pliés et la verrerie étincelante offrent une contrepartie frappante à l'étendue agraire luxuriante à l'extérieur.

Les vins de la vigneronne Claire Richardson, élaborés à partir de cépages italiens comme Sangiovese et Montepulciano , sont gracieux et complexes. «Je suis tellement excité de voir où Uplift a le potentiel d'aller», déclare Wilfong. 'Cela ne ressemble à rien d'autre au Texas.' Uplift Vineyard est géré par William Chris Wines, qui dispose également d'une salle de dégustation.

Où manger : Hooper

Ce lieu aux influences sudistes, installé dans un bâtiment où de nombreux tournages du classique culte emblématique de 1974 ont été tournés. Massacre à la tronçonneuse a eu lieu, est nommé à juste titre en hommage au réalisateur Tobe Hooper. Attendez-vous à des plats classiques comme des biscuits et de la sauce, poulet frit et du porc effiloché accompagné de salades, de sandwichs et de plats principaux.

Où rester : Log Country Cove

Ces propriétés de location rustiques et chics au bord de l'eau, nichées le long du lac Lyndon B. Johnson, comprennent de tout, des petites cabanes pour une à trois personnes aux grandes propriétés évoquant les chalets européens. À proximité, vous avez accès à tout ce qui est en plein air, de la randonnée et du canotage à la pêche et au ski nautique.

Vignobles William Chris

Un panneau indiquant « Enchanté, Y’all » placé le long de l’allée menant à William Chris Wines donne le ton de ce lieu spécialisé dans l’hospitalité à la texane. Reconnu sur le Liste des 100 meilleurs vignobles du monde Depuis deux ans, la salle de dégustation de William Chris à Hye est située dans une structure aérée et moderne avec des fenêtres tout autour. Sur la propriété, les clients sont libres de s'attarder sous un chêne vieux de 400 ans ou de se promener dans un cimetière du XVIIIe siècle.

Côté vin, vous avez plusieurs options. La signature Vineyard Table Experience est un voyage épicurien de cinq plats ; un menu récent associe un citron 2022 Chenin Blanc à base de raisins Dell Valley et de champignons poêlés arrosés de beurre de poireau. Un autre accord rejoint un cabernet AVA Newsom Vineyards Texas High Plains 2020 avec une salade d'herbes aux pétales de rose et de la moelle osseuse crémeuse. Il y a aussi une dégustation de vigneron à 30 $, un pique-nique au vignoble à 20 $, une dégustation en grand groupe à 55 $ par personne et plus encore.

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A noter également : William Chris a récemment lancé un programme d'éducation au vin ; copropriétaire Chris Brundrett est un VinAmérique membre du conseil d'administration et défenseur passionné de l'industrie vinicole du Texas.

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Au-delà du pays des collines…

Messina Hof, cave et cuisine Harvest Green

Les origines de Messina Hof remontent à 1977, lorsque Paul Vincent et Merrill Bonarrigo ont planté des raisins à Bryan, au Texas. « À Bryan, en 1971, il n'y avait nulle part où acheter de l'alcool à moins d'être membre d'un club », se souvient Paul Vincent. Désormais dirigé par son fils, le vigneron de deuxième génération Paul Bonarrigo, et son épouse, Karen Bonarrigo, Messina Hof a une grande empreinte au Texas, avec quatre établissements vinicoles dans tout l'État.

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Chez Harvest Green Winery & Kitchen à Richmond, l'accent est mis sur les accords mets et vins. L'espace présente un design en pierre et en marbre, complété par des fontaines fabriquées à partir de tonneaux de vin. Écrivain spécialisé dans la gastronomie, le vin et les voyages basé à Houston Rebecca Deurlein décrit Harvest Green comme « une douce escapade de Houston, avec une longue carte des vins ». Wilfong félicite également le brut pétillant et GSM , attribuant au Messina Hof l'identification de la promesse de Sagrantino au Texas.

Où manger : Texas Harvest Green Cave et cuisine

Nos deux cents : n’envisagez pas de manger ailleurs. Le vin est intégré dans presque tous les plats, qui comportent également une suggestion d'accord mets-vins. Par exemple, les champignons farcis terminés dans un Sèmillon sauce bianco accompagnée d'une réserve Cabernet Franc , et la meringue grillée farcie d'un mélange de baies Pinot Noir garniture accompagnée d'un Riesling de vendange tardive.

Où rester : Houston Marriott Sugarland

Profitez d'un tarif spécial pour les clients des vignobles dans cet avant-poste Marriott, situé à 24 km du centre-ville de Houston et à quelques pas des boutiques et des restaurants de Sugar Land Town Square. Les joyaux des restaurants locaux comprennent Restaurant indien Shiva , le Magasin de projets de soucoupes volantes et Le Fine Tex Mex d'Escalante .

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Hautes plaines du Texas

Caves McPherson

Kim McPherson, le fils de Clint « Doc » McPherson qui a fondé le premier domaine viticole du Texas après la Prohibition en 1976, possède et produit des vins dans son domaine viticole éponyme du centre-ville de Lubbock. Il est situé dans une ancienne usine d'embouteillage de Coca-Cola qui conserve son ambiance « moderne » vintage avec des murs incurvés et un mobilier qui complètent les lignes de la célèbre fenêtre en forme de pilule du bâtiment. Les vins sont également un mélange de passé et de présent. Certaines bouteilles remontent au vignoble test Sangiovese d'origine de Doc, tandis que d'autres mettent en valeur des cépages, comme le Viognier, la Marsanne et la Roussanne, McPherson se sent adapté au terroir du Texas. Selon Dupuy, ses « vins mono-cépages, issus d'un seul vignoble, mettant en valeur les raisins des climats chauds démontrent la profondeur et l'étendue de sa capacité vinicole ». McPherson est ouvert de 12h à 18h Du mardi au samedi.

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Où manger : Le Nicolett

Le très réputé restaurant Lubbock du chef Finn Walker, qui a reçu des distinctions de la James Beard Foundation, de Bon Appetit et du Texas Monthly, mélange un large éventail d'influences culinaires qui s'étendent de Paris à Napa et Santa Fe dans plusieurs salles à manger. Les plats varient du tartare d'élan au piment vert, tomatillo et nopales au char siu de sanglier. Pour une expérience particulièrement mémorable, réserve une table dans la serre, un bâtiment en brique des années 1920 où des panneaux de fenêtres en verre coloré créent un refuge éthéré semblable à un nid d’oiseau.

Où rester : Hôtel Cotton Court

Les lofts entourant une cour centrale équipée d'une piscine, de terrains de badminton et de foyers créent une ambiance de camp d'été pour adultes dans cet hôtel de charme. L'esthétique du camp de plein air s'étend également dans les chambres, qui sont équipées de cadres de lit et de lampes en fer et de palettes de couleurs neutres vert olive et kaki.

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Extrême OuestTexas

ChâteauWright

Le Château Wright se situe à 5 400 pieds, ce qui en fait l'un des, sinon le- les plus hauts vignobles du Texas. À moins de 30 minutes en voiture de la Mecque de l'art du haut désert, Marfa , les vignes soigneusement aménagées sont situées dans le contexte accidenté des montagnes Davis et des ranchs de bétail environnants, offrant des vues inégalées aux clients. Rendez-vous sur place pour grignoter les sandwichs du site camion de nourriture et déguster viticulteur et vigneron Adam Blanc les vins uniques de, qui comprennent un assemblage Marsanne-Roussanne primé et un Best in Class Malbec du Chronique de San Francisco Concours de vins. La salle de dégustation est ouverte de 12h à 19h, du vendredi au lundi.

Où manger : Margaret's à Marfa

Prenez place au bar communal de la place Margaret pour déguster des plats réconfortants haut de gamme (pensez : spaghettis à la bolognaise et saumon au beurre noisette sur gruau vert) servis dans une atmosphère conviviale, directement sur la rue principale de Marfa. La carte des vins est vaste, allant de Menthe furtive et Lambrusco , à Merlot par un spécialiste local des vins naturels Haute Marfa , situé à 20 minutes à pied au coin de la rue.

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Où rester: La Lincoln

Cet hôtel artistique servait à l'origine d'écuries pour le palais de justice du comté de Presidio à la fin des années 1890. Finalement, une résidence a été ajoutée et ces structures ont été transformées en un peu plus d'une douzaine de casitas, qui ont récemment été transformées en une série de locations à court terme au style bohème. Chacune des unités esthétiques, qui entourent une cour centrale équipée de foyers communs, d'un terrain de pétanque et d'un réservoir de cowboy, comprennent une télévision intelligente et une cuisine bien équipée avec une presse française, du café Big Bend local et tout ce dont vous avez besoin pour vous sentir bien.