Il y a de fortes chances, tu sais Australie fait du vin. Mais savez-vous à quel point elle est variée et les progrès réalisés par la viticulture du pays en quelques décennies seulement ?  

Si le pays a une longue histoire de production de vin (ses vignes les plus anciennes datent de 1843 et produisent encore du raisin), il existe également une multitude de producteurs ambitieux désireux d'essayer de nouvelles choses. Ceci comprend faire revivre des cépages presque oubliés , tournant des vignobles en réserves fauniques, expérimenter avec vins naturels et biodynamiques et comprendre comment évoluer dans le visage du changement climatique .  

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'Avec 65 régions viticoles réparties sur un pays ayant à peu près la même superficie que les États-Unis, l'Australie est l'une des nations viticoles les plus diversifiées et, de l'avis de cet critique, l'une des nations viticoles sous-estimées', déclare Christine Pickard , un écrivain passionné de vin qui passe en revue les vins d'Australie, de Nouvelle-Zélande, de New York et d'Angleterre. 

Si le pays est surtout connu pour ses vins corsés Chiraz et dynamique Chardonnay, L'Australie offre bien plus, y compris d'autres cépages de climat frais comme le Gamay et le Grenache. Pour célébrer la richesse du vin de la région et pour faciliter leur achat, nous avons rassemblé 13 de nos bouteilles préférées. 

«Cette liste démontre l'incroyable diversité de styles de vins du pays, du chardonnay Margaret River magnifiquement complexe au grenache parfumé McLaren Vale et aux bulles de Tasmanie de classe mondiale», déclare Pickard. « Pour ajouter au plaisir, ce sont des vins issus d'un mélange de petits lots, de producteurs lo-fi, de moyens avec une réputation plus grande que nature et de grands noms connus. Il existe véritablement un vin australien pour tous les palais. 

Xanadu 2021 Réserve Chardonnay (Margaret River)

Un Chardonnay de style margarita s'il en est, on a l'impression de se tenir au bord de l'océan Indien (à moins de six kilomètres de l'endroit où ces raisins sont cultivés) par une journée fraîche, l'air marin salé fouettant, le sable entre les orteils, un martini au citron à la main. Aussi délicieux qu'évocateur, il pique en bouche avec une texture légèrement crémeuse et une acidité de zeste de citron alléchante, semblable à celle d'un laser, qui persiste longtemps en finale, le rendant impossible à lâcher. 97 points . Le choix des éditeurs. —  Christine Pickard

59,99 $ Vins K&L

Giaconda 2019 Estate Vineyard Shiraz (Beechworth)

Issu de l'une des régions viticoles les plus sous-estimées au monde, Beechworth, ce domaine jouit du statut d'icône en Australie, se vendant en quelques minutes. Ici aux États-Unis, c’est encore un secret bien gardé (pour l’instant). Si le domaine est davantage connu pour son Chardonnay, cette bouteille de Shiraz est carrément magnifique. Avec un parfum digne de se badigeonner, il dégage des notes de myrtille macérée et de fruits rouges, un pot-pourri de fleurs séchées et d'épices, de réglisse, de chocolat et de terre cuite. Il est soyeux et moelleux, doux sur les bords comme du chocolat fondu, mais relevé par la fraîcheur alpine. Souple, sexy et bon à boire maintenant, cela pourrait continuer à évoluer jusqu'en 2030 environ. 97 points . —  C.P.

85,72 $ Vin Saratoga

Torbreck 2020 RunRig Shiraz-Viognier (Vallée de la Barossa)

Des arômes riches et évocateurs de mûre, de myrtille, de grains de café et de mélange de chocolat chaud confèrent une accessibilité à ce qui est par ailleurs un vin riche et dense, plein de saveur, mais aussi avec des tanins puissants de poussière de craie qui ont besoin de protéines sérieuses s'ils s'ouvrent maintenant. La patience sera cependant récompensée. Donnez-lui encore quelques années en bouteille. 96 points . Sélection de cave. —  C.P.

234,99 $ Vin Yiannis

Cullen 2021 Kevin John Chardonnay (Margaret River)

Des arômes vibrants et concentrés d'ananas et de citron juste tranchés rebondissent dans le verre de ce chardonnay haut de gamme de Margaret River, provenant de l'un des producteurs les plus anciens et les plus progressistes de la région. Il y a un ressac de roche salée et gingembre. La bouche présente de l'onctuosité et du poids du fruit mais reste juteuse et lumineuse grâce à un beau fil d'acidité vibrante qui se termine longuement sur les agrumes. Délicieux maintenant, il pourrait vieillir jusqu'en 2033 au moins. 96 points . —  C.P.

99 $ Vins fins sans limite

Walsh & Sons 2021 Roi Cabernet Sauvignon (Margaret River)

Il y a une belle légèreté fruitée, en comparaison avec la densité de certains Cabs Margaret River, avec un parfum élégant de groseille rouge, de feuille de laurier et d'épices savoureuses. Le fruit succulent et soyeux coule d'abord sur la langue, les tanins fins et épicés s'insinuant plus tard. Une goutte ciblée et conviviale qui est délicieusement buvable dès maintenant. 95points. —  C.P.

52,99 $ Vin.com

Henschke 2008 Hill of Grace Shiraz (Eden Valley)

Parce que le millésime 2019 était si petit, Henschke a proposé quelques sorties muséales de millésimes dont le point culminant était similaire à celui de 19. Il s’agit d’une occasion rare de goûter à l’évolution du vin de vignoble unique le plus célèbre d’Australie – et quel vin sexy. Avec des nuances de brique commençant sur ses bords, les arômes enivrants d'un vin dans sa deuxième décennie de transformation sont immédiatement apparents : cerises et mûres macérées épicées, moka, dos craquelés de vieux livres, bœuf cru et champignons glacés au hoisin. La bouche est soyeuse, les tanins sont encore fermes et poudrés, mais s'adoucissent, s'incurvent dans les plis du vin, une nuance de viande épicée persiste sur la longue finale. 99 points . —  C.P.

779,28 $ Vin Saratoga

Brokenwood 2018 Sémillon Oakey Creek (Hunter Valley)

Cela vieillit relativement rapidement, mais cela se voit à merveille. À la fois vibrant et fruité, mais aussi miellé et huileux, il commence par de délicates notes florales, d'épices blanches et d'agrumes cireux et de pêche. La bouche est merveilleusement fraîche avec une longue et brillante ligne d'acidité citronnée qui traverse la viscosité de la sensation en bouche. C’est un style typiquement australien qui devrait durer encore plusieurs années. 94 points . —  C.P.

36,99 $ Cave.com

Ochota Barrels 2022 Le Prix du Silence Gamay (Adelaide Hills)

Depuis le décès prématuré de Taras Ochota, qui était l’une des rock stars australiennes du vin moderne, sa femme, Amber, a pris les rênes et la qualité du vin n’a pas souffert. Ce gamay en petites quantités est tellement délicieux avec des arômes alléchants de petits fruits charnus et d'épices et une sous-couche minérale épicée, herbacée et pierreuse. L'acidité perçante et les tanins ciselés créent de la linéarité et du dynamisme. Il y a une facilité et une transparence qui viennent d’une vinification minimale, et une buvabilité qui dément une vinification solide et une expression variétale et locale. 95 points . Le choix des éditeurs. —  C.P.

61,99 $ Vins Astor

Unico Zelo 2021 Esoterico Blanc (Australie du Sud)

Il s'agit d'un vin vif, craquelé et pop, de sa couleur orange électrique à ses arômes explosifs et musqués de gingembre, de fleurs, de nid d'abeille, d'agrumes confits et de pêche. Il ne déçoit pas en bouche, avec des tanins cutanés bien placés et une acidité piquante et épicée. Il y a une sensation de jardin botanique et une note d’écorce d’orange pour terminer. Pour les buveurs les plus aventureux – et pour ceux qui recherchent des vignerons hautement éthiques – cela ne décevra pas. 94 points . —  C.P.

24,99 $ Vin Station Plaza

Moorooduc 2018 Pinot Noir (Péninsule de Mornington)

La péninsule de Mornington est synonyme de pinot et Moorooduc est l'un des principaux producteurs de la région. Couleur pétales de rose et brique, le millésime 18 est dans un bel endroit. Il est aromatique et expressif, avec des arômes de pot-pourri de fruits rouges séchés, de pétales de fleurs écrasés et d'épices qui se marient parfaitement. Ils sont soutenus par des nuances terreuses et automnales. La bouche éthérée s'accompagne d'une belle acidité acidulée. Il est encadré par des tanins ultra-fins et ciselés, qui laissent place aux délicates saveurs de fruits rouges, de fleurs et d'épices qui persistent sur la longue finale. À boire maintenant – 2028. 94 points . Le choix des éditeurs. —  C.P.

34,99 $ La société de vins et fromages Half Moon Bay

Yangarra 2020 Ovitelli Grenache (McLaren Vale)

Produit par l’un des maîtres australiens du grenache, il s’agit d’un millésime concentré mais élégant du vin « œuf » du vigneron biodynamique Pete Fraser. Les arômes de fruits rouges de cerise et de canneberge lucides et relevés sont tissés d'herbes savoureuses, de réglisse et de fleurs séchées, et parsemés de minéraux. La bouche est une corde raide d'élégance et de puissance, avec des tanins serrés et texturés de talc. Encore à ses balbutiements, il lui reste encore au moins une décennie. 95 points . —  C.P.

89,99 $ Maison de vigneron

Grosset 2023 Riesling des collines polonaises (Clare Valley)

2023 a été un millésime frais et tardif dans la Clare et les vins qui en résultent sont élégants et en filigrane, accessibles maintenant, mais avec la structure et la complexité nécessaires pour vieillir pendant des décennies. Des arômes délicats de citron-lime, de fleur de pêcher, de cire d'abeille et de savon à la lavande s'ouvrent. Comme une douce prise en main, ils mènent doucement à une bouche immaculée, sèche, avec des fruits vifs et une acidité piquante. Texturalement, il est à la fois légèrement crémeux et crayeux. 96 points . Sélection de cave. —  C.P.

59,99 $ Marché aux prunes

Clover Hill 2016 Méthode Traditionnelle (Tasmania)

De teinte or moyen, il offre instantanément des arômes sympathiques de citron, de pain grillé, de sel de margarita et de noix de cajou. Ils mènent à une bouche merveilleusement fraîche et vive avec une texture crayeuse, une acidité piquante et citronnée, une mousse doucement crémeuse et des bulles persistantes jusqu'à la longue finale. C'est un acte de classe d'un grand producteur de bulles Tassie, et à un prix défiant toute concurrence. 94points. —  C.P.

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