Ici aux États-Unis, il n'y a jamais eu de meilleur moment pour boire Vin australien . Les exportations, en particulier de vins haut de gamme, sont à leur plus haut niveau depuis 15 ans, ce qui signifie une diversité de marques et une disponibilité accrues de vins australiens. Et malgré quelques années tumultueuses pour l’industrie – une tempête parfaite qui s’est déchaînée au rythme d’une pandémie mondiale, la perte de son plus grand marché d’exportation, la Chine, en raison de différends commerciaux et d’événements météorologiques extrêmes comme des incendies de forêt et des inondations – Vin australien brille plus que jamais.

C’est une toile de fond intéressante pour l’Australia Day, une fête nationale qui a lieu le 26 janvier. Organisée le jour même du débarquement de la première flotte britannique à Sydney en 1788, la fête nationale du pays est marquée par des drapeaux, des feux d'artifice et d'autres festivités patriotiques. Cependant, il est également considéré comme un jour de deuil par les aborigènes et les insulaires du détroit de Torres d’Australie, qui l’appellent le jour de l’invasion. Ils considèrent le 26 janvier comme le début de la colonisation européenne et la destruction de leur culture et de leur peuple. Sondages récents montrent une forte augmentation du nombre d’Australiens qui pensent que la date devrait être déplacée.

Ces choses et bien d’autres nous viennent à l’esprit lorsque nous examinons la scène viticole exceptionnelle de l’Australie. C’est un pays à la fois incroyablement ancien et d’une fraîcheur rafraîchissante. Ses sols sont les plus anciens de la planète ; sa culture indigène remonte, continuellement, à plus longtemps que toute autre. Ses vignes, dont la plus ancienne date de 1843, comptent parmi les plus anciennes vignes encore en production de la planète.

Une brève histoire du vin australien

Pour une population dix fois inférieure à celle des États-Unis, l'Australie revendique un nombre démesuré d'inventions désormais indispensables, comme le réfrigérateur (1856), le stimulateur cardiaque électronique (1926), le Wi-Fi (1992), Google Maps ( 2003) et, peut-être le plus bouleversant de tous, vin en bag-in-box .

Inventé par le vigneron Thomas Angove en 1964, la vessie de vin en plastique dans une boîte (également connue sous le nom de « fût » ou de « sac de crétin » en Australie) peut être intrinsèquement australienne. Il existe même un jeu à boire, Goon of Fortune, créé à cet effet, souvent joué le jour de l'Australie. L’histoire du pays avec le raisin fermenté remonte à bien plus longtemps.

Les peuples autochtones d’Australie fermentent des boissons depuis des millénaires. Mais la culture du vin remonte à ce tout premier navire en 1788, qui apportait des boutures de vigne jusqu'au port de Sydney. Du début au milieu des années 1800, des régions comme Hunter Valley en Nouvelle-Galles du Sud ; Swan Valley en Australie occidentale; Yarra Valley, Geelong et Rutherglen à Victoria ; et McLaren Vale, Coonawarra et Barossa, Eden et Clare Valleys en Australie du Sud ont été créées. Les premiers vins d’Australie étaient pour la plupart fortifiés – une grande partie était renvoyée en Angleterre, mais beaucoup étaient également bu dans le pays – ainsi que de la « moselle » douce (Riesling) au début du 20e siècle.

Les goûts ont changé au milieu du 20e siècle vers les vins de table secs, en particulier les rouges élevés en chêne américain provenant de variétés comme Cabernet et Chiraz . Le pendule s'est tourné vers les vins de climat frais dans les années 80, lorsque les buveurs ont découvert des vins riches et texturés. Chardonnay et savoureux, moucheté d'eucalyptus Cabernet Sauvignon de Margaret River en Australie occidentale ; lumineux, citronné, bordé de vert Sauvignon Blanc des collines d'Adélaïde en Australie du Sud ; méthode traditionnelle cierges magiques de Tasmanie ; élégant, aux fruits rouges Pinot Noir de la péninsule de Mornington à Victoria ; et, toujours la Hunter Valley aberrante, inimitable et de longue durée Sémillon .

Il est revenu une fois de plus vers la fin des années 90 avec des mélanges de Shiraz corsés et épicés, maintenant principalement vieillis en fûts de chêne français, et de GSM musclés (Grenache, Shiraz, Mataro) de Barossa et McLaren Vale et de Coonawarra dodu et mentholé. Des taxis.

Puis vinrent le biologique, la biodynamie et le mouvement du vin naturel au début du 21e siècle. Cette approche de vinification relativement non interventionniste, bien que parfois ouvertement défectueuse, a eu un impact particulièrement important sur l'industrie du vin, que beaucoup avaient déjà critiquée comme étant trop technique, produisant ainsi des vins parfaitement propres mais sans âme et trop truqués. (L’influence du système australien de salons du vin – traditionnellement géré par ses sociétés agricoles et une partie profondément ancrée de la culture viticole australienne – sur les styles du pays ne peut être surestimée.)

La scène viticole australienne moderne

Ces dernières années, le pendule s’est enfin tourné vers le centre. Bien sûr, une mer de vins commerciaux à l’emporte-pièce provenant de producteurs à grande échelle sont toujours introduits sur le marché chaque année. Et vin naturel , avec tous ses aléas, ne mène nulle part. Mais bon nombre des producteurs australiens les plus passionnants ont trouvé ce juste milieu.

Ils sont armés de l'expérience et des connaissances nécessaires pour savoir quand utiliser la science et la technologie vitivinicoles modernes pour les aider à cultiver avec moins d'intrants chimiques et à produire un vin stable et sans défaut, mais ils savent aussi quand s'asseoir et laisser la nature suivre son cours. .

C'est pourquoi le vin australien n'a jamais été aussi excitant ; pourquoi on peut trouver des vins d'un caractère extraordinaire, d'une expression locale et d'un véritable délice dans les 65 régions viticoles d'Australie, à partir de centaines de cépages différents. Que ce soit pour l'Australia Day ou toute autre occasion, il y a un vin australien pour chaque palais. Plonger.

Les 12 meilleurs vins australiens

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Meilleur joyau caché : Lambert 2019 Nebbiolo (Vallée du Yarra)

97 points Passionné de vin

Réputé pour ses séduisants Syrah et Chardonnay, le producteur artisanal Luke Lambert se concentre exclusivement sur le Nebbiolo. Il a réussi à produire l'une des plus belles expressions de ce cépage notoirement exigeant en dehors de son Piémont natal. Élégant, pur et complexe, il y a une beauté naturelle dans les fraises des bois et les framboises fraîches, les notes florales, de poivre blanc et les notes minérales. Une acidité fabuleusement croquante et des tanins poudrés et fins structurent une texture soyeuse. Avec un sens du lieu, un caractère variétal et une grande convivialité culinaire, cette beauté encore jeune pourrait être bue dès maintenant mais devrait se conserver gracieusement au moins jusqu'en 2032. Choix de l'éditeur —Christina Pickard

$ Varie Chercheur de vin

Meilleur vin d’un domaine viticole autochtone : Mt Yengo 2021 Pinot Gris (Adelaide Hills)

88 points Passionné de vin

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23 $ Pays des liqueurs

Meilleur assemblage bordelais d'une rockstar biodynamique : Cullen Wilyabrup Cabernet Sauvignon-Merlot 2019 (Margaret River)

96 points Passionné de vin

Les vins de ce domaine emblématique et biodynamique chantent toujours leur place. 2019 a été un millésime plus frais que la moyenne, mais qui séduit ce critique pour les arômes et l'élégance des vins. Étagé et plein de caractère, le nez est floral, comme les fleurs sauvages de l'Australie occidentale, et un peu viandé, comme les restes d'un rôti. Les fruits se présentent sous forme de compote, comme la rhubarbe, la prune et la groseille fraîchement en conserve. Il y a une épine dorsale terreuse et savoureuse comme le jus de betterave, la saumure d’olive et les copeaux de cèdre. Une bordure fraîche en eucalyptus ajoute au charme vintage. Les tanins ciselés et séveux sont puissants mais laissent une grande place à la saveur. D'une qualité exceptionnelle à un prix abordable, ce vin se boit bien maintenant avec une carafe et des protéines à portée de main, ou pourrait se conserver magnifiquement pendant au moins une décennie. Choix de l'éditeur —C.P.

41,99 $ vin.com

Meilleur rapport qualité-prix : Chambers Rosewood Vineyards NV Muscat (Rutherglen)

93 points Passionné de vin

Chambers est un producteur de référence du style Rutherglen et ce muscat cueilli tardivement offre une teinte orange brûlé-coucher de soleil dans le verre, avec un bord vert. Évoquant des arômes alléchants de marmelade d'orange, de miel, de dattes medjool et de fleur d'amandier, la bouche poursuit sur la même voie. Onctueux et intensément sucré, il y a juste assez d’acidité pour l’éloigner du territoire du sirop. Il bénéficierait énormément d’un accord de fromages crémeux et salés. #8 Passionné 100 2021 —C.P.

15,99 $ vin.com

Meilleure façon de goûter l’histoire du vin australien : Seppeltsfield 1921 à Shiraz-Grenache (Vallée de Barossa)

100 points Passionné de vin

Sorti chaque année depuis 1878, on pense que c'est le seul vin millésimé au monde avec une lignée aussi ininterrompue. D'une teinte terre d'ombre profonde, il enveloppe les sens avec des couches infinies d'arômes et de saveurs qui évoquent des instantanés du passé : le piquant du cuir séché d'une tannerie ; le vernis et la poussière à parts égales de livres au dos craquelé alignés sur les étagères en acajou brillant d'une vieille bibliothèque ; châtaignes fumées; chocolat noir et gâteau aux dattes. Texturalement, c’est comme boire du satin, onctueux mais pas écoeurant (c’est incroyablement frais en fait). L'alcool s'installe plus tard mais est submergé par la richesse de la saveur et une finale qui dure de longues minutes. Imaginez-le doucement siphonné de son sommeil de 100 ans dans les anciennes chais à barriques de la cave du centenaire de Seppeltsfield, ce qui est exactement ce qui se produit à chaque fois qu'une commande est passée. Il y a eu une forte hausse des prix récemment, mais pour un trésor unique comme celui-ci, c’est justifié. —C.P.

3 000 $ Langton's

Meilleur vin aromatique : Stargazer 2019 Tupelo White (Tasmanie)

93 points Passionné de vin

La Tasmanie est la région viticole au climat le plus frais d'Australie, et cette étiquette en petits lots de la vigneronne Samantha Connew exprime habilement la capacité de la région à produire des vins élégants et rafraîchissants. Tupelo est composé de 57% de Pinot Gris, 32% de Riesling et 11% de Gewürztraminer. L'assemblage est une expression légère de chaque variété. Des notes délicates d'eau de rose, d'orange et de poire mouchetée de miel sont accompagnées d'un léger spritz à la première ouverture, offrant une belle texture et une acidité cristalline. Il s’agit d’une goutte désaltérante qui se marierait parfaitement avec un large éventail de plats d’Asie du Sud-Est. —C.P.

34,99 $ Bibliothèque de vins

Meilleur Riesling australien : Frankland Estate 2019 Riesling sec cultivé au domaine (Frankland River)

95 points Passionné de vin

C’est un Riesling merveilleusement complexe et délicieux qui offre également un rapport qualité-prix exceptionnel. Il offre une saveur profonde sous forme de citron frais, de lavande sauvage broussailleuse, de kérosène et de gravier concassé. Il est moulant et glissant, avec du dynamisme, de la jutosité et une longue finale citronnée. L'expression d'un lieu unique ; tout à la fois accessible et vieillissant. À boire maintenant – 2032. Choix de l'éditeur —C.P.

$ Varie Chercheur de vin

Meilleur Pet Nat issu d'un cépage obscur : Delinquent 2021 Tuff Nutt Bianco d'Alessano Pétillant (Riverland)

92 points Passionné de vin

La devise de ce producteur artisanal de Riverland, « embrasser l’étrangeté » convient parfaitement à ce pét-nat nuageux. Fabriqué à partir de l'obscure variété des Pouilles, Bianco d'Alessano, il s'ouvre sur une combinaison enivrante d'arômes comme des morceaux d'ananas, du chèvrefeuille et des épices de gingembre. La bouche concave est moins piquante que le nez ne le suggère, mais il y a des bulles épineuses, une acidité croquante et une finale d'agrumes et d'écorce d'ananas. C’est une excellente sirotation estivale sur le porche. —C.P.

29,99 $ Vivino

Meilleur Grenache d'un producteur historique : Angove 2019 Warboys Vineyard Grenache (McLaren Vale)

95 points Passionné de vin

L'un des meilleurs vins de ce producteur biologique et biodynamique à ce jour, il est issu de vignobles côtiers âgés de plus de 50 ans et pressé dans un ancien pressoir à paniers en bois. C’est une corde raide entre complexité et buvabilité. Les myrtilles aux ronces sont soutenues par un pot-pourri de fleurs, d'herbes séchées et d'épices, et il y a une nuance chaleureuse de pavé. La bouche est élégante et raffinée avec une structure linéaire. Il y a une acidité fabuleuse, en particulier pour le Grenache, et des tanins tendus et poudrés. A boire dès maintenant et jusqu'en 2037 environ. Le choix des éditeurs —C.P.

$ Varie Chercheur de vin

Meilleur Shiraz au climat frais qui change la donne : Clonakilla 2019 Shiraz-Viognier (District de Canberra)

97 points Passionné de vin

Le Shiraz-Viognier de Clonakilla a été l'un des premiers du genre, ouvrant la voie à une nouvelle ère de Shiraz Down Under, plus délicatement aromatique et succulent. Cela reste une référence du style. De couleur jus de cerise, il est joliment parfumé, avec des arômes de pétales de rose et de poivre blanc sur des notes plus terreuses et plus charnues. Des nuances de pierre chaudes soutiennent le jus de framboise, de cerise et de canneberge fraîchement pressé. En bouche, il y a une succulence de fruit de ronce qui vient comme le pop d'une baie rouge fraîche en bouche. L'acidité croquante et la puissance râpeuse des tanins séveux et fins ajoutent structure et complexité. Il s'agit d'un vin australien finement élaboré et au climat nettement frais qui se boit bien maintenant mais est capable de vieillir jusqu'en 2037 au moins. #7 Passionné 100 2022 —C.P.

119,99 $ vin.com

Meilleure bouteille pour vous faire changer d’avis sur le chardonnay australien : Bindi 2019 Kostas Rind Chardonnay (Victoria)

95 points Passionné de vin

Michael Dhillon, vigneron sensible et très expérimenté, réalise un chardonnay à la fois délicat et concentré qui donne l'impression d'être en vacances. Il y a un parfum de chèvrefeuille et de jasmin mêlé d’agrumes et de fruits à noyau, et un ventre crémeux et silex. En bouche, il est glissant mais linéaire avec une pureté de fruit et une acidité vive. Ce n’est pas trop riche ni squelettique ; ni terriblement cool ni traditionnel de la vieille école. Il exprime simplement le terroir d'où il est issu, et pour cela c'est un vin complexe et beau. À boire maintenant – 2030. —C.P.

74,20 $ Vivino

Meilleure bouteille de célébration : Clover Hill 2015 Cuvée Exceptionnelle Blanc De Blancs Sparkling (Tasmania)

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